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?花酒藏 APLUS CHEFS MENU(仁愛店)
?perrier美食出任務
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花酒藏有兩間店
一間是安和店(臺北市大安區安和路一段33號)
走的是美式居酒屋風格
一間是仁愛店(臺北市仁愛路四段105巷3號)
走的是日式居酒屋風格
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今天我們造訪的是仁愛店,位置很好找,搭捷運至忠孝敦化四號出口直走,
經過敦南誠品看到PAUL第一條巷子轉進去就會看到了!
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?一進店裡就會看到這冰滿清酒的冰箱
周腦闆看到好開心阿!!!
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我是今天的美食特派員
之前在Perrier (沛綠雅臺灣官方粉絲團) ?https://m.facebook.com/perriertw
參加美食特派員活動,吃貨很幸運的被抽中了
所以可以跟周腦闆一起來吃好料
菜單是由店家安排,都是必點招牌菜色
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當然桌上必備氣泡水
氣泡水除了可以促進血液循環外還可以消除嘴裡食物中的味道
因此很多高級餐廳都會提供氣泡水當佐餐水,
讓顧客可以充分享美食,不會讓餐與餐之間影響味覺
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花酒藏提供的就是Perrier氣泡水,
其水源取自法國南方Vergee的Perrier泉水之下的巖石地層,
為地下水與天然氣體結合而成的天然汽泡水,
圓潤如珠的氣泡，優雅、清新 被世人譽為水中香檳,入口有淡淡檸檬香味
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桌上備好了刺有花酒藏的口布及溫毛巾
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登愣!!!上菜
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白身魚薄切造:這是河豚切成薄片,口感脆脆的,搭配特調的醬汁,帶點酸好開胃
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迎賓小缽:這是水蜜桃搭上原味玉米脆片配上店家特調的醬汁,
? ? ? ? ?醬汁是帶濃濃芝麻香竟然意外的合拍
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造里:時令鮮魚組成的生魚片,鮭魚,甜蝦,旗魚,花枝刺身
? ? ?每樣都新鮮好吃,魚片都有厚度,配上現磨的山葵,
? ? ?對於身魚片控的我只能塞牙縫惹!!
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吃完了前面幾道菜,食前酒上桌
食前酒:上善如水 ?純米大吟釀
餐廳幫我搭的這瓶上善如水,餐前先以大吟釀做為開頭，讓味蕾品嚐到香氣
上善如水來自白瀧酒造,而所在地新潟縣越後湯澤地區，擁有潔淨澄澈的「水」、「雪」與「空氣」。
用雪水釀造而成的上善如水，口感清新纖細溫和順口，沒有夾雜空氣中的塵埃
上善如水有一股淡淡的香氣，就跟它的名子一樣，清爽卻不失清酒本身的風味，相當適合對清酒有排斥的人來品嚐
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但對酒控周腦闆來說略顯太弱....
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用餐之餘也能到許多師傅在吧檯專注準備美食
坐在吧檯位置更是能近距離欣賞師傅的料理食材
而櫃上也擺滿了清酒裝飾
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椀物:飛龍頭昆布汁
湯頭是很濃郁的昆布,飛龍頭裡面還包有麻糬,是口感很特別的一道,但我不太喜歡
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八寸:北海道厚岸生蠔,磯煮九孔,本膳玉子
? ? ?生蠔雖然大顆,但新鮮,咕溜就滑進去嘴裡惹
? ? ?九孔是這三樣中我最喜歡的,煮得入味,保留QQ的口感
? ? ?玉子吃起來不像玉子,像蜂蜜蛋糕...
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壽司:握壽司五貫
由左至右是鮪魚
除了鮪魚外其他都炙燒過,吃起來味道口感都很像,上面師傅也都做過調味
不用在另外沾醬汁,雖然炙燒過但吃起來偏冷,所以覺得普通
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佐餐酒: ?男山 ?生元 ? ?特別本釀造
只要上酒周腦闆都好開心啊!!!
男山純米酒是男山酒廠代表商品,因使用北海道最高峰的大雪山流出的伏流水釀製
酒質凜冽為其特徵,另外可以感受到一股澄澈泌心的味道
特別本釀造,淡麗辣口類型,蘊含米粒獨有的香氣，口感清麗辛口;對我來說這味道太重我不太喜歡,覺得難入喉,
所以周腦闆很開心的獨享
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燒物:竹午一夜干
? ? ?使用的是午仔魚,烤到恰當,不會太乾,魚皮的部分脆脆的帶點油脂
? ? ?旁邊還附上店家自己醃的無花果,超好吃!!咻一下我跟周腦闆就吃到只剩魚骨了~
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蒸物:春筍玉子
? ? ? 裡面有大塊章魚足還有筍塊,但我沒看到玉子耶!!
? ? ? 章魚足整個非常軟Q,整碗鮮味十足
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另外單點的酥炸軟殼蟹
整隻軟殼蟹上面點墬飛魚卵下面鋪滿生菜
搭著特調的醬汁,醬汁帶著濃濃的起司牛奶味,好好食阿 阿阿阿~~~
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揚物:因原本預定的鮮魚唐楊沒了改成紫蘇蝦球與炸雞唐揚
? ? ?紫蘇蝦球裡面塞滿滿的蝦,配上紫蘇與和風醬,雖然是炸物卻很清爽
? ? ?炸雞唐揚搭泰式醬,比較一般但還是好好吃啊!!
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食事:茗荷烏龍冷麵
? ? ?裡面配上一塊沙丁魚,滿滿的肉,麵條看起來薄系卻非常Q彈,醬汁也很清爽
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最後甘味:完熟梅酒果子
? ? ? ? ?這是店內師傅自製的,看起來覺得不怎麼樣,它卻是超級濃郁的梅子香
? ? ? ? ?挺令人驚艷的
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吃到這裡真的覺得超滿足,有機會一定要去試試
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另外店內還有駐店唎酒師可以幫你搭配
什麼是唎酒師??簡單來說就是品酒師的意思
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最後在補ㄧ張
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店家資訊:
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花酒藏 APLUS CHEFS MENU仁愛店
電話：(02)2731-9266
FB：https://www.facebook.com/APLUSCHEFSMENU
地址：臺北市仁愛路四段105巷3號
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