臺(tái)南東區(qū)有一家伴隨著臺(tái)南人將近20年的巷弄美食『?轉(zhuǎn)角餐廳 Corner 牛排?龍蝦專賣』，是一家低調(diào)奢華、擁有臺(tái)南西餐廳最大的酒窖，還有專業(yè)的侍酒師，以牛排與龍蝦為主的餐廳。轉(zhuǎn)角餐廳的菜單是走「加州巴黎」風(fēng)格，亦即主菜部分，採(cǎi)用傳統(tǒng)高溫火山石的加州碳烤(California Grill)方式手工烹調(diào)，完全封住肉品與海鮮的原汁原味；而前菜及甜點(diǎn)則是以法式料理的手法來(lái)演繹表現(xiàn)，融合豪邁與細(xì)膩的精神，運(yùn)用大量的當(dāng)令在地食材，以「cook global, eat local」的態(tài)度提供有概念的美食。因?yàn)槭褂脗鹘y(tǒng)高溫火山石的料理手法，可以完全封住肉品與海鮮原汁原味，所以牛排甚至可以三分熟卻完全不見(jiàn)血，連滲血都沒(méi)有，封的有夠徹底～
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成大附近僻靜幽巷的大學(xué)路22巷，其實(shí)沒(méi)有很難找，就是典型的巷弄間美食。
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請(qǐng)認(rèn)名這個(gè)牌子～
看到22巷轉(zhuǎn)進(jìn)去大概走三分鐘就可以看到轉(zhuǎn)角了！
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轉(zhuǎn)角的建築很好認(rèn)，明亮的橘色搭配清新的白色，跟我認(rèn)知有20年歷史的西餐廳印象有點(diǎn)不同，可能是因?yàn)樽呒又蒿L(fēng)料理的關(guān)係，比較輕快明亮。
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入夜後打了溫馨的燈光，建築更加柔美。
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採(cǎi)光良好的挑高空間，寬敞明亮的用餐環(huán)境
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有著歐風(fēng)典雅的低調(diào)奢華。
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二樓則是包廂空間與酒窖。
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轉(zhuǎn)角餐廳擁有全臺(tái)南西餐廳最大的酒窖，甚至還請(qǐng)了侍酒師，專業(yè)程度讓人佩服。這個(gè)專業(yè)酒窖設(shè)有17℃恆溫，珍藏多款香檳、400多款產(chǎn)自法國(guó)波爾多、勃根地與美國(guó)加州…等地的葡萄酒，並有專人介紹，挑選一支您所喜愛(ài)的醇酒來(lái)搭配美食，增添用餐情趣！專業(yè)水準(zhǔn)的藏酒，外帶一律免服務(wù)費(fèi)，整箱採(cǎi)購(gòu)更加實(shí)惠。不定期舉辦主題品酒會(huì)和餐酒會(huì)，致力於葡萄酒文化與美好生活概念的推廣，美食就是要結(jié)合美酒，香醇入口的美味人生。
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潔淨(jìng)明亮的透明廚房，可以看到廚師們正在料理忙碌著。
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轉(zhuǎn)角主要是以牛排、龍蝦專賣
轉(zhuǎn)角的龍蝦是以加拿大東海岸大西洋海域的野生龍蝦，肉質(zhì)很紮實(shí)有彈性，因?yàn)榛顒?dòng)力強(qiáng)，野生的有差！
牛排則是來(lái)自美國(guó)CAB認(rèn)證之頂級(jí)牛肉的肋眼部位。
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關(guān)於品味藏酒的介紹
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轉(zhuǎn)角的料理首推老饕牛排，是來(lái)自於牛的肋眼蓋部分，每一隻牛只能做6～8份。
如果是雙人來(lái)用餐的話，轉(zhuǎn)角的加拿大龍蝦＆美國(guó)牛排雙人套餐是比較推薦的，採(cǎi)用窯烤加拿大鮮活龍蝦（全隻），比較超值，一次吃到龍蝦與牛排。
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當(dāng)然也可以不選擇雙人套餐，而是選單人套餐的部分。
右手邊的則是附餐的部分，沙拉、湯品、甜點(diǎn)、飲料的選擇。
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轉(zhuǎn)角也有經(jīng)典午餐系列，價(jià)格當(dāng)然就比較親民一些，可以提供上班族的小資男女參考。
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前菜醃製過(guò)的綠橄欖及起司棒、生火腿與蔬菜。
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推薦吃法，生火腿包著起司棒入口，脆香滋味很是搭配。
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餐前麵包搭配初榨橄欖油加上紅酒醋
有嚼勁的手工麵包一直是我的菜，麵包跟油醋醬怎麼這麼搭，是我最喜歡的吃法。
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舒肥嫩雞胸凱薩沙拉
香甜脆多汁的蘋果搭配雞胸與生菜沙拉一起入口超清爽美味的！
個(gè)人覺(jué)得沙拉搭配蘋果真的很讚，加上低溫烘焙的雞胸軟嫩好吃。
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茴香鮭魚 翠綠油醋沙拉
醃製過(guò)的生鮭魚，其實(shí)已經(jīng)是自然熟成狀態(tài)，怕生的人可以嘗試看看。
鮭魚搭配蔬菜水果清爽入菜，搭配一起吃的話，鮭魚的軟嫩鹹香還有蔬果的鮮甜爽脆口感比較多層次。
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法式酥皮蘑菇湯
我愛(ài)蘑菇湯??！濃郁的蘑菇香氣超迷人，加上酥皮的口感，酥脆中帶著濃郁的蘑菇香氣，超好吃的～
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轉(zhuǎn)角起士洋蔥湯
洋蔥熬煮到這麼濃郁的色澤真的也不簡(jiǎn)單，那滋味可以想見(jiàn)一定非常的香濃。
喝起來(lái)最有趣的是，竟然有著牛肉湯頭的香氣，但真的是洋蔥去熬的而已，莫名的感到神奇。
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蒸烤鮮活龍蝦
轉(zhuǎn)角的龍蝦是以加拿大東海岸大西洋海域的野生龍蝦，肉質(zhì)很紮實(shí)有彈性，因?yàn)橐吧哪侨赓|(zhì)就是不一樣！！
所謂的蒸烤就是一種現(xiàn)殺好的龍蝦放入蒸烤箱，在烤的過(guò)程中會(huì)釋放出水蒸氣保留食材的水分，再用火烤過(guò)後增添碳烤香氣。
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加拿大的野生龍蝦肉質(zhì)很肥美又有彈性，蟹膏比一般的龍蝦還要濃郁，所以搭配檸檬奶油醬中和一下更美味。
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這肉質(zhì)真的很Q彈，而且很飽滿。
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覺(jué)得這檸檬奶油醬神搭！有著檸檬香氣的奶油醬搭配龍蝦肉怎麼這麼好吃?。?！
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店家還貼心的準(zhǔn)備檸檬水洗手。
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老饕牛排
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採(cǎi)用牛的肋眼蓋部分，口感特別嫩，油眼分佈比較大塊，蓋子肉的部分油花比較細(xì)緻、入口即化，油花豐富又不顯油膩。
火山巖高溫碳烤過(guò)後，一次溫度維持500度，高溫鎖住肉汁，所以才會(huì)有三分熟不見(jiàn)血的情形。
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搭配紅酒醬汁
用牛大骨與紅酒細(xì)細(xì)熬煮數(shù)小時(shí)的肉汁濃縮醬汁。
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搭配紅酒醬汁一起吃更加滑嫩香濃。
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因?yàn)槲也荒艹耘Ｈ?，朋友形容肋眼蓋的部位真的超嫩，油花豐富但又不膩口，好吃。
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馬鈴薯泥也好綿密喔！
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醃洋蔥
將洋蔥烤過(guò)以後再浸泡油醋醬
吃起來(lái)酸酸甜甜的好解膩喔，搭配牛肉一起吃更爽口。
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法式焦糖烤布蕾
香草冰淇淋下方就是焦糖烤布蕾，他們焦糖烤的比較焦，會(huì)有焦香的微苦口感，應(yīng)該是為了中和冰淇淋與布丁的甜味吧！
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香芒費(fèi)南雪
喜歡芒果香氣的冰淇淋與蛋糕，搭配出來(lái)清新香甜很是爽口好吃。
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轉(zhuǎn)角餐廳也有推出鳳梨酥與中秋禮盒呢～
而且設(shè)計(jì)很精緻又有質(zhì)感。
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中秋送禮的時(shí)間到了，轉(zhuǎn)角月餅禮盒的Tiffany藍(lán)顏色好美～～
年輕人送中秋月餅可以考慮這一款，多麼時(shí)尚又精品的FU。
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有興趣的朋友可以參考一下喔！
轉(zhuǎn)角餐廳 Corner 牛排?龍蝦專賣 Loading...
地址：701臺(tái)南市東區(qū)大學(xué)路22巷12號(hào)
電話：06-2754321
服務(wù)時(shí)間：11:30–14:00,17:30–21:00
官網(wǎng)：http://www.cornercaffe.com.tw/corner/
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延伸閱讀：
出走臺(tái)南：http://mika0310.pixnet.net/blog/category/19619
臺(tái)南美食：http://mika0310.pixnet.net/blog/category/19643
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