完整圖文誌：【新竹】田季發(fā)爺燒肉．吃到飽/燒烤/烤肉/冰淇淋/飲料 燒肉新選擇
莫名新竹市燒烤吃到飽新開幕，總是能快快來去吃到，真是太嗨森了
這次公司中秋聚餐，烤肉節(jié)當然要吃烤肉呀，不然要幹嘛!!
不過下班時間又在晚上十點多，這個時間段之後有營業(yè)的店家也都比較少了
詢問了幾家吃到飽烤肉店家，營業(yè)時間大多在十一點半、十二點就結(jié)束戰(zhàn)鬥了
之前總是讓人的時間吃的較趕，忘了從那得知【田季發(fā)爺燒肉】即將落腳新竹
就讓人有所期待多了一個新選擇，因為之前想去其他縣市吃總是沒有時間呀~冏
結(jié)果發(fā)現(xiàn)他們即將開始營運的時間就在這個中秋烤肉節(jié)前，要來搶佔烤肉市場嚕
而田季發(fā)爺燒肉 營業(yè)時間 從週一 ~ 週日 中午12:00 ~ 凌晨1:00
凌晨一點，這個開到這樣較晚的時間段
就相當獲得我們晚上才下班的人喜愛，晚上終於還有燒肉可以吃很久了
從2015/09/23~9/25就開始試營運，9/26正式營業(yè)
我們就在這個試營運的當頭，挑戰(zhàn)看看田季發(fā)爺?shù)某缘斤枱緡?/p>
恰巧天邊懸掛上一輪的明月
就是讓人賞月吃烤肉月餅的好時機呀~(廢話中秋節(jié)就會月圓呀)
新竹田季發(fā)爺?shù)牡昝妫m然在二樓不過超超超好找又很醒目
大概一提大家都都知道了
地點就位在：新竹武昌郵局總局的斜對面
靠近中正臺國際戲院跟新竹大遠百
所以雖然是二樓的店面，在附近機車可以就近停在郵局旁的停車格
或明志書院機車停車場
汽車，對面白天有停車場，不過要排隊
或著全天時段可以停到大遠百旁明志書院停車場
入口處就是位於，招牌下騎樓旁的上二樓的階梯
踏著階梯而上，上方還有著電視在宣傳播放店家的廣告
抵達位於二樓的店面處，斗大的田季發(fā)爺字樣就映入眼簾
從2006年起的田季發(fā)爺，從燒烤肉品食材和烤肉教學
當時到現(xiàn)在就有相當吸引到個人了和大多數(shù)的食客們
不過總是沒時間來去吃~哈
而迄今開店到現(xiàn)在目前的店家數(shù)約莫在13~15家左右
這次終於來挑戰(zhàn)新竹市場，讓人等的有點久
希望更多吃到飽或不錯的店家都來進駐新竹地區(qū)呀，加油!!
店址位於二樓，其實就有在想他們的空間跟整體環(huán)境會很大嗎？
而實際來到店面空間裡感受，整體坪數(shù)不大但桌次安排的蠻多的
從二人坐到四人坐為主要的桌次配置，像人數(shù)多到八至十人的桌次就較少
不過人多還是可以用併桌一起的方式來用餐的
所以要用餐時，建議還是先預(yù)約定位，才比較有座位
二樓靠窗的座位，總也能在燒內(nèi)時看著底下人來人往的車潮人潮
而像其他飲品跟小菜冰淇淋的部份，這邊也提供相當多樣
從雀巢這款即溶的咖啡、奶茶綜合機
另外像紅茶綠茶、開水到汽水可樂雪碧都有提供著
配置上跟近期去吃過的火鍋燒烤店家組合上都很相近說，大家都很有默契嗎~哈
另外也有茶包的部份可供選擇
以杯裝方式搭配的冰淇淋，他們家目前是採用明治冰淇淋
不過個人偏愛的餅皮杯這邊就沒有，有點可惜
小菜部份，在冰箱裡提供自行來取用
有田季特製泡菜、韓式蘿蔔
涼拌洋蔥絲、臺式蘿蔔、海帶芽、小黃瓜絲
等品項來取用，基本的口感表現(xiàn)都也還不錯，每個人喜愛就不同
個人偏愛海帶芽，其他同事有的覺得洋蔥絲不錯或泡菜蘿蔔蠻好的說
好咧，大致看完店家環(huán)境跟基本配置後
最重要的當然要來看一下菜單了
由田僑仔跟季美眉來帶領(lǐng)我們看看菜色吧
提供的食材也相當多樣，當然從豬、牛、雞、羊到海鮮、烤物沙拉熟食等
都也有提供，而也有不少的人氣菜色來推薦搭配著
目前田季發(fā)爺吃到飽價位
從超值439、豪華539、極品699
三種制定價位來提供大家做選擇的部份，搭配上不同價位上區(qū)別
以肉類跟海鮮種類做為最大的不同分野，以上均加收一成服務(wù)費
像極品699就有多到了帝王螺、黑虎蝦、生蠔、安格斯嫩肩牛等品項
所以就看每個人預(yù)算和想吃的品項來選擇了
我們這次來吃到的是豪華539的菜色
亮點以厚切牛排、牛舌、一夜干、扇貝等為主
選單的部份，是採用大部份以勾選的方式為主
勾選完畢後再交由服務(wù)人員安排出菜
整體上菜時就是由後臺廚房來安排餐點的數(shù)量來搭配了
座椅桌次的搭配，以木質(zhì)的組合坐椅為主
桌面正中間為石面材質(zhì)，主要的火爐就是放在上面
另一個讓田季發(fā)爺?shù)目救庥邢喈敹鄻拥淖兓?/p>
應(yīng)該就是在烤肉的佐料組合上了
從醬料配合，有別以往烤肉醬，選用的是柴魚醬汁來配上肉品等組合
另外變化多的是像起司粉、芥末粉、味噌醬來組合上肉品，也能提供蠻有趣的吃法
給顧客自已來選擇喜好或想吃看看的配置來安排著
不過有時烤到來不及手忙腳亂其實也會忘了灑上他們~哈哈
排煙的部份，每一個火爐就會有相對應(yīng)的一個排煙管
吸附的效力也很強，不過烤肉完，總還是有油煙避免不掉~(攤手)
基本盤就先上來牛五花、煙燻豬培根跟梅花豬了
裡面來說豬培根，蠻愛咬培根的說
香度十足又大片，口感又是那種Q彈的滋味
反而讓人在像牛五花、梅花豬還有雞肉等基本組合上來說是比較喜歡滴
一開始就有現(xiàn)場服務(wù)人員來進行教學跟火烤的動作
相當利害也很熟練的來教導(dǎo)我們，怎樣來烤肉跟搭配醬料的部份
而他們也都要掌控每一桌次的食材跟火烤，所以有時會在桌邊幫忙火烤
有時也很忙碌著在跟其他桌次搭配安排著
而像用夾子敲邊網(wǎng)還有配上佐料來組合肉品，很熟練的捲起肉品來給大家享用
不過他們很用心的教學著，我們來烤還是一樣冏冏，果然有受訓過還是有差的
他們來組合料理搭配起來的都感覺好吃哎~
自已來烤總覺得隨便了，有得吃就好~哈哈哈
像肉捲來包著泡菜，就也還蠻好吃的肉感加上泡菜的酸辣，在口裡滋味十足
而另一個早就被我吃下肚的，他們蠻推薦的是起司粉來配合上肉品
不用烤到起司全乾，反而有點半濕潤再捲起肉片，一入口後有肉的油漬漬滋味
再加上起司的香，整體組合起來是好有趣的味道說
再來陸續(xù)給他點單上菜來的，有厚切牛排、帶骨羊小排、椒鹽大腸等
帶骨羊小排，蠻厚的一大塊
要翻轉(zhuǎn)分面一面一面的來烤同時灑上孜然粉提點出香氣
而如果肉太厚烤不透的話，一旁還有剪刀可以略為來剪開肉層一下
厚切牛排，給的也蠻大一塊說
不過因為偏硬冷，所以要上網(wǎng)火烤前
服務(wù)人員先用柴魚醬汁先略為再浸潤一下化解過硬冷的肌理
上網(wǎng)火烤後，到一定程度的焦熟後
還是以裁剪的方式，來處理厚切的肉品，不然很大一塊也烤不透咬不下去呀~哈
看著這麼大塊的肉排，就是超讚的呀
最後上桌後，可以依個人喜好來添點上佐料加強滋味
這樣烤到約為七八分熟度，肉感十足雖然切成小塊
但是咬勁上還是很給力的，肉香味加上灑上鹽讓肉的甜度又再跑出來
人多勢眾，熱鬧的來烤肉就是要烤到滿滿的很多呀
不過相對的要顧的爐跟肉品海鮮就很多，也忙著吃都快來不及記錄
野菜組合，配上帶殼玉米筍、四季豆、香菇、絲瓜、百頁豆腐
上桌火烤，就較清淡些，搭配肉品海鮮來些變化
而裡面有個地瓜麻糬，覺得蠻好吃的，火烤到很燙後
入口時，有地瓜的香氣加上麻糬的Q彈滋味，很好吃說
海鮮類魚下巴、柳葉魚、章魚燒
也都還蠻OK的，不過份量上由後臺廚房配置，所以想多吃些就要多下單了
整體出單的速度，也還算蠻快的
吃到飽總是想要看看出單的速度跟上菜時的份量是不是合宜
炙烤白蝦，蝦子一定也是要來吃到燒烤時的搭配
個頭就跟一般白蝦大小，不過肉質(zhì)的鮮甜度很不錯，加上鹽巴來處理，甜度更加深
不過以前有看過一整盤蝦子依畫圓著排列上烤的，目前就不提供這樣的方式嚕，小可惜說
北海鹽烤秋刀魚，看著火焰上來火烤著秋刀魚
迷人的香氣就很過癮說，而秋刀魚由現(xiàn)場服務(wù)人來員進行處理
一步一步的來烘烤將正反面都烤至熟透
再剝?nèi)ネ鈱拥聂~皮，露出雪白的魚肉再進行火烤
到最後很俐落的剖開整尾的秋刀魚，乾淨的來去除魚刺
再來就給我們來享用屬於秋刀魚的肥美滋味了
經(jīng)過將近二小時的肉品、海鮮、小菜烤物飲品的激戰(zhàn)後
最後這邊還有上到的是飯後甜點的部份
提供了二道不錯的甜品日式一番年糕、墨西哥烤餅皮
日式的一番年糕，以前也烤過，本來以為要烤到他有點焦焦的才好吃
結(jié)果詢問後，才發(fā)現(xiàn)其實烤到他膨脹後有彈性有Q度溫度，就可以了
烤好的一番年糕，先沾上一層煉乳
再到花生粉裡打滾一番，將年糕給他裏上一層黃金甲
最後灑上砂糖，這樣口感上帶有溫度Q彈口感跟甜度香氣十足的甜品就完成了
另外的墨西哥烤餅皮，也是新亮點，以前沒有烤過說
個頭不大的墨西哥烤餅皮，看起來就小巧可愛的
在上方再塗抹上起司奶油給他甜甜的醬汁，上上一抹金黃的甜度
烙烤過後的墨西哥烤餅皮，相當酥脆
加上了砂糖跟起司奶油的甜度加持下，讓口感有點像餅乾加糖
有一份甜滋滋的感受，後來邊吃的中間跟服務(wù)人員聊聊
說還可以搭配上冰淇淋包裏上墨西哥烤餅皮形成像銅鑼燒的感覺
下次有機會再來吃看看
吃甜點中，當然也要來上一球球的冰淇淋，才算完整了燒肉的旅程
這邊提供六筒不同口味的明治冰淇淋，可供選擇
不過有亮點的是冰淇淋勺，跟以往遇過的不同是新的嗎？在前端處變成叉子的形狀
配合上湯匙造型，感覺會更好挖說唷
因為吃冰淇淋總是最討厭挑戰(zhàn)到硬的跟冰塊一樣的冰
這邊挖起來還蠻順心的
來吃到的口味是巧克力加咖啡巧克力，甜度十足冰涼唷
整體來說田季發(fā)爺燒肉，菜色跟配置上還不錯，這個店面屬於小巧型可以來更好掌握整體空間與上菜的流程
服務(wù)人員也較為忙碌因為要教學要邊幫烤，有時還要hold全場，但都還蠻親切的
三種區(qū)間的價格菜色定位搭配上飲品冰品的部份都還蠻ok，不過冰品的部份可以再提升等級，相對的價位就會提升吧
下次有機會再揪朋友來挑戰(zhàn)極品699帝王螺、黑虎蝦、生蠔、安格斯嫩肩牛等品項菜色。
【田季發(fā)爺燒肉-新竹店】
新竹店 地址：新竹市東區(qū)文昌街67號二樓
電話：(03)522-2898
營業(yè)時間： 週一 ~ 週日 中午12:00 ~ 凌晨1:00
消費方式：
※基本價位:439元或539元吃到飽或699吃到飽
※孩童價位:219元或269元吃到飽或349吃到飽
※身高100~140CM為孩童價位，100CM以下免費
※以上加收10%服務(wù)費?用餐時間2小時
※同組客人需選擇相同價位之菜單。
※特殊節(jié)日消費方式：中秋節(jié)連假、跨年夜12/31，消費方案：539元+10%服務(wù)費
※目前正舉辦開幕慶活動，提供給大家參考看看
※另外中秋檔期之際僅提供豪華539的價位菜色
完整圖文誌：【新竹】田季發(fā)爺燒肉．吃到飽/燒烤/烤肉/冰淇淋/飲料 燒肉新選擇