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拜訪日期:2015/09/16(三)
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這次菜菜子來(lái)到的是辛殿麻辣鍋,松江南京的分店,
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之前吃麻辣鍋的經(jīng)驗(yàn)都是在臺(tái)中,這是菜菜子第一次在臺(tái)北吃麻辣鍋,
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很開心能有機(jī)會(huì)來(lái)到這間一位難求,很難預(yù)約的辛殿麻辣鍋,
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今天的用餐時(shí)段是平日的下午兩點(diǎn)鐘,儘管已經(jīng)過(guò)了用餐時(shí)間,店內(nèi)的客人還是很多呢!
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*此篇為體驗(yàn)文,體驗(yàn)心得100%菜菜子真實(shí)感受
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店名:辛殿麻辣鍋(松江南京店)
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地址:臺(tái)北市中山區(qū)松江路129-4號(hào)
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電話:02-2503-7667
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Facebook:辛殿麻辣鍋(松江南京店)
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辛殿的裝潢以黑色調(diào)為主,店門口看起來(lái)很氣派,
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與一般麻辣鍋的紅色或古典裝潢略有不同。
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辛殿麻辣鍋的冰淇淋不惜重本進(jìn)了義大利的哈根大茲跟瑞士的莫凡彼冰淇淋,
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就是不怕客人吃,而且口味應(yīng)有盡有選擇頗多,一點(diǎn)也不小氣。
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接下來(lái)菜菜子跟大家說(shuō)明一下辛殿的收費(fèi)方式,
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本店為吃到飽,但有兩種收費(fèi)方式,
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一為分平日午餐,用餐時(shí)段為平日11:30~16:00,498?NT + 10%;
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二為平日晚餐&假日全天,用餐時(shí)段為平日?17:00 - END和假日11:00?- END,598?NT + 10%。
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*午餐時(shí)段的498?NT + 10%這個(gè)價(jià)位沒(méi)有提供?美國(guó)PRIME無(wú)骨牛小排喔!!!
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入門後有張貴妃椅,可稍作休息跟候位。
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店內(nèi)的座位有兩種,一種式沙發(fā)座位區(qū),另一種為圓桌,
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座位的分佈以兩側(cè)為沙發(fā)座位區(qū),中間放置圓桌區(qū),
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很可惜今天沒(méi)有被安排在舒適的沙發(fā)區(qū),而是被安排在圓桌區(qū),
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習(xí)慣了方方角角的長(zhǎng)桌,圓桌區(qū)在用餐過(guò)程中感覺稍有不順。
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再來(lái)帶大家看一下醬料區(qū)飲料區(qū)和冰淇淋,
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醬料的部分真的很齊全,不過(guò)喜愛原味的菜菜子這次沒(méi)有沾醬,加上麻辣鍋本身的鍋底味道就很足夠,
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飲料的部分有雀巢的奶茶和檸檬茶,一臺(tái)咖啡機(jī),美粒果,和開瓶汽水和蘋果醋,
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熱的部分有提供茶包跟熱水,或是可以喝咖啡機(jī)的熱飲。
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冰淇淋的部分,如同店門口的刊版介紹,有提供哈根大茲跟莫凡彼兩種,
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這兩種的冰淇淋都蠻軟蠻好挖的,沒(méi)有因?yàn)榉盘枚驳舻那闆r,
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此外還有提供甜筒,甜筒是硬又脆的那種喔!!!
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熟悉環(huán)境取完飲料後,鍋底跟第一輪點(diǎn)的食材也送來(lái)囉!
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辛殿的湯底特色是醇厚滑順,氣味醇香,味鮮回甜,提供三種選擇:
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?紅鍋:自四川的純種川辣乾,大紅袍花椒和郫縣豆瓣,搭配上四十餘種的中藥食材。
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產(chǎn)地直送北港頂級(jí)黑麻油,純正正宗四川川辣乾,大紅袍花椒粒。先以大火爆香,再以小火拌炒兩小時(shí),
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加入細(xì)火熬煮十二小時(shí)的高湯,醇厚滑順中帶著豐富多變的口感,氣味醇香,味鮮回甜卻又不搶食材本身滋味完美組合真實(shí)呈現(xiàn)。
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白鍋:以蔬果及豬大骨熬製而成,清爽卻富含濃郁香氣,搭配各式食材,更能夠襯托出食材的原味。
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鴛鴦鍋:以紅鍋與白鍋的絕配,讓味覺在熱情與圓潤(rùn)間激盪出絕妙滋味。
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(以上說(shuō)明取自辛殿麻辣鍋官方網(wǎng)站)
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這次菜菜子選擇的是鴛鴦鍋,服務(wù)人員也是推薦他們家的鴛鴦鍋喔!
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這樣可以一次品嘗兩種湯頭,加上菜菜子不是很能嗜辣,所以鴛鴦鍋是最好的選擇。
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紅鍋裡頭本身就有鴨血跟豆腐,這部分服務(wù)人員會(huì)貼心詢問(wèn)是否還要再加些,
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辛殿麻辣鍋的紅鍋屬於溫和的辣那種,入口時(shí)不會(huì)覺得嗆,但入胃時(shí)會(huì)有一股暖意上來(lái),
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接著會(huì)有一股花椒和辣椒的香氣回嗆上來(lái),後勁十足阿!
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白鍋裡面除了紅棗等,還有熬到軟爛不辣的蒜頭,白鍋?zhàn)钍懿瞬俗拥南矏郏?
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湯頭濃郁又鮮甜,而且還會(huì)依你加入的食材而做不同變化,
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煮了絲瓜又煮了蝦子湯頭就變絲瓜湯又變鮮郁濃蝦湯....XD
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辛殿麻辣鍋的所有品項(xiàng)皆在這張菜單上,用餐時(shí)間兩小時(shí),
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若是很會(huì)吃的朋友,在時(shí)間內(nèi)將所有品項(xiàng)都點(diǎn)上一輪應(yīng)該是沒(méi)有問(wèn)題的。
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但菜菜子的戰(zhàn)力不高,只好挑著點(diǎn),若有喜歡才會(huì)再點(diǎn)第二輪。
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因?yàn)檫x擇平日午餐的時(shí)段來(lái)用餐,除了無(wú)骨牛小排不能點(diǎn),
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第一輪我們將所有牛肉都點(diǎn)上了,然後還點(diǎn)了些海鮮,像大白蝦、蛤蜊、東港鮮蚵跟鮮魚切片,
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其他還有滷製品肥腸牛筋跟毛肚,及一些火鍋料跟蔬菜。
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不一會(huì)功夫服務(wù)人員就連同整個(gè)托盤一起端來(lái),旁邊多架起了一個(gè)木架放托盤,
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可以減少桌面被東西佔(zhàn)滿的窘境,多了許多空間可以舒適用餐。
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在此,菜菜子先說(shuō)一下辛殿的服務(wù)態(tài)度,
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過(guò)去有幾次吃到飽的經(jīng)驗(yàn)都不是很好,因?yàn)榈昙矣谐詥巍⑺筒吐鹊默F(xiàn)象,
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但是辛殿的服務(wù)真的沒(méi)話說(shuō),一來(lái)他們的送餐速度快,二來(lái)又不吃單,
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真的很大方,本來(lái)主打吃到飽就不應(yīng)該怕客人吃,
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因此辛殿麻辣鍋的服務(wù)讓菜菜子非常讚許,而且收空盤的速度也快。
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牛肉的部分,因?yàn)橐淮稳喜瞬俗右餐浤谋P是哪種肉,?
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但我覺得都蠻好吃的,而且分量給的也不少喔!肉片切的也算大片,非常豪氣,
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牛肉很適合紅鍋,除了牛肉本身的軟嫩多汁,還吸附了些辣油跟麻辣鍋的香氣,
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非常夠味喔!根本就不需要再沾醬囉~~
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但菜菜子最讚賞的是他們家的海鮮類,只要是海鮮類送來(lái)時(shí),上面都有鋪上一層碎冰,
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這點(diǎn)我真的非常滿意,往往食材送上來(lái)無(wú)法馬上食用完畢,
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但鋪上一層碎冰還能稍微維持一下食材的新鮮度,真的非常加分。
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東石鮮蚵跟蛤蠣和大白蝦真的非常新鮮,鮮蚵也真的都很肥美,
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蛤蠣雖然不大,但打開後也是多汁鮮甜,也讓菜菜子再續(xù)第二輪。
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大白蝦的部分更是超值,一盤有六隻,因?yàn)橄胫牢r子的肉質(zhì)跟新鮮度,
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我們六隻都放入較清淡的白鍋內(nèi)煮,不到一下子蝦子就被煮得紅通通的,
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菜菜子忙著剝蝦結(jié)果忘了拍照下來(lái),而且剛起鍋的蝦子超燙手,
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蝦子吃起來(lái)真的很鮮甜,蝦頭也富含著蝦膏,而且肉質(zhì)吃起來(lái)不軟爛,反而是堅(jiān)實(shí)有韌度,
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再喝一口白鍋的湯都是充滿蝦子的精華,搭配著蒜頭吃變成蒜頭蝦
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再來(lái)要推薦一下辛殿的特製滷味,這個(gè)肥腸跟牛筋很香很入味,
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超適合放入紅鍋烹煮,我很喜歡這個(gè)牛筋,菜菜子煮得有點(diǎn)久,
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吃起來(lái)較軟較黏稠,富含著膠質(zhì)吃多可以養(yǎng)顏美容~
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火鍋料的部分也很不錯(cuò),也有手打的蝦仁滑跟花枝滑,
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只是一份的份量都蠻多的,因?yàn)橛袝r(shí)候只想試個(gè)味道而已~~
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這裡的蔬菜選擇也蠻多的,菇類瓜類葉菜類等都有,
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看看菜菜子還點(diǎn)了牛番茄、有機(jī)黃豆芽和菇類等蔬菜,希望能均衡一下~
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最後是甜點(diǎn)時(shí)間,辛殿有提供三種甜點(diǎn),我就各點(diǎn)了一份,
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有手作奶酪、布朗尼起司和巧克力黑磚,不過(guò)我覺得甜點(diǎn)部分的表現(xiàn)較為普通,
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奶酪是還不錯(cuò),上層淋的是芒果醬,其餘兩款稍微冰過(guò)頭,蛋糕有點(diǎn)硬,但口味上還可以接受,
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裡頭的巧克力是蠻濕潤(rùn)綿密的,不過(guò)布朗尼起司我吃不出起司的味道。
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整體來(lái)說(shuō),我覺得辛殿的食材新鮮份量夠,這點(diǎn)蠻重要的,
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服務(wù)態(tài)度上送餐快,收盤快,不吃單,服務(wù)人員加湯詢問(wèn)的次數(shù)多,
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用餐時(shí)間兩小時(shí)也不會(huì)太趕,這次用餐經(jīng)驗(yàn)蠻愉快的。
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不過(guò)我在網(wǎng)路上看大家說(shuō)覺得這家的麻辣鍋很溫和,對(duì)不吃辣的人來(lái)說(shuō)也可以接受,
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菜菜子倒覺得這間麻辣鍋的辣對(duì)於不嗜辣的人來(lái)說(shuō)還是有些負(fù)擔(dān),
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尤其吃到最後都是辣油,實(shí)在有點(diǎn)太刺激,建議搭配白鍋一起食用緩和些。
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