Special客家女兒特輯~南莊客家風味美食料理~yummy!!

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話說 我自己就是半個客家人

但常吃到的家常菜是比較偏父親喜愛的本省菜跟日式食物

但對於客家菜 我也不算太陌生 只是好像除了跑到竹苗

在雙北一直都沒找到道地的客家美味.....

但在今年過年時 友人特別幫我訂了一道柿子燉雞湯"

當時就被它微甜清爽的湯頭給深深吸引~

馬上詢問這道湯的來歷!才知道原來這是出自南莊手筆~

這次部落客餐敘 我就特別私心推薦了這間南莊客家風味美食~

一方面與幾位優秀的部落客好好交流

另一方面也是想前來試試其他菜色 ?之後可以帶我娘來嚐嚐~

由於這次人數不少 ?預計菜量絕對充足

大家都決定要把肚子的空間省起來盡情"吃菜"了?

不讓閒雜人等"米飯兄"來占據寶貴的肚肚空間~

((?PS:平常白飯1人15元 ))

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南莊客家風味美食環境是走古早味的路線 ((我個人還蠻喜歡的))

在這種風格環境下 吃起飯來格外的輕鬆愜意 ~

等待上菜的時間 我拿著相機稍微走動瞄了一下

"明亮 乾淨 整潔" 通通到位 蠻符合我娘的要求

哈哈 接下來就看看菜色是否也能達標吧~

我們前往的時間是在平日的晚餐時段?
服務員忙進忙出也笑容可掬 整體氣氛歡樂? .....
我晃了一圈回來 沒多久就開始上菜了 效率可說是非常高唷! (( 加分加分!!?))

第一道: 百歲拚盤


端上來 光是氣勢就滿分了啦
菜名也取的可圈可點 叫做百歲拚盤~
長輩看到那麼彭湃的擺盤絕對很開勳!

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除了鮮美的生魚片外
也精心搭配了養生的黑豆 彈牙的軟絲 及干貝唇
老闆特來介紹?
除了道地的客家菜以外 也包含了一些改良過的本省菜
海鮮拼盤算是臺灣人開桌的最愛 這次自然也囊括其中~

第二道 : 黃金土雞
*平日須預約
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之前爬文就有看到這是南莊的招牌菜之一?
油悶全雞 外皮金黃透亮 肉質細膩甜美 沒有油膩之感?
((提醒大家 這道菜需要提前預定~ 沒有預約是吃不到的唷!))?
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第三道:手工菜? 杏月海鮮卷
搭配特製金桔醬 ?甜上心頭
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炸物可說是我的最愛了
我對它的評價是 "杏香撲鼻 用料實在"?

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我刻意拍了剖面 讓大家看清楚紮實的內在
這絕對不是碎肉可以比擬的唷!而且上菜時還是熱騰騰的!灰熊可口唷~
佐以金桔醬汁 喔買尬~?微酸微甜?
整個是戀愛的FU~?

?*我的最愛*TOP2?
第四道: (客家特色菜) 紅麴獅頭賀千歲
((方才百歲 第二道就千歲 也太開心了~ ))
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這道真是匠心獨具的養生料理
獅子頭的部分是店家用當日溫體豬肉
並添加了獨家釀製的紅麴製作
((裡面有荸薺 ?口感清爽~ 加分加分~))

南莊這道紅麴獅子頭
丸子大小適中吃起來軟嫩滑口
?底下燴的食材也很可口?
排盤顏色搭配上都可以感覺到主廚的用心
是會讓人感動的料理唷!

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*我的最愛*TOP3
第五道:?百子千孫金米糕
軟殼蟹客家油飯
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看倌們~你們不覺得過分了嗎? 軟殼蟹耶!!!?
天阿 我只看過櫻花蝦or紅蟳米糕
真的沒看過高檔成這樣的軟殼蟹米糕啦!!
米粒吃起來彈牙 搭配上軟殼蟹的酥香?
讓人整個不小心就會多吃了幾碗
完全忘了體重控制這回事

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?吃到這兒...我不禁想問: 老闆你是開錯價格嗎? ?
老闆你是家有喜事吼??? 這 這 這.....??根本是不計成本的大放送吧

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第六道:翠玉元寶
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?這道菜也是臺灣人相當愛的料理
自然也入圍在母親節桌菜之中
在方才幾道肉類海鮮為主的菜色之後
翠玉元寶來的可說正是時候
讓大家能緩和一下方才道道華麗的菜餚?
享受一下絲瓜蛤仔單純美好的滑嫩甘甜~

第七道:仙草燉雞鍋
(客家特色菜 也是南莊招牌菜之一)
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這道真的蠻特別的?是採純中藥材細細熬煮
但中藥味很淡?不吃藥膳的朋友應該也可以接受唷~

湯頭有仙草淡淡的甘純?上湯那剎那?香氣四溢讓人食指大動~
與之前嚐過的柿子燉雞各有一番特色~
這道湯品 很適合酷暑炎夏享用 不僅好喝還退火消暑!

*我的最愛*TOP1
第八道:清蒸海龍獻瑞
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這道清蒸石斑是以樹子(破布子)大量蔥絲去入味
肉質細膩 調味的也很可圈可點
我個人也相當喜歡 ....?上菜沒多久一下子就被掃光了 ~
?即使吃到第八道菜了還是滿口清爽不油不膩?
出菜的順序 就宛如美妙的樂章~ 讓人被滿足還充滿期待!
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第九道:客家私房菜?李白醉翁鮮蝦
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蝦類料理 可說是整場宴會的主角 ?
每當它穿著華麗龍袍降臨時 ?往往是大人小孩都爭搶的菜色~

南莊採用當日生鮮活蝦 ?以中藥提煉的藥酒燉煮提鮮 ??
淡淡的酒香濃郁 搭配紅棗也是一道養生料理唷~

第十道: ?(私房菜)松坂肉秘製XO醬


左:高腳杯內乘著酸酸甜甜醃製過的西洋芹?
右:以韭菜呈現愛心結繩狀 很是雅緻?
一口滑嫩的松坂豬 一口酸酸甜甜的西洋芹 層次感另人驚艷~
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XO醬由主廚特調? 當日溫體豬肉 肉質自不在話下?
青黃紅椒彩色繽紛? 佐以XO醬讓人胃口大開

南莊的招牌甜品 ?拔絲地瓜 ?
外脆內鬆的口感 讓人心情愉悅 ~?
地瓜本身又幫助消化 真是一道大人小孩都愛的甜點~

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餐後水果:
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餐後水果獻上的是當季的小玉西瓜
別以為水果就沒有巧妙安排?老闆特來介紹
中央有如梅子般水潤水潤的其實是招牌醃漬蕃茄唷~

剛才吃完拔絲地瓜 先吃一下醃漬蕃茄 再嚐嚐西瓜
蕃茄微酸更提出西瓜的甜味 非常用心唷~
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真的覺得像是吃了滿漢全席?
大家都摸著圓滾的肚子 大嘆CP值超高

真的~凡是有用心過 就是不一樣 就是被激賞??
南莊選用的食材新鮮 讓大家品嘗美食時沒有後顧之憂?

這樣的餐點 穿插了酸甜清爽的滋味 我覺得整個過程?
真的是默默的不斷開胃再開胃 想不多吃一點都難~

而且許多養生的菜色 店家也用了不少心血琢磨在為健康把關?
是很適合全家人團聚 朋友們餐敘的好地方唷~
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附上相關資訊

南莊客家風味美食餐廳?

地址:新北市板橋區區運路78號

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旁邊有停車場 停車很方便唷~
電話：02-29631937,02-29636237
營業時間：11:00-14:00,17:00-21:00
可否刷卡：可 ?/ ?有無包廂：有

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