好久沒有和三五好友一起聚餐，離開了原本的工作，現(xiàn)在最喜歡做的事情就是和志同道合的格
友到處吃喝，也認(rèn)識(shí)了不少新的朋友，以前總是看看彼此的美食，能夠一起分享美食其實(shí)更讓
人覺得開心。
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上禮拜大家一起約在東北軒酸菜白肉鍋要一起來(lái)品嚐一下東北的特色菜，這有一點(diǎn)像吃貨團(tuán)
的概念，畢竟有時(shí)候和San兩個(gè)人頂多只能點(diǎn)一個(gè)酸菜白肉鍋和幾樣小菜，如果人多的話，
就算胃在小，也可以吃到很多不同的料理。
東北軒開業(yè)已邁入第二年，卻是不少老饕喜愛的酸菜白肉鍋，來(lái)自哈爾濱的姐妹因?yàn)榕绿寄?/span>
家鄉(xiāng)菜，而開設(shè)了東北軒，除了懷念家鄉(xiāng)味以外，也希望能夠?qū)⑦@個(gè)特別的東北菜分享給臺(tái)灣
人。
餐桌的桌布與店內(nèi)的陳設(shè)融入了東北大花布的風(fēng)格，也融入了臺(tái)灣風(fēng)情，也多了親近感。
醬料區(qū)的調(diào)味料非常多種，我經(jīng)常看到酸菜白肉鍋得將卻不知道如何下手，跟著特調(diào)師的
說(shuō)明，也能調(diào)出一個(gè)適合酸菜白肉鍋的好醬，按照醬料小幫手，一勺的芝麻醬搭配醬油、
烏醋、豆腐乳各半勺，再依照自己的喜好搭配韭菜花、蔥花等辛香料即可。
特色的涼拌菜也是這裡不能錯(cuò)過(guò)的小菜。
每一種鍋底都搭配了鮮蝦、酸菜、五花白肉、香菇肉丸、凍豆腐、豬血、高麗菜等。
另外也有可以自選的鍋料可以搭配，冬天的時(shí)候吃火鍋?zhàn)詈茫艉舻幕疱侂S著入冬來(lái)臨，
隨時(shí)都會(huì)讓人想到這一個(gè)味道。
酸菜白肉鍋 (小) NT680
隨酸菜白肉鍋會(huì)附上一盤五花肉片
老實(shí)說(shuō)我平常很少吃五花肉，而這個(gè)特色也來(lái)自於在東北過(guò)節(jié)的時(shí)候都會(huì)殺豬，而酸白菜最能
降低豬肉的油膩感，所以酸白菜又稱作殺豬菜，非常有趣的名詞，的確也只有在吃酸菜白肉鍋
的時(shí)候才看得到涮五花肉的肉片，這也是吃酸菜白肉鍋的特色之一，話說(shuō)回來(lái)我好像也只有在
吃酸菜白肉鍋的時(shí)候才敢吃這樣白白的五花肉。
不管是沾上特製的沾醬或者是單吃五花肉片其實(shí)都蠻不錯(cuò)的。
自製的酸白菜和我之前吃到的酸菜白肉鍋很不一樣，吃起來(lái)不會(huì)特別酸，湯頭喝起來(lái)卻有著
很不同的甘甜，而這個(gè)酸白菜的製作也非常費(fèi)工，需要依照天氣、溫度、空氣的不同，讓他
自然發(fā)酵30-45天。
五花肉片 NT280
杏鮑菇 NT120
血腸 NT200
少見的血腸也是東北常見的特色吃豬血的方法，在臺(tái)灣卻是很少見，每天以新鮮的豬血製作
，已經(jīng)煮熟的血腸可以直接沾醬吃，或者放到火鍋裡面去煮，經(jīng)過(guò)在加熱後，血腸會(huì)在更緊
實(shí)一些，吃起來(lái)卻比較鬆散，和臺(tái)灣吃到的豬血有很大的不同。
老醋木耳 NT360
這款黑木耳的形狀比較圓，雖然比較小，但肉質(zhì)也比較厚，拌上了香菜與辣椒和調(diào)味的老醋
非常夠勁，黑木耳吃起來(lái)Q脆，對(duì)我而言是有一點(diǎn)辣拉，不過(guò)因?yàn)檫@裡的料理都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做
的，想要辣一點(diǎn)或者小辣都可以在調(diào)整。
干豆腐炒青椒?NT300
少見的干豆腐感覺比較像豆皮，不過(guò)又比豆腐的質(zhì)地要再厚一些，是來(lái)自東北的特色豆腐，平
常比較少會(huì)吃到，和青椒一起炒其實(shí)還蠻入味的，干豆腐比較有咬勁一些，加入了一點(diǎn)豬肉提
香，很難忘的味道。
亂燉大豐收 NT380
這一道好家常的料理，感覺有一點(diǎn)像果實(shí)的收成，煮成一鍋大鍋菜，可以辦豐年祭一樣的，
看似用滷的，其實(shí)比較算是醬燒，把食材煮到非常入味，即使桌上只有這一道料理，也是非
常豐盛的一餐。
醬羊腿 NT480
少見的燉羊腿，完全沒有羊肉的腥羶味，甚至吃起來(lái)比牛肉還要嫩，腿肉的地方很緊實(shí)，燉煮的
也相當(dāng)入味。
西葫蘆雞蛋水餃 NT100
特別風(fēng)味的水餃?zhǔn)鞘謼U的麵皮，裡面包入的則是炒過(guò)的雞蛋和節(jié)瓜丁，味道非常清爽。
酸菜羊肉水餃 NT120
而這個(gè)酸菜羊肉水餃也非常特別，裡面的酸菜和酸菜白肉鍋裡的是一樣的，使用的是大白菜絲
老實(shí)說(shuō)吃起來(lái)真的不會(huì)有太嗆的酸勁，沾一點(diǎn)醬汁一起吃，是特別風(fēng)味的餃子。
鄉(xiāng)村大腸 NT420
純手工製作的五花大腸也算是一道功夫菜，
蔥油餅 NT100
手工製作的蔥油餅除了外層煎的香酥，麵香味也非常足夠，雖然看起來(lái)非常多層次，咬起來(lái)
麵糰卻非常紮實(shí)，與外層是兩個(gè)層次的口感，即使不沾任何沾醬也非常香蔥味也非常夠。
涼拌肚絲 NT320
而這天還有這道讓我喜歡的涼菜，除了豬肚非常鮮脆以外，涼拌的醋勁也非常夠，加入了一點(diǎn)辣
椒，會(huì)讓人想要來(lái)一杯啤酒。
飄香排骨 NT480
先滷後炸的肋排，肥瘦適中，再淋上了炒過(guò)的花椒和辣椒提香，看起來(lái)非常誘人，這就比較是
愛吃肉的人喜愛的料理，香麻的滋味非常特別，一份為五支，因?yàn)槲覀兛偣灿邪藗€(gè)人，所以就
另外加點(diǎn)了三支來(lái)啃。
深情黃金大肉塊 NT520
一送上著香味撲鼻的豬腳又是一道肉食系的大菜，不得不稱讚這裡醬燒的肉都很棒，雖然我
不敢吃尾段有皮的地方，所以就吃了比較有肉的大骨，夠味的豬肉真的會(huì)讓人想要來(lái)一碗白
飯。
傳統(tǒng)溜肉段 NT360
而這一道菜使用的是豬肉，帶有一點(diǎn)辛辣的醬汁將肉和青椒炸過(guò)以後在和醬汁一起拌炒，有一
點(diǎn)像臺(tái)灣菜的糖醋排骨，不過(guò)這一道菜製作的方式不酸也不甜，反而是帶有一點(diǎn)辣醬的芡汁。
說(shuō)到這天真是讓人滿足的一餐，突破我對(duì)酸菜白肉鍋很酸又嗆的感覺，東北軒的酸菜白肉鍋只有
使用鹽巴醃製白菜，也非常耗工製作，東北少見的特色菜更是這裡獨(dú)有的料理，對(duì)我而言，我其
實(shí)並不會(huì)到這麼遠(yuǎn)的地方，不過(guò)如果在臺(tái)北就能品嚐嘗到這樣來(lái)自不同地方的特色料理也算是一
種小小的滿足。
店家資訊：
東北軒 酸菜白肉鍋東北特色菜
地址：臺(tái)北市中山區(qū)長(zhǎng)春路106號(hào)1樓
電話：02-25238880