?
赤牛哥汕頭火鍋｜FB
地址：臺北市中山區松江路313巷2號
電話：02-2518-1922
營業時間：每日11:00-14:30、17:00-22:00
捷運：捷運行天宮站，3號出口
?
赤牛哥汕頭火鍋，位於臺北行天宮附近，交通方便好停車，
火鍋高湯以蒜頭、老薑、扁魚和蝦米等食材長時間熬煮而成，
改良過後古早風味十足，飄香且不似想像中濃膩，
自製的沙茶更是使用高達十五種的中藥材和辛香料，手工費力拌炒而成，
來自屏東五十載的道地口味，歡迎大家來嚐鮮。
[邀約，忠實分享]
?
?
?
?
?
?
赤牛哥汕頭火鍋，臺北特色火鍋湯頭推薦
赤牛哥汕頭火鍋離捷運行天宮站，僅有步行約三分鐘的距離，
店外高掛盞盞紅色燈籠與鮮紅窗框，營造出的氛圍就像是過年般，熱鬧中夾帶著喜氣。
赤牛哥汕頭火鍋店裡還蠻寬敞，
除了一般常見的四人桌之外，還有適合一群人聚餐的大圓桌，
椅子坐起來也很舒適。
?
?
?
?
?
赤牛哥汕頭火鍋，文末附完整菜單
赤牛哥的湯底分為扁魚沙茶湯和冬菜蝦米清湯兩種，
店家大方公佈高湯的成分，想必是對真材實料相當有信心。
赤牛哥的消費方式是以盤子計費，
每款盤子有不同的價格，都很清楚的標示在冰箱上方的牆面上，
大家可以依照喜好自行拿取。
湯底是單點制，
1-3人$100，4-5人$200，6人以上是$300，
另外，肉品、熱炒等可參考菜單，向服務人員加點。
?
?
?
?
?
赤牛哥汕頭火鍋，自製沙茶醬不死鹹
在赤牛哥一長排的佐醬區，
最值得品嚐的，無非就是店家純手作的沙茶醬，
以傳統古法研製，
混入老薑、蒜、蝦米等十五種辛香料，均勻攪拌後縮乾，
不像大多沙茶油膩味重，很能襯托出食材的滋味，
老薑的微辣，稍稍刺舌，我很喜歡。
?
?
?
?
講到汕頭火鍋，沙茶湯頭絕對不容馬虎，
如果過油，不僅會搶過食材的原味，更容易覺得膩口，
而赤牛哥的扁魚沙茶湯底，
雖以蒜頭、蝦米、扁魚和老薑等重口味熬煮而成，
但因比例拿捏得宜，且加入大量蔬果，
喝起來並沒有過重的沙茶味，
反倒多了一分甘甜清爽。
細心的赤牛哥，在鍋內還放置了縫隙較小的網籃，
可放置容易散開或是體積較小的食材。
?
?
?
?
手工三餃拼盤
吃火鍋怎能錯過餃類的火鍋料！
赤牛哥提供的蝦餃、魚餃和燕餃都是手工製作，
外皮很有彈性，內餡非常飽滿，
其中，我覺得魚餃表現最為搶眼，
紮實中保有Q彈口感，還散發些微迷人魚香，
很符合我的味蕾。
?
?
?
?
?
手工豆皮
其實我本身很不喜歡吃豆皮，
總覺得豆皮好油又有怪味，
但為了要寫食評，所以還是逼自己吃了一片，
沒想到，赤牛哥的手工豆皮讓我改觀了！
這手工豆皮擁有很明顯的豆香味，口感軟滑，
而且能吸附滿滿湯汁，吃原味不用沾醬就很好吃。
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
招牌黃牛肉
赤牛哥提供的是臺灣溫體黃牛肉，
將有一定厚度的薄片，擺盤成美麗玫瑰花狀，
端看那深紅的色澤，就知道牛肉有多麼新鮮。
赤牛哥的服務人員，不時有桌邊服務，
想品嘗臺灣溫體黃牛肉，有最合適的烹調方法，如下
先夾取一些薑絲入碗，放進一兩片黃牛肉，
再以滾沸的高湯盛入，將薑絲翻攪至上方約五秒後，便能暢快品嘗。
小心啜飲一口熱湯，奢侈的將整片黃牛肉放進嘴裡，
在咀嚼的過程中，能感受到不斷溢開的鮮肉汁，
粉色黃牛肉，肉質軟嫩與扎實參半，
薑香和沙茶更是提味，將牛肉的鮮度陪襯得更加明顯。
?
?
?
?
?
?
?
?
臺灣松坂豬
為了增添口感，赤牛哥選擇自己手工切片，
每次看到松坂豬，總被它那優雅的油花紋理深深吸住目光，
擁有彈牙口感的松坂豬一直都是我的愛，
這次赤牛哥也沒讓我失望。
以扁魚沙茶湯底汆燙，肉片瀰漫隱隱的沙茶香，
這麼可口的松坂豬，記得千萬不要煮老囉。
?
?
?
?
黃金泡菜
赤牛哥自製的黃金泡菜，使用的是高山黃金白菜，
咬起來頗有脆度，
因有添入水果和天然果醋，散發出酸甜滋味好適合開胃，
這黃金泡菜，店家有另外罐裝販售，
喜歡的人可以順便帶罐回家吃個過癮。
?
?
?
?
?
?
?
海鮮拼盤
透明的玻璃碗裡，
碎冰上頭裝滿了草蝦、白蝦、臺灣鯛魚片、東石蚵仔、大蛤蠣和基隆透抽，
甜美透抽中有卵！小確幸超級讓人開心，鮮蚵也好肥嫩，
蛤蠣尺寸夠大，肉質鮮味，
蝦類個頭不小，有著充滿彈性的口感，
臺灣鯛魚片亦不惶多讓，赤牛哥很大方的切成厚厚一片，
記得放在小網籃裡煮，小心夾取才不會散開，
這麼澎派的海鮮盤，不論鮮度還是滋味，我都覺得好滿意。
?
?
?
紅糟排骨酥
紅糟排骨酥，頗大一塊，
值得特別稱讚的是，排骨酥的骨頭較小，能吃到較多肉，
紅糟香淡淡的，不會過於搶戲。
?
?
?
?
?
?
蔬菜盤和菇類
在大魚大肉大海鮮後，
吃點蔬菜和香菇，也是個健康的選擇，
赤牛哥的菜盤看起來都好新鮮，
葉緣都無泛黑或凍傷。
?
?
?
?
沙茶炒牛肉?
這道超適合下飯！
不但份量夠，鹹香味更是十足，
洋蔥保有些些脆度，和軟嫩的牛肉剛好口感分明。
最後附上赤牛哥的菜單，給大家參考，
點圖可連結放大。?
?
?
?
赤牛哥汕頭火鍋｜FB
地址：臺北市中山區松江路313巷2號
電話：02-2518-1922
營業時間：每日11:00-14:30、17:00-22:00
捷運：捷運行天宮站，3號出口
Loading...