最近開始微涼的天氣讓人好想吃火鍋，吃膩了麻辣火鍋或是涮涮鍋，來吃點(diǎn)不一樣的港式火鍋，
從捷運(yùn)忠孝敦化站走到市民大道上，這一間【珍湯港式火鍋】的老闆請香港朋友技術(shù)傳授，
把港式火鍋費(fèi)工費(fèi)時(shí)的煲湯工夫原汁原味搬到臺北來，呈現(xiàn)港式火鍋經(jīng)典的「老火湯」煲湯湯底。
來到珍湯火鍋這裡吃著道地的港式鍋物，一邊欣賞著餐廳裡的佈景，
以香港維多利亞港夜景為主的壁圖，讓餐廳更充滿了香港的風(fēng)情氣氛。
珍湯港式火鍋主要是採取單點(diǎn)的消費(fèi)方式，有提供了多款多樣的港式好料，
另外也貼心提供了雙人或是四人套餐優(yōu)惠組合，讓客人可以吃得過癮又飽足！
港式火鍋?zhàn)罱?jīng)典的地方就在於「老火湯」的煲湯湯底，珍湯火鍋有多款的煲湯湯底可以選擇，
製作費(fèi)工費(fèi)時(shí)的靈魂湯底，每天老闆都要費(fèi)心費(fèi)時(shí)來熬煮，要讓客人可以喝到真材實(shí)料的鍋底。?
澳門豬骨煲
珍湯火鍋人氣推薦的鍋底「澳門豬骨煲」，是用了豬骨來熬煮三個(gè)小時(shí)，
在濃郁白湯裡頭加入豬大骨、豬腳、雞腳、玉米、芹菜、白蘿蔔、紅蘿蔔等多樣好料，
鍋底上桌之後先熬煮沸滾，服務(wù)生再為客人舀上一碗鍋底，讓客人先品嚐鍋底的原味，
澳門豬骨煲的原湯喝起來很鮮甜甘美，湯頭入口是順喉的，湯頭上頭雖然帶有油脂，
但是卻不會覺得油膩，反而是香醇溫潤的好湯。
服務(wù)生先送上八種沾醬給客人來取用，有蔥花、香菜、大蒜、辣椒、香油、沙茶醬、白醋、蒜酥，
其中特別的是店家特調(diào)的醬油，味道是甘甜不會死鹹的，蒜酥則是港式的調(diào)味吃法。?
接著送上小菜毛豆以及韓式泡菜來給客人開胃一下。
竹蔗茅根水/蘋果雪耳水
珍湯火鍋的飲料不是一般的汽水或是果汁，港式吃鍋之道要喝對飲料很重要，
竹蔗茅根水選用白甘蔗、茅根藥草、馬蹄、紅蘿蔔熬煮，入口味道是清甜解渴，
蘋果雪耳水用蘋果泥、白木耳來熬煮，有果香味以及白木耳的微脆口感，清爽好喝。
羊肩肉??
羊肩肉的肉質(zhì)是屬於比較有咬勁，帶有豐富的油花，吃起來肉質(zhì)鮮美，沒有腥羶味。?
粵式去皮滑雞腿?
特別用粵式的獨(dú)家配方來醃製雞腿肉，去過皮的雞腿肉吃起來很方便，
下鍋來久煮還是一樣軟嫩好吃，雞腿肉質(zhì)口感佳一點(diǎn)都不會乾硬，
入口質(zhì)感是滑嫩有彈性的，經(jīng)過久煮，裡頭還是有鮮甜的肉汁。?
綜合港式手工餃(鳳城水餃、鮮蝦雲(yún)吞、港式韭菜餃)?
改良自香港老店的手工餃，是店家每天用新鮮食材現(xiàn)包的港式手工餃，
老闆堅(jiān)持絕對不給客人冷凍餃，而是提供當(dāng)天新鮮現(xiàn)做的手工餃，讓給客人吃到手工餃的鮮美口感，?
晶瑩剔透的美麗餃，
看到裡面紮實(shí)飽滿餡料。?
?韭菜肉餡塞滿滿的港式韭菜餃，有濃郁韭菜香以及鮮美肉汁，入口嘴巴裡都是清香鮮甜的滋味。?
鳳城水餃裡包了筍絲、黑木耳絲、蝦仁、蝦肉，薄皮包裹著飽滿又豐富的內(nèi)餡，
吃起來是脆Q豐富的口感，有蝦肉與蝦仁的雙重口感，也有雙倍的鮮美滋味。?
同樣也是皮薄餡多的雲(yún)吞，咬下能感受到紮實(shí)飽滿的內(nèi)餡口感，?
起司蝦丸?
起司蝦丸裡包入了濃稠的起司，吃的時(shí)候要小心裡面的起司會爆漿噴出，
彈牙的蝦肉外皮搭配濃郁的起司，真是香濃迷人的好滋味。?
蛤蜊?
蛤蜊顆顆都是個(gè)頭大顆，吐沙處裡的十分乾淨(jìng)，蛤蜊品質(zhì)也都很新鮮，
燙熟之後的蛤蜊肉都是飽滿大塊，吃在嘴裡感受到海鮮的鮮甜味，實(shí)在的好吃。?
澳門豬骨煲的吃法是上鍋煮滾30分鐘後可以吃豬腳，然後等到60分鐘後品嚐豬大骨，
90分鐘之後再吃白蘿蔔與雞腳，豬腳與豬大骨都煮到骨肉分離了，是入口即化的美味。?
鬼馬油條
臺灣少見的獨(dú)家特色港式好料，油條上裹著花枝漿的鬼馬油條，現(xiàn)炸上桌後要趁熱直接現(xiàn)吃，?
口感酥酥脆脆的鬼馬油條，沾著特調(diào)酸辣醬汁一起入口，解膩又夠味，
花枝漿增添了油條的鮮味與口感，讓油條味道多了海鮮的美味。?
響鈴
與臺式炸豆皮不一樣的脆薄港式炸豆皮，現(xiàn)炸好熱騰騰上桌的響鈴，
店家建議可以直接沾著紫蘇梅醬來吃，或是下鍋快速涮煮一秒鐘湯頭，
享受兩種截然不同的口感，金黃薄脆的響鈴，咬下口感是卡滋酥脆，
味道是單純的豆香味，沾著紫蘇梅醬汁一起吃，會解油膩?zhàn)兯谝恍?/p>
另一種沾湯頭的吃法，響鈴會有外濕潤、內(nèi)酥脆的雙重口感，也會多了湯頭的鮮味。?
綜合菜盤
最後上桌的綜合菜盤，珍湯火鍋的吃法是先喝湯、再吃肉品餃類、最後才吃青菜，
這種順序就是不讓青菜影響到了湯底的味道與口感，高麗菜、青江菜、杏鮑菇、香菇、
玉米筍、南瓜以及芋頭片，菜盤都是提供了新鮮蔬果為主。?
青菜蔬果吸飽了濃郁的湯頭，味道除了清甜之外，還多了一股肉香味，變得更好吃。?
紅棗銀耳甜湯
吃飽之後還有甜湯讓客人來解膩，燉到滑滑稠稠的銀耳甜湯，
甜度適中吃起來很爽口，是一道健康又清爽的優(yōu)質(zhì)甜點(diǎn)。?
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珍湯火鍋
店家地址 : 臺北市大安區(qū)市民大道四段80號
店家電話 : (02)2778-0300
營業(yè)時(shí)間 : 週一~週日 ?晚上17:30~凌晨02:00
需酌收10%服務(wù)費(fèi)
粉絲團(tuán):?珍湯火鍋
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