為確保餐廳菜餚品質，璞園建築團隊並與擅長西班牙料理的日本名廚小西由企夫（Yukio Konishi）領軍的El Poniente集團合作，作為臺灣〈Puro Puro〉的主要調性，而小西由企夫還派了日籍主廚來臺長期駐店擔任行政主廚，帶領臺籍廚藝團隊演繹傳統經典的西班牙海鮮美食 關於小西由企夫 小西由企夫18歲時開啟了廚藝人生，他在大阪TEC料理學院最早學的是法式料理 當年日本開始流行義大利菜，小西由企夫不想隨波流，所以20歲時他跑去了西班牙學藝，學成後返日開設西班牙餐廳，經常在不同廚藝競賽中得獎，故成了西班牙料理名廚 入口的落地窗有許多名人的簽名 『PURO PURO西班牙傳統海鮮料理餐廳』一樓營造西班牙小酒館熱情又隨性的陶醉風情 主要供應諸如〈Chorizo西班牙臘腸〉、〈西班牙醃漬紅椒、橄欖〉、〈鐵板蘑菇〉、〈豬耳朵鐵板燒〉，以及各式Tapas等西班牙佐酒小食 烤蘋果 ? 炸泡芙 各式紅白酒等著您來品嘗(未滿18歲請勿飲酒) ? 2樓適合商務聚會、包場，提供包廂，包廂約可容納(8~10人) 定位接近Casual Fine Dining餐廳，菜單主要供應以海鮮料理居多的西班牙傳統美食 ? ? 主廚套餐 商業午餐 另有都年慶活動 週年慶活動 時令海鮮盤 看了這麼多我們就上菜吧 鮮魚佐西班牙特色沙拉 使用青椒、紅椒、番茄、洋蔥..等配出美麗的色彩，可別以為就這樣喔! 撥開上層的蔬菜，新鮮的鮪魚生魚片就在下方 晶瑩剔透的魚肉，第一次吃這樣的作法，感覺蠻特別的，開胃又清爽 前菜：蒜煮鮮蝦 西班牙代表性的tapas 現點現做，現剝蝦以蒜、香料及西班牙橄欖油拌炒，鮮美好吃，另附麵包 去殼的鮮蝦吃起來方便不沾手 蒜煮蘑菇 兩份上桌時橄欖油都還冒著滾燙的煙，像是熱情的歡迎我 牛牛說我一定很適合去西班牙，因為裡面有好多蒜頭喔! 想不到用蒜頭及橄欖油就能製造出這麼特別的香氣，而且沙拉跟你們保證這吃起來不油膩 而且還會拿起酥脆的法國麵包去吸取這些吃起來香氣十足的橄欖油 ? ? 如此美味的前菜，搭配紅、白酒的伴奏，譜出美麗的前奏 紅酒：莎席斯(近法國葡萄酒的味道)喝起來都很溫醇、順口 白酒：太陽 檸檬黃閃耀著光芒，新鮮美味的口感，尾韻帶有豐富的水果風味 西班牙蒜香濃湯 這道麵包蒜香濃湯已經是道古老的湯品，使用蒜片、麵包、生火腿、紅椒粉 還加了一顆雞蛋，第一口有火腿的香氣，接著是蛋香，麵包也吸收了湯的精華，口感與味道層次分明 湯中的火腿用的是這塊伊比利熟成火腿，除了在杭州看過一次金華風乾的火腿直接呈現在我眼前，這應該算是第二次，對他還是很有幸趣 熟成後的火腿切面還是這麼濕潤，看起來很可口喔 巴斯克陶磐石斑 使用澎湖龍膽石斑、蛤蜊、鮮蝦、青豆、青醬..等 用料豪不手軟，大塊的龍膽石斑就這樣呈現在眼前，清爽又鮮美 雪莉酒燉牛尾 安達路西亞料理，因鬥牛盛行而衍生出來的料理 使用馬鈴薯、牛尾、雪莉酒、紅椒、紅蘿蔔，青豆 濃郁卻不油膩，燉煮8個鐘頭以上的牛尾，入口即化，即使牙口不好的長輩都能食用 可以感受到主廚在廚藝上的功力 ? 西班牙海鮮燉飯不夠看了嗎? 『PURO PURO西班牙傳統海鮮料理餐廳』還提供臺北唯一使用天使細麵的西班牙海鮮"燉麵"，全臺灣賣此料理的西班牙餐廳大約只有5間，這道菜需要15~20分鐘等候 源自1920年代西班牙地中海西岸的甘迪亞市，當地人用較短的麵條加了高湯與海鮮一起燉煮，麵條跟米飯一樣都會吸汁，三大蝦、花枝、淡菜、蛤蜊等豐富海鮮，所以嚐起來滿口鮮味，口感最道地 西班牙美奶滋，味道獨特帶點蒜香，可搭配燉麵一起食用 今日甜點 香草咖啡冰淇淋、杏仁派 杏仁派吃起來口感綿細像蛋糕一樣 營業時間如下： 以慢食的概念提供給個人與親友一個舒適的用餐空間，滿滿豐盛感帶給味蕾絕對過癮的幸福饗宴 電話：(02) 2778-4818 地址：臺北市中山區八德路二段265號 粉絲團：『PURO PURO西班牙傳統海鮮料理餐廳』 延伸閱讀 臺北士林美食『AN58西班牙創意料理』劍潭捷運站 臺北?東區異國料理『青春TAPAS』西班牙海鮮餐酒館"捷運忠孝敦化站"市民大道? 臺北?信義『歐帕希臘小館』ATT 4 FUN 臺北?信義英式小酒館『TASTE by Sense 30』捷運國父紀念館 臺北中山『四季庭』中式料理/臺菜餐廳 沙拉公主, 西班牙海鮮料理, PURO PURO, 高單價, 私人招待會館, 璞園, 西班牙小酒館