雖然沒有去過西班牙，卻對西班牙料理深深著迷，在臺灣西班牙料理並不常見，大部份的原因

是要做出傳統的西班牙料理並不容易，如果不是聘請外籍廚師，很難把西班牙料理表現出完美

的風貌，西班牙料裡有著熱情奔放的味道，舌尖上的味蕾彷彿身在異國國度中享受當下的美好。

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有別於一般的將異國風的西班牙料理開設於東區商圈或者安和路商圈，Puro Puro選擇了

落腳在八德路二段林東方牛肉麵的對面，獨棟的老式公寓與白色的建築更別有一番風情。

這次來到的這家Puro Puro是由樸園建築跨足餐飲業開設的第二家餐廳，特別與來自日本

El Poniente集團合作，並由日本籍名廚小西由企夫帶領團隊，並聘請日及行政主廚城崎長

期駐店，提供更道地的西班牙傳統料理。

一樓主要是提供Tapast的小食與佐餐酒點心，二樓則是供應傳統的西班牙料理。

二樓的用餐格外的不同，菜單則是以海鮮

二樓也有獨立的包廂空間，適合商務與家庭聚餐。

請參考官網>>>MENU

鮮魚佐西班牙特色沙拉 NT670

這是一道西班牙南部安達魯西亞的料理，也是道地的特色沙拉，使用了pipirrana 醬包含青椒

、紅椒、洋蔥、番茄等切成丁狀，以新鮮生鮪魚切片加上了 pipirrana 醬再淋上了頂級橄欖油

，吃起來卻是意外的清爽，鮮魚與各種蔬菜丁的搭配，再淋上了橄欖油，沒有過多的調味，

更能呈現食材的美味。

道地的Tapas料理蒜煮蘑菇、蒜煮鮮蝦搭配上法國麵包也是非常不錯的選擇。而這兩道料理則

是使用了頂級的橄欖油直接把食材放入加熱，待食物全熟就完成了，沒有過多的調味，卻是截

然不同的風味。

有別於於一般西式排餐會將麵包烤過在上桌，而這個搭配Tapas的法國麵包沒有經過加熱，

屬於比較冷式的吃法，可以沾著兩道料理的橄欖油一起品嚐。

蒜煮蘑菇 NT410

使用了蘑菇與頂級的橄欖油一起煮，送上桌的時候還冒著泡泡，單吃蘑菇可以吃到蘑菇的清

甜與香味，搭配著麵包和蒜片一起吃，卻是比較簡單的原味，相較之下橄欖油比一般的油還

要健康許多。

蒜香鮮蝦 NT590

有別於蒜香蘑菇，這款的橄欖油多了一個海鮮的鮮味，鮮蝦單吃非常的彈牙，搭配著麵包一起

吃我更喜愛，San忍不住很想要把麵包吃完。

西班牙蒜香濃湯 NT310

很特別的蒜香濃湯，說是濃湯也沒有特別的稠度，大概就是形容湯品的一種名詞，基底加入了

法國麵包、蒜片、生火腿、紅椒粉製作，起鍋時在打上一顆生雞蛋，在快速攪拌在配料中，帶

著蒜香味的濃湯裡面還帶著火腿的香氣，滑口的雞蛋搭配著泡軟的麵包，口感非常豐富。

巴斯克風陶磐石斑 NT870

這一道使用了龍膽石斑、蛤蠣、天使紅蝦與青豆和青醬製作而成的湯品並沒有太重的青醬

味道，反而湯的鮮甜大過於青醬的味道，也很適合沾麵包一起吃，蛤蠣的肉質很飽滿，魚

肉也非常彈牙，比起一般的魚肉龍膽石斑雖然價格比較高，但不論鮮度或肉質都非常讓人

喜歡。

雪莉酒燉牛尾 NT870

使用雪莉酒燉過的牛尾肉質非常的軟，配著各種時蔬與炸過的馬鈴薯，搭配著一杯紅酒一定

超棒的。

西班牙海鮮燉麵 NT1000

有別於一般的海鮮燉飯， 這款使用了較短的麵條 與海鮮高湯一起燉煮，烘烤後麵條還會站立

起來，表層 吃起來卻多了一層脆脆的口感。

兩人份的西班牙燉麵鐵鍋 幾乎也有10吋的大小，另外也有六人份的鐵鍋料理，感覺很多人

一起共享一定非常的棒。

這款的麵條製作比較細短， 吃起來也比較方便一些。

使用了天使細麵與海鮮高湯加入了番紅花、天使紅蝦、淡菜、魚塊、花枝、蛤俐，可搭配特製

的沾醬或者單吃， 燉麵還帶有一點硬度，特別的燉麵 也非常值得一試。

肉桂蘋果 (甜點)

特別的烤蘋果 加入了雪莉酒煮過以後再加入杜松子酒葡萄乾一起烘烤，上桌的時候是冰涼的

蘋果看起來烤得很軟透， 其實吃起來卻是脆脆的還帶有一點微酸， 還蠻讓人喜歡的。

因為San不喝酒，最後選了一杯熱拿鐵，香醇的拿鐵搭配著甜點也非常的不錯。

在Puro Puro用完餐後，似乎和我之前吃過的幾家西班牙餐廳又有很大的不同，即使沒有走訪

過西班牙，也能在臺灣感受到這傳統的西班牙料理，而卻是這樣純淨簡單的原味，更讓人喜歡

。

店家資訊：

Puro Puro西班牙傳統海鮮料理餐廳

地址：臺北市中山區八德路二段265號

電話：02-27784818

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