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本篇收錄於
『鳥哲燒物專門店』
位於捷運芝山站旁巷弄裡頭
是【手串本舖】的相關企業
是目前海綿在臺北吃過優秀的居酒屋！
大門相當低調有質感，相當有日式風格
店內空間不算大，座位分成吧檯與四人桌
平日晚上生意也非常好，訂位全滿！
建議要先訂位喔！
?吧檯座位讓人有吃日本料理的錯覺ＸＤ
重點是，這天用餐坐在海綿旁邊的是
藝人【周曉涵】跟【王傳一】
俊男美女～
吧檯前的冷凍櫃裡擺有當天的雞肉食材
?有好多部位，根本把整隻雞利用的淋漓盡致！
?師傅在中間烤的串燒
四周用隔板，上頭有抽風機讓整間店保持空氣清新！
?旁邊的酒瓶也太吸睛！
要不是騎車的話，真想都來一杯阿
『未成年請勿飲酒。喝酒不開車～開車不喝酒』
酒櫃裡頭擺滿紅酒、白酒與清酒?
?手串本舖還獲得日本酒品酒師證照喔！
?參考菜單，請以現場提供為主！
?背面還有日文版菜單～
?大根泥佐鵪鶉蛋
吃之前可加點醬油，味道有點像天婦羅配的沾醬
用來當開胃前菜還有解膩效果
?可爾必思沙瓦
杯子相當精緻，上頭還印了鳥哲的ＬＯＧＯ
這裡的可爾必思也太正點
氣泡非常綿密！跟別的地方喝的不一樣喔！
?豆腐沙拉
上面是鳥哲特製的豆腐
吃起來有豆花入口即化的口感
搭配柴魚片及醬油清爽好吃
下面有生菜及蕃茄
前菜拼盤?
擺盤相當精緻，看起來真美味！?
筑前煮裡頭有雞肉、牛蒡、紅蘿蔔、筊白筍?
?秋刀魚，裡面有些小次
吃的時候要小心喔！
?兩顆鵪鶉滷蛋，旁邊是小黃瓜
搭配雞肉味噌～
?山葵里肌肉
將里肌肉烤至七分熟，裡頭超嫩
半生熟的口感非常棒
直逼小嬰兒的屁股ＸＤ
搭配新鮮山葵末提味！超正點！
之前在手串本舖就非常愛這道
?蔥段雞腿肉
以雞腿肉與雞胸肉相間串起
搭配大蔥與糯米椒
讓口感與風味更豐富有層次！
雞腿肉很緊實，想必以前應該是短跑高手！
搭配大蔥，簡單調味就很棒?
雞頸肉
以前吃頂呱呱都超愛吃雞脖子
但每次都啃的很麻煩，就不爽吃
鳥哲真的太貼心，把雞頸肉取下來
相當費工的一道串燒！
吃的很感動
?洋風生里肌
這是『生雞肉』喔
使用可生食的臺灣土雞－桂丁雞
搭配生菜絲與洋蔥，下面以紫蘇襯底
顏色相當粉嫩！?
?吃的時候可以搭配洋蔥
眼睛一必，其實口感還不錯
雞味十足～
炙燒雞翅膀
也是手串本舖海綿最愛必點美食
使用特殊工法處理
吃的時候非常方便
直接一咬就骨肉分離
?外皮烤的非常酥，咬下去的卡茲聲相當悅耳～
?炸雞鎖骨
聽到的時候還遲疑一下
雞鎖骨還是第一次聽到這種部位！
害我一直想到之前藝人在鎖骨擺錢幣的畫面
不爭氣的噗ㄘㄧ笑！
?算是道下酒菜來著
搭配啤酒蠻不錯！
?小手羽
也是相當少見的部位
是雞翅膀最末端第三節
使用特殊工法去骨
一口咬下滿滿的油脂及膠原蛋白
超爽的～～～
?野菜組合蒸物
海綿對這盤頗有興趣
但不愛吃菜的小豬大翻白眼！
所以我自己吃兩人份
裡面有大蘆筍、紅椒、黃椒、南瓜、紅蘿蔔、玉米筍
使用蒸的料理手法，相當健康！
直接吃蔬菜的原汁原味
旁邊有特調醬汁，但海綿更愛吃原味！
?超粗蘆筍～鮮甜爽脆！
?大根煮
使用柴魚高湯燉煮，帶出大根的自然甜味
搭配辣味噌提味，挺不錯
雞胸一夜干
本店獨創料理！只有這裡吃的到喔
以前都是吃午仔魚一夜干
沒想到連雞肉都成做成一夜干！太強了！?
將雞胸肉加入酒和鹽醃漬熟成四天之後做成一夜干
有點像是燻雞肉的風味
看起來也是蠻生的
但海綿覺得比生里肌的接受度大多了！
?蘑菇
超巨大的尺寸也太驚人！
吃了會像瑪莉歐一樣變大嗎
先煎再烤，多汁好吃
雞肉釜飯
?米飯吸了滿滿的雞肉精華
口感比較偏向燉飯，偏軟
香氣很棒！感覺很營養！
?上面鋪了帶皮雞肉～
?吃的時候灑上海苔絲與紫蘇絲
紫蘇整個大加分，提香還能解膩！
?雞湯
看似清淡，沒想到喝下去挺濃郁
有點像海綿之前喝過的滴雞精！
?最後的甜點，起司蛋糕
加上草莓醬與檸檬片
綿密濃郁的起司蛋糕畫下完美的句點！
鳥哲烤物不僅食材美味，服務親切
還能體會到店家滿滿的貼心與誠意
一餐吃下來，只有心滿意足可以形容！
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地點：鳥哲燒物專門店
地址：臺北市士林區福華路128巷12號
電話：02－2831－0166
營業時間：週一到週日；17:30~24:00?
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