今天天空下起了綿綿細(xì)雨更有秋天的味道了，秋風(fēng)起，又是秋蟹橫行各大飯店餐廳的時(shí)令，秋蟹正肥美呀

圓山大飯店邀請(qǐng)了「滬上品蟹第一家」的酒店業(yè)者合作，推出中國(guó)十大名宴的「王寶和至尊蟹宴」，品嚐各式各樣「大閘蟹」的套餐，讓喜愛(ài)品蟹的饕家們大飽口福

由30年資歷的王浩總廚所料理並榮獲國(guó)際餐飲服務(wù)質(zhì)量金獎(jiǎng)及中國(guó)十大名宴的「王寶和至尊蟹宴」原汁原味搬到圓山的圓苑餐廳無(wú)需再遠(yuǎn)赴上海，就可以品嚐到獨(dú)樹(shù)一格的極致美味

10/9~15號(hào)活動(dòng)期間提供午間單點(diǎn)料理，以及晚間「大閘蟹套餐」的預(yù)訂

遠(yuǎn)近馳名的「上海王寶和大酒店」的行政總廚王浩及廚師團(tuán)隊(duì)來(lái)臺(tái)，王浩總廚所料理的「王寶和蟹宴」，曾榮獲國(guó)際餐飲服務(wù)質(zhì)量金獎(jiǎng)及中國(guó)十大名宴，不僅奠定了屹立不搖的品牌形象，更是中外人士品蟹的必選名單

現(xiàn)場(chǎng)直接秀了一段拆蟹

看主廚俐索著從蟹腿到蟹身，並處理掉不能食用的部份，全程約7分多鐘

瞧~大功告成

食用守則鰓、胃、腸、心，4器官不能吃蟹心：位於蟹腹中央的白色片塊，是螃蟹體內(nèi)最寒的部位，容易造成身體不適，這些通通都要清乾淨(jìng)喔

跟大家秀一下以前的拆蟹有八件組，看起來(lái)吃蟹好像變的本困難似的，但經(jīng)過(guò)主廚示範(fàn)後，讓沙拉也想大展身手一番

不過(guò)現(xiàn)在的拆蟹組就這樣兩個(gè)工具就解決囉~~好好準(zhǔn)備工具慢慢吃，更有滋味這工具上寫(xiě)"王寶和"所以也是空運(yùn)來(lái)臺(tái)的

「王寶和至尊蟹宴」，帶來(lái)了多道經(jīng)典蟹味大餐，午間單點(diǎn)的菜色有蟹粉燴白玉、蟹粉明蝦卷、菊花對(duì)蟹形、蟹肉冬茸盅、蟹腿炒蘆筍、蟹粉小籠、蟹殼黃、蟹粉小餛飩

晚間「至尊蟹宴」套餐則推出蟹肉松茸盅、菊花對(duì)蟹形、蟹黃牡丹蝦、鮑菇扒白玉、蟹露灌蝦球、清水大閘蟹或鹽焗大閘蟹、蟹粉香炒飯

送上馬祖老酒為客人暖胃

前菜：熟醉

吃起來(lái)酸酸甜甜的前菜很開(kāi)胃主角就是這半隻的熟醉蟹，不同的蟹做出來(lái)的熟蟹膏吃起來(lái)味道就不會(huì)不同浸泡過(guò)花雕酒的醉蟹，香氣撲鼻，咬上一口香味立刻從鼻尖飄上舌尖

喝碗溫?zé)岬?span>蟹肉松茸盅，順道清清剛才醉蟹在口中留下的氣息，準(zhǔn)備吃下一道菜了

菊花對(duì)蟹型

烹飪過(guò)程中需將蟹肉及蟹黃細(xì)心剝出後再逐一拼接回去，不費(fèi)吹灰之力就可以輕鬆享用美味蟹肉

蟹黃牡丹蝦這道可說(shuō)是創(chuàng)意料理，色香味俱全牡丹蝦甜度超高，數(shù)量稀有，產(chǎn)季短，可說(shuō)是蝦中極品，那甜美的滋味爽脆的口感，讓我好想說(shuō)一句"好一朵美麗地牡丹蝦"

鮑菇扒白玉

滑口味美的豆腐就像塊白玉般耀眼

蟹露灌蝦球

蝦球用鮮蝦手打後內(nèi)灌蟹高湯，一口咬下去，汁多鮮美，香濃醇厚，但小心燙口

清水大閘蟹/鹽焗大閘蟹(二擇一)另加一吃加價(jià)1200+10%服務(wù)費(fèi)

若是顧客有需要，圓山飯店提供拆蟹服務(wù)

沙拉錄了一小段拆蟹給大家參考喔!

高手就是高手，平常很多人拿起蟹腳就連殼一起咬，倫家就是有辦把把整隻蟹腿都推推推出來(lái)

看到這鮮美的蟹膏口水都要流下來(lái)了，別急著吃鮮來(lái)處理

一般來(lái)說(shuō)蟹腿因?yàn)楸容^小容易涼，所以建議從蟹腿開(kāi)始吃蟹腳的肉強(qiáng)在細(xì)緻，蟹螯肉最結(jié)實(shí)美味含汁量高蟹身肉則少甜，水份流失快，但香氣十足，三部位各有不同滋味所以就不要急著連殼肉一起咬，用工具把肉跟殼分離後再享用，才能感受到那股鮮甜

拆蟹達(dá)人拆完蟹後居然把他組為去，算你狠

所有的不能吃的通通塞回肚子裡，又回到原來(lái)的模樣，鼓掌吧~~~

拆完蟹後還提供檸檬茶水去除手上的腥味

當(dāng)您一邊品嘗蟹的甜美時(shí)，一旁送上蟹粉香炒飯，粒粒分明，真的是粉香粉好吃喔

蟹性冷飯後來(lái)再碗薑茶暖暖胃

最後附上寶島鮮水果畫(huà)下完美的句點(diǎn)

看完沙拉介紹的一個(gè)套餐後，是不是有股衝動(dòng)想要馬上大塊朵頤，趕快拿起電話(huà)撥打訂位來(lái)場(chǎng)美麗的"蟹"逅吧粉絲團(tuán)：臺(tái)北圓山大飯店電話(huà)：02-2886-1818轉(zhuǎn)1241、1242圓苑餐廳地址：臺(tái)北市中山區(qū)中山北路4段1號(hào)延伸閱讀全臺(tái)最大自助餐/新莊吃到飽『品花苑』活螃蟹/活生蠔臺(tái)北車(chē)站吃到飽『臺(tái)北凱撒大飯店Checkers』澎湃海鮮Buffet自助餐臺(tái)北晶華酒店『三燔本家』壽喜燒套餐/和牛吃到飽/中山美食臺(tái)北東區(qū)帝王蟹吃到飽『澄日式精緻鍋物帝王蟹』捷運(yùn)忠孝復(fù)興站新北市?汐止吃到飽『臺(tái)北富信大飯店-樂(lè)廚自助餐』多國(guó)料理/buffet

品蟹

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滬上品蟹第一家『王寶和至尊蟹宴』10/9臺(tái)北圓山大飯店登場(chǎng)/大閘蟹