Item: 珍湯港式火鍋
Rating: 4.35
Author: Julie的吃喝玩樂

↑中秋節(jié)已經(jīng)過(guò)了，天氣開(kāi)始慢慢轉(zhuǎn)涼，是可以吃火鍋的季節(jié)到了！！

這次我跟J媽來(lái)到了位在東區(qū)附近的珍湯港式火鍋，準(zhǔn)備來(lái)吃個(gè)火鍋補(bǔ)補(bǔ)身體。

這是我們第一次嘗試「港式」火鍋，到底他跟一般的臺(tái)式刷刷鍋，或是日式的SHABU SHABU有什麼不一樣呢？

跟著JULIE一起看下去就知道囉。

這間珍湯火鍋的營(yíng)業(yè)時(shí)間，為了配合忙碌的上班族們，是從晚上6點(diǎn)開(kāi)到凌晨2點(diǎn)！

營(yíng)業(yè)時(shí)間超晚的，半夜想吃個(gè)消夜，不只有居酒屋可以挑，火鍋也是不錯(cuò)的選擇。

臺(tái)北人果然還是挺幸福的吼？！

接下來(lái)就跟著JULIE一起試試看這港式火鍋厲害的地方囉。

用餐日期：2015.10.7

攝影器材：Panasonic GF6(20mm F1.7 II ASPH 二代餅乾鏡)

撰文日期：2015.10.9

※本文餐點(diǎn)由珍湯火鍋贊助提供，用餐感想心得為真實(shí)記錄，請(qǐng)安心服用※

↑在市民大道上的珍湯火鍋，招牌還挺搶眼的。

↑大大的落地窗，玻璃上貼了許多媒體採(cǎi)訪的紀(jì)錄。

↑連自由時(shí)報(bào)也有介紹過(guò)，看來(lái)真的很厲害。

↑因?yàn)槲覀內(nèi)サ臅r(shí)間很早，所以可以拍到這樣的空景。

有發(fā)現(xiàn)嗎？牆面上的照片是香港夜景！超美的。瞬間讓我有想飛香港的衝動(dòng)。哈XD

↑另外這邊的座位也挺寬敞的，牆面上的應(yīng)該也是香港景色吧？

↑接下來(lái)來(lái)看看菜單。

↑珍湯火鍋採(cǎi)用的是單點(diǎn)的方式，但很貼心的有推出套餐的設(shè)計(jì)，對(duì)於我這種有點(diǎn)餐障礙的人真的很討喜阿。

可以看到珍湯的雙人套餐價(jià)位，因?yàn)椴忘c(diǎn)菜色的不同，從$1280~3280不等。

走的是比較偏中高的價(jià)位，但可以看到用的料都不錯(cuò)，牛肉的部分用的都是PRIME的等級(jí)。

PRIME是美國(guó)牛裡面等級(jí)最高一級(jí)唷！

↑我們當(dāng)天吃的是價(jià)位比較平價(jià)的雙人餐。

湯頭的部分是可以更換的，但需要補(bǔ)差額。

店家很貼心的幫我們換成了招牌的番茄牛骨湯！

↑人比較多的話也有4人套餐可以選擇。4個(gè)人吃好像比較劃算，可以吃到的東西比較多樣化的感覺(jué)。

↑珍湯火鍋非常講究他們的湯頭，跟日式火鍋非常的不一樣。

珍湯火鍋的湯頭是一上桌就可以當(dāng)成煲湯來(lái)喝的湯底。非常的優(yōu)秀，讓J媽讚不絕口。

日式火鍋一般都是清湯，沒(méi)有味道的那種，在藉由烹煮食材的過(guò)程，讓湯慢慢變好喝。

↑單點(diǎn)的MENU我就跳過(guò)了，MENU的最後有附上營(yíng)業(yè)時(shí)間跟地址電話。

↑飲料的部分非常的港式。

我跟J媽原本正想要點(diǎn)店家推薦的飲料來(lái)加菜，沒(méi)想到店家就貼心的送上來(lái)了。

真的是很優(yōu)秀。

↑這邊的醬料是像這樣的方式端上來(lái)，讓客人自行條配的。

有蒜頭、蔥、香菜、辣椒。

↑另外這邊有偏甜的醬油、烏醋、沙茶、蒜酥。

都可以依照自己喜歡的方式去調(diào)配。

但我後來(lái)發(fā)現(xiàn)這一餐吃下來(lái)，因?yàn)闇缀軌蛭叮腋緵](méi)有沾到什麼醬料耶。

這樣也算是挺養(yǎng)生的吼~聽(tīng)說(shuō)沙茶醬熱量很高，哈XD

↑簡(jiǎn)單的調(diào)了醬汁，其實(shí)就是醬油來(lái)一點(diǎn)，烏醋來(lái)一點(diǎn)，蔥來(lái)一點(diǎn)，蒜頭來(lái)一點(diǎn)，蒜酥來(lái)一點(diǎn)，沙茶醬來(lái)一點(diǎn)。

↑招待的小菜，有點(diǎn)辣的泡菜，還有很入味的毛豆。

我最?lèi)?ài)吃毛豆了，幾乎整盤(pán)都被我吃光了吧。

泡菜辣中稍微偏酸，吃肉吃太多的時(shí)候可以搭配一下，挺解膩的。

↑桌邊擺上了餐巾紙、湯匙、沙漏。

↑很乾淨(jìng)整潔的餐具，用的是白色的瓷器。

↑這兩杯飲料超好喝！！

左邊的是自製竹蔗毛根水，一杯$70。

右邊的是自製蘋(píng)果雪耳水，一杯$70。

聽(tīng)店長(zhǎng)介紹，這兩杯飲料都是帶有去火氣效果的飲料。

因?yàn)橄愀廴擞X(jué)得吃火鍋會(huì)上火，所以要搭配去火的飲料。

竹蔗毛根水喝起來(lái)帶點(diǎn)甘蔗的香氣，還有毛根特殊的香味，不會(huì)太甜，非常的順口。

蘋(píng)果雪耳水則是以蘋(píng)果汁為基底，搭配上脆脆的白木耳，清爽中帶有口感的飲料。

我跟J媽都很愛(ài)這兩杯飲料！

↑湯底端上來(lái)的時(shí)候是蓋著鍋蓋的，為了拍照我偷偷把他掀開(kāi)。

打開(kāi)的時(shí)候就聞到番茄的酸味，還有濃郁的湯底香氣。

可以看到裡面加了紅蘿蔔、蔥、番茄，還有沒(méi)看到的馬鈴薯、牛尾。

↑湯頭滾了之後，服務(wù)人員會(huì)先來(lái)幫我們盛湯，讓我們先享受認(rèn)真熬煮過(guò)的湯頭。

↑可以看到湯裡面是真的有牛尾的！而且還挺大一塊的。

店長(zhǎng)有交代，這個(gè)牛尾要讓他在熬煮一下，留到最後的時(shí)候再吃。

最後吃的時(shí)候那個(gè)牛尾部位帶點(diǎn)筋，還挺有咬勁的。

↑這時(shí)候直接喝湯，我跟J媽就一連喝了兩碗！

這個(gè)湯頭跟法式料理的那種番茄牛肉湯真的不相上下。

直接喝就超好喝的！微酸的番茄味，搭配上濃郁的牛尾湯底，喝起來(lái)真的很過(guò)癮。

店長(zhǎng)也建議我們?cè)谙铝现岸嗪葍赏耄驗(yàn)橄铝现釡锥嗌俣紩?huì)受到影響。

確實(shí)後來(lái)湯底有越煮越濃郁的感覺(jué)，當(dāng)然也很好喝，但不太適合多喝，因?yàn)闊崃亢芨甙。」DD

↑在我跟J媽認(rèn)真喝湯的時(shí)候，服務(wù)人員很快速的上了許多菜色。

這還不是全部的菜喔！只是其中一部分，所以雙人套餐真的吃很飽！

我跟J媽覺(jué)得應(yīng)該三個(gè)人來(lái)吃會(huì)比較剛好。

↑這樣拍過(guò)去，果然是牛肉最搶眼。哈哈XD

↑PRIME牛板腱，油花比較少，適合三~五分熟，不適合久煮。

稍微燙一下就可以吃了，那個(gè)肉質(zhì)之嫩，讓我很難忘啊！

↑蛤蠣，個(gè)頭中等，非常的新鮮，煮的時(shí)候要注意，殼一打開(kāi)就要打撈上岸。

那個(gè)蛤蠣肉富含的水分跟海味也是超棒的！

^{↑粵式去皮滑雞腿，這個(gè)雞肉非常的耐煮，可以直接丟下鍋。}

^{吃的時(shí)候依然還是覺(jué)得很鮮嫩，然後因?yàn)橛嗅Z漬過(guò)，帶點(diǎn)蔥薑的香味，很迷人。}

↑這些餃類(lèi)都是師傅當(dāng)天手工現(xiàn)包的。不是冷凍的，非常的新鮮。

有韭菜餃、鮮蝦餃、鳳城水餃，三種的口味都不太一樣唷！

↑感覺(jué)很特別的鵝肝花枝丸。

↑手工餃類(lèi)跟花枝丸都可以用這個(gè)沙漏當(dāng)計(jì)時(shí)器，因?yàn)樗麄兌贾恍枰笕址N，而這個(gè)沙漏流一次就是三分鐘左右。

邊吃邊計(jì)時(shí)雖然有點(diǎn)忙，但這樣不會(huì)把食材煮過(guò)頭的設(shè)計(jì)我很喜歡。

↑首先登場(chǎng)的是韭菜餃跟蛤蠣。

蛤蠣一打開(kāi)就撈起來(lái)，蛤蠣肉比較不會(huì)縮小，咬下去還有湯汁，很好吃喔！

↑韭菜餃的皮非常的薄，有點(diǎn)餛飩皮的感覺(jué)。

裡面包了滿滿的韭菜，J媽超愛(ài)韭菜的，所以她很愛(ài)這個(gè)餃。吃下去整口都是韭菜味~

愛(ài)吃韭菜的朋友一定會(huì)覺(jué)得很過(guò)癮。

↑雞肉的部分，因?yàn)獒Z漬過(guò)，所以入口的時(shí)候會(huì)先感受到蔥薑的香氣。

稍微咀嚼了一下可以發(fā)現(xiàn)雞腿肉的肉質(zhì)很鮮甜又很Q彈，是很好吃的雞肉。

↑重頭戲當(dāng)然是PRIME等級(jí)的牛板腱！?

↑因?yàn)榕０咫爝@個(gè)部位油花比較少，所以熟度不能太熟，3~5分熟是最棒的。

千萬(wàn)別把牛肉丟進(jìn)去就忘了它的存在，等到想到在撈起來(lái)吃就老掉了。這樣太浪費(fèi)食材了！

像這樣五分熟的熟度，入口可以感受到牛肉的鮮甜味，軟嫩的肉質(zhì)，超好吃！

↑接下來(lái)來(lái)了兩個(gè)炸物，原本以為他們是要搭配火鍋吃的，但其實(shí)不是，是要直接吃的！

兩個(gè)都是剛炸好起鍋的，要趁熱吃唷！

↑鬼馬油條，第一次吃這樣的炸油條。整體非常的酥脆。

↑酥脆中又帶了點(diǎn)QQ的口感，原來(lái)是中間有塗上花枝漿。

讓油條入口的時(shí)候多了一個(gè)花枝的香氣，非常的好吃。

當(dāng)然炸物會(huì)有一點(diǎn)油膩感，這時(shí)候搭配甜辣醬汁一起吃就不會(huì)膩囉。

是很好吃的油條耶！

↑這是炸響鈴，剛看名字的時(shí)候我還想說(shuō)這是什麼東西。

上桌的時(shí)候一只個(gè)恍然大悟，原來(lái)是炸腐皮捲。

搭配的是梅子醬汁，這個(gè)醬汁我超愛(ài)的！酸酸鹹鹹的，清爽又開(kāi)胃，搭配炸物真的很適合！

↑豆皮本身也是炸得非常的酥脆，油油亮亮的是不是很迷人？

搭配上酸鹹的梅子醬，超好吃！

也可以沾著火鍋湯底一起吃，但不能泡太久，讓豆皮稍微吸收一點(diǎn)湯汁就可以起鍋了。

豆皮帶點(diǎn)脆脆的口感，又有湯汁的香氣，也是很迷人。

↑很像小籠包的手工蝦餃。

↑裡面可是包了一整隻蝦仁唷！皮跟蝦仁都很Q，挺好吃的。

↑最後一個(gè)是鳳城水餃，裡面加了木耳跟筍絲，增加了一些脆脆的口感，很特別。

是三個(gè)餃類(lèi)當(dāng)中我最喜歡的一種。

↑這個(gè)是鵝肝花枝丸，花枝丸挺Q的，但口拙的我吃不出鵝肝的感覺(jué)。

↑跟一般吃刷刷鍋不一樣的是，港式火鍋?zhàn)钺岵懦圆吮P(pán)。

因?yàn)橄愀廴擞X(jué)得菜一丟下去，湯頭的味道就會(huì)大轉(zhuǎn)變，所以在下菜之前記得多喝點(diǎn)湯。

↑菜的種類(lèi)也不少，有高麗菜、小白菜、杏鮑菇、香菇、金針菇、芋頭、南瓜。

珍湯火鍋的用的料真的不錯(cuò)，南瓜鬆軟又甜，芋頭因?yàn)檎ㄟ^(guò)，鬆軟中帶點(diǎn)炸過(guò)的香氣。

連高麗菜都很甜。杏鮑菇咬下去也有JUICY的感覺(jué)，在挑選食材的時(shí)候想必有用心。

↑最後來(lái)了個(gè)很可愛(ài)的甜點(diǎn)碗。好像太空椅的設(shè)計(jì)，非常的俏皮。?

↑其實(shí)裝的是熬煮過(guò)的白木耳。

↑裡面加了一點(diǎn)紅棗，一點(diǎn)枸杞。還有熬煮到膠質(zhì)都已經(jīng)溶出來(lái)的白木耳。

整體不會(huì)太甜膩，非常的討喜。

連不太敢吃木耳的我都喝了一半，剩下的通通交給了很愛(ài)白木耳的J媽。

她超愛(ài)最後的這個(gè)甜點(diǎn)，讚不絕口！

↑最後當(dāng)然還是要附上名片囉。有種很豪氣的感覺(jué)。

↑這邊有詳細(xì)的地址跟電話，還有營(yíng)業(yè)時(shí)間給大家參考。

整體來(lái)說(shuō)，珍湯火鍋給我們的印象很深刻。

從與眾不同的番茄牛尾湯體開(kāi)始就非常的迷人！

J媽光是湯就喝了好幾碗，她要我警告大家，湯別喝太多，不然會(huì)吃不下其他食材唷。

不過(guò)珍湯火鍋的番茄牛尾湯真的很厲害，連我這個(gè)不愛(ài)喝湯的人都多喝了好幾碗。

濃郁中帶點(diǎn)微酸的番茄香氣，真的很棒，強(qiáng)力推薦番茄牛尾湯底！

其他用料的部分也都很用心，PRIME等級(jí)的牛肉片、醃漬過(guò)久煮不硬的雞腿肉、純手工製作的餃類(lèi)。

還有炸豆皮跟炸油條也都很好吃！！連自製的飲料都特別到讓人很念念不忘。

包括最後用心熬煮的白木耳甜湯，都很迷人。

要是開(kāi)在板橋，我跟J媽?xiě)?yīng)該會(huì)常常去報(bào)到吧？

價(jià)位的部分落在中高價(jià)位的區(qū)段，但我覺(jué)得整體吃下來(lái)CP值還滿高的。

冬天就快來(lái)了，想吃點(diǎn)不一樣火鍋嗎？

珍湯港式火鍋推薦給大家唷！

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店家資訊：

珍湯火鍋

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地址：臺(tái)北市市民大道4段80號(hào)

電話：02-2778-0300

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臺(tái)北東區(qū)宵夜●珍湯火鍋-港式火鍋，番茄牛尾湯超讚！