中秋過後真的感覺比較冷了，為了避免在寒冷的臺北街頭手指頭腳趾頭被凍僵走不動，身子太單薄瘦弱被強風吹走，我們決定開始「迎戰冬日吃鍋養身抗寒計畫」。嗯，對啦對啦，想吃就吃還講那麼多幹麻，只是天氣變冷了，吃鍋變得更加理直氣壯了嘛～你說是不是。
麻神麻辣火鍋(官方粉絲團)
預約電話：02-2749-3855；02-2749-2508
餐廳地址：臺北市松山區南京東路五段8號3樓
營業時間：週一~週五17:00-24:00，例假日11:30-24:00
※22:00後不再開放入場，每桌用餐時間110分鐘
大概宇宙收到我的訂單，心裡才想要吃鍋馬上就在電視節目上看到麻辣火鍋推薦，是有沒有那麼剛好啦！傳聞中最難訂到的餐廳「麻神麻辣火鍋」，在私人招待所是全程「管家式服務」，意思就是你只要出張嘴，就會不停地有涮好的肉片、美味的餐點一直呈上來，專注品嚐就好了，另外前往南京店的話是採用單點式，為了讓客人吃到最高品質的肉品，服務人員針對肉品提供代客烹煮(下鍋涮肉)的服務。二話不多說電話馬上給他牙起來撥打訂位專線，嘿嘿～果凍鴨血、嚴選沙朗牛等等我，一起在我的肚子裡團圓吧～
麻神的時鐘非常酷，直接投影在牆壁上，一旁有專業又高檔的酒櫃放著各式各樣的名酒，誰說麻辣火鍋只能配烏梅湯喝，來點紅酒其實也是很不錯的選擇。(開車不喝酒，喝酒不開車，提醒大家飲酒過量有害身心健康)。
很特別的是麻神火鍋酒櫃旁擺著一個大水族缸，水族缸裡有肥美的螃蟹，這可不是店家擺著招財進寶好看的，是菜單上讓客人吃得到的鮮美海滋味，水族缸玻璃擦拭得乾乾淨淨，靠近水缸也沒有不舒服的氣味，想必這螃蟹過著很舒適的生活，肉質應該也挺鮮美的吧(就只想著吃！)
優雅的配色，根本不像來到火鍋店，比較像是踏入了系統櫥櫃屋，餐桌、椅也太美惹！
麻神麻辣火鍋除了包廂是一大圓桌用布簾間隔，其他用餐環境是半開放式的，四人座、六人座、八人座的座位分別散落交錯擺放，每一桌每一桌都有著一小段剛好的距離，彼此用餐吃飯聊天不會互相干擾。(聽得到其他客人的用餐聲音，但又不是那種背貼著背很擁擠被強迫吃著飯，還要聽不認識鄰桌聊八卦那樣)
桌椅的選擇也不同於一般店家，椅子坐起來舒服極了，加上觸碰式內嵌加熱爐，要加熱鍋物不用再歪著頭摸著桌邊的開關，優雅地伸出手指頭輕輕點一點就可以加熱。
麻神麻辣火鍋的桌面非常大，點再多的火鍋食材通通都擺得下，之前就很不喜歡到火鍋店用餐，桌面小小一個，點沒幾樣菜就擺不下去，搞得點菜一次不能點太多，點太多次又被服務生白眼的囧境。麻神麻辣火鍋非常大氣給客人超大的桌面，想吃什麼盡量點就對了！
麻神麻辣火鍋的用餐方式是低消一個人$600元(另收一成服務費)，如果使用包廂每一桌低消10000元，每多一位用餐就多1000元低消，基本湯底是三人份量，第四人開始每多一個人就多加價$110，其中凍豆腐免費續加。麻神麻辣火鍋沒有提供免費白開水，需另外付費單點礦泉水、茶飲、碳酸飲料，如自備酒水將收開瓶費。
這包廂內的圓桌座位，坐八個人感覺比較舒適，硬塞的話可以塞到10~12個人不成問題。
包廂角落有調味料餐車，很貼心的讓包廂內客人不用走出包廂也可以自己調配醬料。
我們這次用餐是在一般的四人座，一入座就發現桌上每人都配有店家調配好的日式醬料。這醬料理頭沒有沙茶沒有辣椒，如果吃火鍋沒有吃到沙茶醬就不覺得有吃到火鍋的人兒，這時候就要移動腳步往牆角走去。
醬料區就是我們熟悉的各式各樣調味料。
在調味區一樣可以看到蔥花、香菜等，不只加在沾醬裡，也可以搭肉片享用，讓滋味更豐富。
剛剛就說過了，麻神麻辣火鍋不訂位是很難吃到的，這邊告訴大家一個小秘訣，大家可以在打電話訂位時選擇宵夜時段21:30以後入場用餐，因為這個時段吃晚餐的客人離席，訂位成功機率比較高，而且21:30之後來用餐，麻神再送宵夜場才有的海鮮拼盤或是綜合肉品唷!(詳細活動說明請洽官方粉絲團)。
另外在餐桌上還發現了神秘試管，裡頭裝著紅通通的液體。
在試管裡頭裝著的是獨門辣油，其中一管貼著星星的試管是添加迷迭香的辣油，比起一般辣油更多了迷迭香的氣味，香味濃郁更能引發食慾，點幾滴加在湯裡、混著肉片、拌著科學麵吃都很棒，是另外一種吃法體驗，大家不要錯過這一味。
吃麻辣鍋還是要來點烏梅汁才對味。這一罐桂花酸梅湯煙燻炭燒的味道一開瓶就飄散出來，不過喝起來不會很壓迫，滿好入口的。
依循古法製作的桂花酸梅湯冰冰喝好順口，不會有很濃厚的中藥味，酸度適中，熊董怕酸也可以喝上兩三杯，就等等吃了大魚大肉再來喝個兩口，醒醒胃同時也清一下口腔，這樣又能恢復戰力，繼續再戰好幾盤肉肉。
講了那麼久，終於等到主角登場了！這天我們是吃鴛鴦鍋，雖然明知道麻神麻辣火鍋的強項肯定在麻辣鍋底，但還是想給白鍋一個機會，一方面也擔心麻神麻辣鍋的辣度我們無法負荷，有個白鍋當作後盾比較安心。
首先送上來伊比利梅花豬，一份九大片。
從側面可以發現伊比利梅花豬是頗有厚度的，油花分布色澤很繽紛。
嚴選沙朗牛，看起來有點博，不過是很大一片對摺，涮這一片吃起來爽度很高。
另外就是這道牛小排，只要透過食我APP解開優惠鑰匙（文末說明），將畫面出示給店家看，就可以獲得這盤唷！有夠大方的啦！
這天的肉盤。左上牛小排，左下伊比利梅花豬，右上嚴選沙朗牛。
均衡一下，來盤綜合菇盤，新鮮香菇大朵又新鮮，放進湯裡煮肯定超棒！
除了香菇還有金針菇、黑木耳、鴻禧菇，多吃菇菇對身體很好唷～
下鍋前大家來個大合照吧，不用太離情依依，等等就會在我肚子裡團圓了～嘿嘿。
麻神麻辣火鍋的白鍋很清淡，喝起來真是一點也無法激盪出我心中的小宇宙，二話不多說馬上就是把綜合菇菇盤通通順進白湯鍋裡煮。(對啦，也是可以放進麻辣鍋那邊煮，但是就食材特性來講，菇菇還是用來煮白湯比較恰當唷)
白湯有了綜合菇盤的加持下，瞬間變得秀色可餐，整個澎湃了起來。讓湯滾一陣子，等菇菇的精華擴散到湯裡，吸飽湯汁的菇菇吃起來燙口柔軟，白湯口感也豐富多了。
開始享用麻神麻辣火鍋前，服務生會先將麻辣鍋這邊浮在最上面的辣油撈一些起來，之後再依客人的喜愛度來決定要不要調整辣度。
先來喝喝看原味麻辣湯，麻神麻辣火鍋的麻辣鍋湯喝起來很暖身，不意外的湯底是經過許多道程序熬煮完成，湯盛在碗裡，香氣先撲鼻，一匙湯汁緩緩喝下，先是麻然後才是辣，最後是整個身體暖呼呼起來，比較像是喝了麻辣風味的大補湯，辣度不會嗆得眼睛流淚，也不會鎖喉，是一股暖暖的酥麻，最後一抹辣留在嘴裡。
在湯裡加幾滴迷迭香辣油，整個風味又再提升一個層次!!每桌都有四管辣油試管，其中迷迭香辣油只有一管，別的不重要，記得緊緊抓住迷迭香辣油就對了，這神奇的迷迭香辣油香度濃烈，可以串起每種食材，讓食材的鮮美度大躍進，辣度我感覺還好，重點是畫龍點睛的加個幾滴，相信我你一定會愛上這一味。
果凍鴨血悄悄地登場。
麻神麻辣火鍋招牌果凍鴨血，經過繁瑣的工法製成，要說完全100%吃起來像果凍是有點誇張，但是那獨特的ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ口感還真是與果凍相去不遠，招牌果凍鴨血先在鍋裡載浮載沉一陣子，充分吸飽湯汁後享用，這道果凍鴨血可以說是今天菜單上最喜歡的前三名。
貼心的服務人員提醒我們不要把果凍鴨血切得太小塊影響口感。
服務生會這麼說一定有原因！瞧瞧一大塊果凍鴨血用筷子分切成小塊竟然迸出這麼多湯汁！
不怕燙口的朋友可以挑戰直接用湯匙裝著果凍鴨血送入口，讓鴨血飽滿的湯汁在嘴把裡四處亂竄，濃郁的湯汁混著紮實的鴨血，同時享受鴨血紮實QQ的口感和香濃滷汁的多重刺激，真是好吃到一個極致，讓人想一口接著一口，光吃鴨血就感覺滿足，但是現實很殘酷，這果凍鴨血不是無限量提供，一單點一份固定的份量，再好吃也只能淺嚐即止，保留胃的空間吃吃其他東西。
由服務生協助幫忙料理的涮嚴選沙朗牛肉片。果然涮肉片還是要讓專業的來處理，一大片沙朗牛肉片有肥有瘦，服務生巧手先把肉片放入熱湯裡浸泡到粉紅色，浸泡時間不用太久就可以吃了，這樣子才能吃到最恰當的柔軟肉質，這招要學起來，平常死老百姓只顧聊天打屁，一股腦把肉片投丟到湯裡，每次都怪牛肉太老，其實是自己不會煮糟蹋了牛肉!在這邊服務生都很樂意分享烹煮每一種肉品的訣竅，嘴巴一邊吃如果還有空，可以和服務生聊天多學幾招。
鼎鼎有名的伊比利梅花豬也是許多老饕必點的名品。
伊比利梅花豬下鍋後開火，看著肉品鮮紅色慢慢轉變直到伊比利梅花豬肉片燙熟撈起來吃。
伊比利梅花豬吃起來有股煙燻味，就像是切片的煙燻火腿，口感很不錯有嚼勁。
放上一些蔥花、白蘿蔔末在伊比利梅花豬上，接著滴迷迭香辣油。
最後神聖的一刻就是把肉片捲起來一口吃下，嘖嘖嘖～青蔥和蘿蔔泥和伊比利梅花豬搭在一起無違和，雖然吃法很臺，但是這絕對是對伊比利梅花豬尊敬的吃法，青蔥怎麼可以這麼搭伊比利梅花豬呢～
手工鮮蝦丸、手工花枝丸。
精選蛋餃、綜合丸子拼盤。
臺灣人吃火鍋絕對少不了丸子大軍，這樣擺出來可真是氣勢逼人。
相較於丸子大軍，我對海草蝦比較有感覺。
海草蝦每一隻個頭都不小，鬍鬚的部分都已經先修剪過。
依照目測每一隻草海蝦身長都將近15公分，蝦身扎實飽滿。
煮好的海草蝦蝦身彎曲起來，雖然尺寸沒有縮水太多，但是煮好之後顯得蝦頭好大一個。
海草蝦放在碗裡比一比，放兩隻就顯得擁擠，端在手上可以感受到手腕承受的重量。
剝好顆的海草蝦這樣子你一定感覺不出來有多大隻。
海草蝦肉放在湯匙裡，大落落不客氣地突出邊緣，整個蝦肉好比我手指頭那樣肥長。
滋味當然是好吃的亂七八糟啦！蝦肉沒有刺鼻苦澀的藥水味，扎實的蝦肉帶著濃濃蝦味，連蝦頭也要素得一乾二淨才可以！要不是價格不大可愛，大概可以再吃個10隻不成問題，只吃一隻實在不過癮呀。
來吧，讓我們的丸子大軍下鍋戲水去。
麻神的蛋餃個頭比起一般店家來得大上許多，放在湯裡煮熟吸飽湯汁又會再漲大一點。
最後壓軸的肉品是牛小排。
先將湯煮滾，接著把牛小排放在大湯勺裡浸泡熱湯。
必要時伸出筷子撥弄一下牛小排。
翻個面讓牛小排兩面都出現漂亮誘人的粉紅色就差不多可以吃了。和一開始吃的嚴選沙朗牛比起來，我比較喜歡透過食我APP解開優惠鑰匙送的這道牛小排，不是說免費贈送的比較好吃啦，是因為這一塊大小適中，軟硬也剛好的牛小排，比較有厚度，牛肉味更濃郁，不僅免費，一大盤還滿多片的，好吃可以再續幾片繼續吃不用擔心荷包，讓美味停留在嘴吧裡更久，所以喜歡牛小排更多一點。(果然煮婦就是很精打細算啊)
綜合丸子拼盤的火鍋丸子大軍表現平平，吃下去的感想就是「阿就火鍋料啊，就爆漿起司球啊～」，除非是吃火鍋沒有吃到丸子很痛苦的人，不然坦白講是不用點這個啦，這個就是塞塞肚子還可以囉。
但是蛋餃千萬要記得點來吃，不點你會後悔錯過這款好滋味。
麻神麻辣火鍋的蛋餃是特製的蛋餃唷！貨真價實的蛋皮包覆著醃過的絞肉，浸泡過麻辣湯的蛋餃外層蛋皮鹹香麻，內層蛋皮有著雞蛋本身的鮮再加上絞肉的肉汁，厚唷～真的是豪好吃！是一道很用心的料理，大朋友小朋友都會喜歡的一個小品，記得要點來吃，吃過麻神麻辣火鍋的蛋餃，心底就再也沒有其他蛋餃的位子了，直接保送蛋餃第一名！
可以一直續的凍豆腐。用筷子一掐，凍豆腐吸附的湯汁就整個大爆發。
個人吃麻辣火鍋比較愛臭豆腐勝過凍豆腐。心中的排名是這樣：臭豆腐>板豆腐>凍豆腐，或許是好的臭豆腐供應商難找，也或者是好的豆腐品質難以掌握，凍豆腐盡忠職守的緊緊包容大量滷汁在身上，吃進嘴裡有大量的湯汁水分，但是就少了點驚喜。
想讓表現一般的凍豆腐、丸子大軍變得美味，再次請出迷迭香辣油，滴個兩三滴讓湯頭帶點迷迭香，說也起怪，好像就比較好入口，果然我的胃是喜新厭舊的，對於新歡迷迭香辣油的接受度超高，什麼東西只要搭上迷迭香辣油通通照單全收。
好啦，吃麻辣火鍋的行家都知道要來點科學麵才完美。
先把湯煮滾，再把科學麵放進湯裡兩面泡一下，最好吃的程度是麵條保留一點脆，湯汁浸泡的地方有點軟但還不至於湖爛，這時候的口感是最好棒棒的滋味。
熊董特製迷迭香辣油科學麵，上頭灑上一點青蔥香菜。
全部拌一拌吃，口味有比較鹹一點。
所以我們就走臺客路線，把迷迭香辣油麵繼續混搭著牛小排、果凍鴨血一起吃。
最後喝點白鍋湯，老實說麻神麻辣火鍋的白湯項目表現比較不出色，如果一開始白湯沒有加入綜合菇盤，後來再加入海草蝦下去煮，湯頭不會如此鮮甜，看來需要費工熬煮的麻辣鍋底就交給麻神，至於白湯鍋底咱們就看著菜單上點菜自由發揮了吧。
麻神麻辣火鍋甜點沒有冰淇淋可點(想吃各大廠牌冰淇淋的朋友請散會後自行前往超商購買)，最後服務生為我們送上果醋。
冰涼涼的果醋飲可以解油膩，也有平復麻辣鍋麻辣的作用，熊董不愛，兩小杯都歸我。
完食，謝謝招待！
吃飽喝足準備打道回府，發現洗手臺上有這個美麗貴氣的盒子。
嘿～乖乖，打開盒子～裡頭牙膏牙刷、牙線棒、漱口水通通都有，是要我用過餐立刻馬上刷牙漱口，回家就可以準備喔喔睏的意思嗎，怎麼這麼貼心吶～
再進一步深入女生洗手間訪查，每一間女用洗手間都備有生理用品，洗手臺旁邊一樣有擺放漱口水、牙膏牙刷牙線棒，更多了髮梳，麻神麻辣火鍋任何小細節都為客人設想了也～
最後在結帳吧臺有紫蘇梅糖，這好吃喔，帶走名片的時候不要忘了也拎個兩顆路上吃。
麻神麻辣火鍋(官方粉絲團)
預約電話：02-2749-3855；02-2749-2508
餐廳地址：臺北市松山區南京東路五段8號3樓
營業時間：週一~週五17:00-24:00，例假日11:30-24:00
※22:00後不再開放入場，每桌用餐時間110分鐘
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※本文為純個人體驗心得(非商業性質)僅供參考，實際感受因人而異
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