L'Atelier de Patrick 法式派翠克餐廳?
地址：臺北市大安區(qū)四維路42號
營業(yè)時間：週一~週日?12:00-15:00 ?/ 18:00-22:00
電話：02-2707-9586
大安區(qū)仁愛圓環(huán)附近藏著許多精緻且到地的異國料理
前陣子也曾來附近的Goodies Cuisine?好米亞享用義法餐點
這次則是來到道地法式餐廳L'Atelier de Patrick法式派翠克餐廳品嚐不一樣地美味料理
很訝異這麼精緻且道地的法式餐廳藏謐於這小小的巷弄內(nèi)
離大安捷運站僅僅約10分鐘路程，也可以開車或搭公車前往，都是相當(dāng)方便的選擇。
雖是精緻的法式餐廳，卻沒有像想像中那樣與人有種隔離的感覺。
老闆娘、服務(wù)員及身兼老闆的范姜?Patrick 主廚都十分親切，在各樣餐點前都會輕聲細(xì)語地向我們介紹菜色。
而店內(nèi)裝潢也不像以往想像中那樣凝重，
反而更像間老闆的藝術(shù)工作坊，帶點舒適親近的環(huán)境空間。
當(dāng)天前來剛好是假日，剛好有12人的團體訂位，
老闆娘怕我們覺得擁擠，幫我們安排在裏頭隔開的座位用餐，服務(wù)相當(dāng)周道且貼心呀！
每桌旁逼都會放上一株漂亮的花朵，
而桌面也都呈現(xiàn)最好的擺盤，等待著客人的到來以及即將上場的藝術(shù)法式餐點
燈具及室內(nèi)擺飾也別有一番藝術(shù)氣息，令人享受於其間！
? 礦泉水?& 氣泡水
和一般高級法國餐廳一樣，店家提供礦泉水&氣泡水兩種選擇!
每人水資→ 礦泉水 $120、氣泡水 $180
店內(nèi)主要都是以套餐的形式來選擇主餐
共有搭配$1980+10%、$2680+10%以及$3980/$4280+10%等選擇。
另外，週一~週五也有提供商業(yè)午餐。
? 餐前麵包?佐艾許奶油
麵包有兩款，都是可以續(xù)盤噢！
一種是切片的長棍麵包，烤得相當(dāng)酥脆，帶有純厚的小麥香氣。
而另一種則是小圓雜糧麵包，裏頭有葡萄乾、柑橘皮和些許小核桃顆粒，屬於Q彈軟嫩的口感。
一旁放上法國頂級的艾許奶油Beurre échiré，配上麵包，奶油香飽滿香醇十分好吃！
《開胃小點 -?Pizza Margherita?&?海膽蒸蛋?&?鮭魚鹹》
Patrick主廚在上前菜時，親自登場為我們做了簡單的介紹。
在這道菜當(dāng)中，由左至右分別為液態(tài)Pizza Margherita、海膽蒸蛋和鮭魚鹹派。
??Pizza Margherita
看到液態(tài)Pizza Margherita時我和U先生也愣住了!?為何沒有Pizza形狀,卻被稱作液態(tài)Pizza呢?!
原來在這道菜當(dāng)中結(jié)合了Pizza Margherita食材的精華?(帕瑪火腿、羅勒、?Mozzarella起士以及黑橄欖)
並搭配瑪格莉特披薩常使用的番茄佐蘿勒醬汁做使用，
口味上Mozzarella起士屬於奶味較重的起士，搭配上偏重口味的帕馬火腿，並以蘿勒和黑橄欖作為提味，
讓主角帕馬火腿和起士顯得更加光彩,它們結(jié)合後所襯托出的口味,其實遠(yuǎn)勝過之前所吃過的瑪格莉特披薩!?
? 海膽蒸蛋
主廚選用馬糞海膽，結(jié)合魚高湯進(jìn)行熬煮，並加入了茴香來進(jìn)行提味。
入口後即可感受到那類似海水口味的新鮮海膽味，在口感方面也感覺相當(dāng)綿密細(xì)緻，讓人有種入口即化的感覺!
? 鮭魚鹹派
鹹派的小盅盤好可愛呢! 精細(xì)小巧的小模子
入口後所感覺到的是烘蛋的香氣，鮭魚的煙燻口味讓整體的口味上大大的提升
(這道可妮很喜歡，每嚐一口都直點頭 XD)
? 胭脂蝦沙拉?佐咖哩油醋醬
主廚每天搭配的沙拉都不一樣，都是取當(dāng)天最新鮮的食材。
今天品嚐到的是胭脂蝦，以往都是在高級日本料理店必嚐的美食之一
主廚以切薄片起司與胭脂蝦搭配，似東西合併的異國創(chuàng)意料理。
胭脂蝦本身就帶著鮮甜的滋味，搭配一旁的咖哩油醋醬，風(fēng)味更是特別！
裏頭還有葡萄柚＆柳橙，配料相當(dāng)豐富。
? 鮮蝦清湯?& 牛骨海鮮清湯
有別於一般餐廳常見的巧達(dá)、南瓜濃湯，主廚精心熬製清爽的高湯讓客人品嚐！
鮮蝦清湯＆牛骨海鮮清湯中間的配料都是一顆飽滿Ｑ彈的大干貝
服務(wù)員會親自來桌前倒上鍋裡的清湯，彷彿看表演似的，讓人驚豔呢！
均勻地在盤內(nèi)倒上暖呼呼地清湯，以保留清湯的原汁原味，也不怕上桌後冷掉破壞風(fēng)味～十分用心呢
鮮蝦清湯將濃醇的蝦味融入清湯，喝起來清甜順口，可妮超愛的！
牛骨海鮮清湯的海鮮味淡了些，主要以牛肉湯汁為底，但清爽不油膩也相當(dāng)不錯，Ｕ先生反而比較偏愛這款。
? $2680套餐?冷前菜?-?煙燻鮭魚佐青花椰慕斯與乳酪
此道菜以多層次的料理方式進(jìn)行烹調(diào)，
由下往上依序為柳橙凍、羊乳起士、青花椰佐慕斯及煙燻鮭魚，並擺上乳酪丁！
更讓我們覺得特別的是店家在盤下特製的山毛櫸煙燻木煙霧，
一打開，濃濃的煙燻味便撲鼻而來，讓整道菜在視覺及味道上更加亮眼！
在口味方面透過乳酪的奶味和青花椰慕斯，巧妙的消除了煙燻鮭魚濃厚的煙燻味
一口舀上層層豐富的餡料，不僅口感濃郁美味
再搭配上柳橙凍和頂級的羊乳起司，更為這道料理創(chuàng)造出清新口感！
? $1980元套餐 前菜 -?黑松露燴香檳茸雞蛋/牛肝菌菇/鴨肝烤布蕾
店家以蛋殼作為容器，還用盅鼎罩住~ 相當(dāng)可愛呢！
（可妮還特地每張角度都拍攝一下...真是辛苦服務(wù)員了XD）
前菜兩樣的搭配還挺創(chuàng)新的！
店家烹調(diào)成類似迷你版的小蛋捲，
但在用料方面卻一點都不馬虎，每一口雞蛋都可以品嘗到黑松露的香氣，相當(dāng)好吃！
這雞蛋可愛的造型還是會讓人傾心一笑呢！
裏頭的是由牛肝菌菇搭配香濃的蛋香慕斯組合而成，
菇的氣味香甜，而慕斯的呈現(xiàn)讓整到前菜更加出色！！
? $2680元套餐 前菜 -?香煎法國鴨肝/栗子泥/佐香茅醬汁
在鴨肝方面，使用了奶香佐菇醬汁，並使用栗子泥作為點綴！
店家在食材選擇上相當(dāng)用心
單單吃鴨肝就可以感受出來，入口後的鴨肝充滿豐富的油脂及水份，讓人感覺鮮美多汁，並不帶有內(nèi)臟的腥味！
若害怕食用內(nèi)臟的朋友，則建議可搭配白色奶香醬汁一同食用！
? 法式葡萄柚冰沙
主餐前會附上小杯冰沙潤口一下，
葡萄柚的口味不酸澀，碎碎的冰沙顆粒一下就化在口中，挺清爽的。
??$1980元套餐 主餐 -?爐烤澳洲小牛菲力/煎牛髓/佐日本柚子醬汁
如同前述所說的~ 裝潢似藝術(shù)畫廊
主餐擺盤就如同主廚的藝術(shù)創(chuàng)作
店內(nèi)以澳洲進(jìn)口的小牛菲力，肉質(zhì)細(xì)緻軟嫩，建議品嚐的熟度為3~5分熟最美味。
我們選擇了五分熟度，以烘烤的方式呈現(xiàn)，仍然Q彈軟嫩，也不帶血水，口感非常棒!?
小牛的味道不重，主廚特地搭配口味較濃的海鹽、牛髓、鴨肝以及酸黃瓜讓客人配著品嚐。
方形的牛髓外皮煎得微微酥，內(nèi)裏則挺軟嫩的，有點像薯泥的口感。
鴨肝和前菜一樣脆彈可口，搭配小牛菲力則有不一樣的風(fēng)味。
另外，也可以搭配一旁的日本柚子醬，帶點酸甜解膩；
上方則是紅蘿蔔泥醬，味道雖不重，配著食蔬吃也是相當(dāng)不錯。
? $2680元套餐 主餐 -?牧草煙燻紐西蘭小羊肋排/普羅旺斯焗烤蔬菜/佐小羊肉汁
這款主餐~ Patrick主廚以里昂風(fēng)味以及普羅旺斯料理等特色呈現(xiàn)
帶著粉嫩肉質(zhì)的小羊肋排主要以里昂風(fēng)味為主
主廚以有機牧草煙燻的紐西蘭羊肋排，塗上一層蜂蜜芥末醬，上頭在帶點些許蔥花增添香味。
甜而不膩的鮮甜肉質(zhì)，柔軟細(xì)緻~
可以搭配底層的豆泥一齊品嚐，裏頭有拌入培根提味，但味道不重，我們覺得單單品嚐就很美味!
一旁也有蒜泥球可以搭配，切開來還會爆漿唷!
裏頭濃濃的蒜泥香，配著肋排品嚐也特別好吃。
另一邊則是普羅旺斯風(fēng)的焗烤蔬菜
味道比羊肋排濃厚多，裏頭加了大片野菇、蕃茄片和Mozzarella起司，
一盤主餐裡帶了多種風(fēng)格的料理，甚是風(fēng)味十足，且十分道地美味!
? 現(xiàn)榨果汁 -?甜橙汁
新鮮現(xiàn)榨的香橙果汁。
乍看之下與柳橙汁無異，不過喝起來較微酸甜，且?guī)в邢慵康臐庥粝銡狻?
《甜點》
甜點皆是由師傅精心搭配而製。
以保溫的磐石為底，搭配兩款不一樣的口味讓我們一同品嚐。
? 杏仁蛋糕 附覆盆莓雪酪
杏仁蛋糕口感類似於磅蛋糕，微微帶有奶酥香甜的氣息，上面灑上一層甜甜的糖霜，口感綿密令人喜愛！
一旁鮮紅的覆盆莓雪酪?guī)c酸甜，不過口味相當(dāng)濃郁，正好可以搭配杏仁蛋糕一起享用。
? 香橙香草舒芙蕾 附芒果雪酪
令可妮最為傾心的便是這款香橙舒芙蕾
竟然在享受完精緻的法式餐點後，還能品嚐到令人嚮往的甜點！
舒芙蕾Soufflé，又稱蛋奶酥，是一種源自法國的甜品，經(jīng)烘焙後質(zhì)輕而蓬鬆，口感與質(zhì)地十分獨特！
師傅特地用香橙皮與舒芙蕾作結(jié)合，每一口都帶有甜橙的香味和小塊橙皮融入口中的甜蜜口感。
上面一層帶點微微酥脆，往裏頭一撈，如同蓬鬆泡棉，入口即化
此外，蓬鬆的蛋糕裡還藏著脆脆顆粒的糖霜，著實令人著迷
《咖啡&茶》
在享受甜點之餘，服務(wù)員也為我們附上餐後飲品一起品嚐。
? 拿鐵咖啡
當(dāng)天咖啡有Espresso、美式、拿鐵、卡布吉諾四種選擇。
可妮本來就相當(dāng)喜愛拿鐵，毫不猶豫就選了它！
咖啡上面還附有精細(xì)的拉花
拿鐵本身不加糖，單純濃郁的咖啡香存留於口中，可妮很愛他們家的拿鐵
若想喝點微甜，放上一壺方糖可以供客人搭配。
? 洋甘菊茶
洋甘菊的茶香也十分不錯，帶有放鬆和提神的功效。
搭配甜點一起品嚐，很適合當(dāng)下午茶的選擇！
? 餐後茶點 - 費南雪 & 椰子瓦片
最後還貼心的附上小茶點，真的相當(dāng)用心！
冰冰涼涼的費南雪，類似奶酥小蛋糕。
一旁的椰子瓦片更讓人驚喜
作為法式精緻餐點的最後Ending，讓人愛戴又印象深刻。
L'Atelier de Patrick法式派翠克餐廳的每樣餐點都令人著迷
不僅有特色，看得出遠(yuǎn)赴法國學(xué)藝范姜主廚對各式食材及餐點的用心
從踏入餐廳的那一刻，到享用完餐點，服務(wù)、環(huán)境、氣氛讓人印象深刻！
尤其在主餐＆前菜的部分，主廚還親自向我們介紹餐點、食材及享用的順序~?真的很貼心呢！
相當(dāng)適合商辦、同事聚餐＆情侶約會的餐廳
不過假日的客人會比較多~ 建議提早訂位比較好噢！
【以上是可妮個人的感覺，還是要看個人口味決定，大家可以當(dāng)作參考參考！
最後感謝愛評網(wǎng)&店家，給予這個機會參與這次的體驗！