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艾米魯

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺中市 > 南屯區(qū)

造訪商家: 金鮨日本料理亭
04-2251-1372
臺中市南屯區(qū)公益路二段239號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

?

臺中公益路上新開幕【金鮨日本料理亭】無菜單式日本料理店

每次來都會有不一樣的驚喜美味

瞧~首圖這 北海道馬糞海膽 簡直迷死人不償命吶!!

精彩大圖 ?http://amy0404.pixnet.net/blog/post/205372525

金鮨日本料理亭??粉絲團

地址:臺中市南屯區(qū)公益路二段239號 ?臺中牛排館對面

電話:04-22511372

營業(yè)時間:11:30~14:30、17:30~21:30 (周一店休)

+10%服務(wù)費,附特約停車場

平日中午時段 供應(yīng) $780商業(yè)午餐

11月底前 ? FB打卡享九折優(yōu)惠

【金鮨日本料理亭】是金悅軒餐飲事業(yè)旗下的新品牌

店面位在公益路二段臺中牛排館斜對面

招牌不是太明顯炫目,一個不小心就容易錯過它,屬低調(diào)隱密的聚會場所

備有大型停車場,就在店面旁走幾步就到了,好停車是讓客人上門的第一要件

10/11正式開幕,艾米便有機會前來享受高級日式料理,好幸福呢 ?^^

金鮨日本料理亭。食材新鮮高檔,漁貨當(dāng)日進當(dāng)日完售,每次光臨都是不一樣的驚喜美味! 私密VIP包廂。高CP值商業(yè)午餐

一樓全是板前席

坐在這兒的優(yōu)點就是能夠現(xiàn)場直擊,欣賞師傅的美食live秀,附加聊聊天兒話家常 ?^^

二樓、三樓也是用餐區(qū),等等吃飽再上樓參觀

今天為咱們服務(wù)的料理師傅~阿閔師,認真靦腆、親切又和善

金鮨採 [個人套餐式無菜單料理] 服務(wù),以當(dāng)日進的新鮮漁貨搭配出餐,沒有菜單可看

提供$1200、$1800、$2500三種等級價位,精采程度自然也不相同

另外?平日中午時段 供應(yīng) $780商業(yè)午餐

我們品嚐了$1200及$1800各一套,份量適當(dāng),精緻度足

大小姐吃了不少超級鮮的海鮮,完全沒過敏喔~~

接下來的餐點是交錯上的,所以我將兩款套餐價位標示在菜名後面,這樣比較清楚 ?^^

手工自製豆腐 ?($1200 $1800套餐)

豆腐口感非常細緻綿密像豆花

淋上薄薄日式醬汁再有青蔥提香

豆香味嚐起來好舒服,淡雅甘甜味為味蕾開啟美好序幕

前菜 水雲(yún)醋、石斑魚皮醋物、伊比利火腿? ($1200套餐)

杯裝的水雲(yún)醋,裡頭似是藻類,喝起來軟滑咕溜酸酸的很開胃

石斑魚皮醋物 小黃瓜涼拌石斑魚皮,口感清脆Q,補充點膠原蛋白

伊比利火腿底下襯的是半剖新鮮無花果

偏重味火腿片與無花果果實搭配食用

上頭點綴有酒醋,不重鹹帶著果香味,很好吃的組合

前菜 北海道生蠔、喜相逢、草蝦味噌? ($1800套餐)

草蝦佐味噌醬汁,鮮甜Q脆蝦肉搭甜甜味噌吃,十分班配喔,蝦子已經(jīng)去殼,食用不必沾手

日本北海道大生蠔 ?

光看外表就是鮮肥飽滿的好吃模樣,鮮濃海味在口中爆開的滋味,十分了得

酥烤喜相逢上面綴有可食菊花瓣,增色不少

帶卵喜相逢滋味香甜,忽然覺得想點一手啤酒來配呢 ? XD

綜合刺身 ?青魽(左)、金目鯛((前)、石斑(後) ? ($1200套餐)

中間那朵就是可食菊花,在日本料理裡還蠻常見到它

盤裡的主、配料全皆可食,我喜歡這樣不華麗的擺盤

碰到那種將生魚片放在冰塊上、假山流水道具上的誇張出場方式

我都不免擔(dān)心那些竹簾、芒草、假花是有沒有消毒乾淨(jìng)啊?

即便有消毒也還是會怕怕,畢竟是會碰觸到生食材的嘛 ?@@"

青魽

肉質(zhì)比白魽更為緊實一些,沒有過多的脂肪,口感上仍維持鮮嫩水準

沾佐現(xiàn)磨山葵和少許甘味醬油,不嗆辣,味道更加提昇

金目鯛?

吃起來略為扎實,厚切讓口感更加彈牙富有嚼勁,沒想到生食鮮金目鯛也好好吃喔

綜合刺身 ?牡丹蝦、白魽、鮫鰈 ?($1800套餐)

白魽 ?

油脂較青魽多點,肉質(zhì)口感滑嫩嫩的,不輸鮭魚喔

鮫鰈 ?

鰈魚屬比目魚科,肉質(zhì)甜美、細嫩中帶點緊實和脆度,不錯不錯

去殼天使蝦

其實單純吃最甘甜美麗啦!

說時遲那時快,咱家大小姐快手將它沾醬欲送入口中時,被老媽攔下拍照存證

看著她獨享唯一天使蝦,心滿意足的模樣,好啦好啦,為娘就不同妳計較了 ? >"<

和鴨甘露煮 ?($1200套餐)

帶皮鴨肉軟爛適中,嫩口多汁不乾不老

湯汁味道甘甜,標準日式煮物風(fēng)味

白菜捲紅蘿蔔段 補足蔬菜的清甜味兒

上頭黑黑的是芥末籽,酸甜不會嗆辣,蠻開胃的

紫蘇梅醃蘿蔔干 ? ?

吃起來甜甜的微微酸,鹹味只有一點點,是道涮嘴的零食 ?^^

鮭魚白子 ($1200 ?$1800套餐)

師傅說這是鮭魚魚鰾也就是魚的精囊

這...有點嚇到我了,感覺吃它好害羞喔 ?>///<

阿閔師將它香烤成像魷魚塊樣,香香的,非但不會讓人怯步,還會食指大動咧 ? XD

吃起來嘛~~ 軟綿綿+QQ的,先入為主想像的魚腥味都沒有

初體驗的感覺還不賴,下酒菜款來著

(魚鰾有人說是魚的氣囊,幫助魚類調(diào)整其浮力,但也有人說是精囊)

塩烤午魚 ($1200套餐)

搭配蜜杏桃乾、蜜無花果乾和金桔來中和烤魚膩感

只要魚隻夠青,單純塩烤最能吃出魚的天然鮮甜了!

這條香烤午魚,肉質(zhì)細緻Q韌,沒有腥味,魚刺又不多

愛吃魚的朋友說過,午魚向來是懂吃魚的人的上上之選

難怪自古有[一午、二鯧、三鮸、四嘉鱲..]之說

排名有多種說法,午魚全都位列第一名! ?^.^b

塩烤紅喉(赤鯥) ?($1800)

紅喉魚油脂豐厚、肉質(zhì)甜嫩,魚刺又少

簡單微微塩烤,最能展現(xiàn)出來自深海的鮮美滋味

據(jù)說與日本人喜愛的高貴名魚[喜之次]有著極相近的美味呢

里芋松蟹腳 ?($1200套餐)

這道蒸物不大碗,裡頭的好料卻是個個不簡單

彩色吸睛的[麩],就是麵粉中帶有彈性的蛋白質(zhì)成分,類似[麵筋]

不過我覺得更像麻糬或者湯圓,本身沒什麼味道 QQQ~

里芋是日本的小芋品種,比常吃的芋頭多了點粉黏的口感

主角-?松葉蟹鰲去殼,然後裹上薄粉再下鍋油炸

蟹肉飽滿完整,有湯汁甜又有酥炸香脆,獨自啃食一隻,真是大享受呢!

還有鬆甜栗子南瓜、鮮菇類..也都好吃

美國無骨牛鐵板燒 ?($1800套餐)

嚴選來自美國prime等級無骨牛小排,以鐵板燒方式厚切料理上餐

熱煎後成功鎖住肉汁,入口非常多汁美味,鮮嫩中帶著點嚼勁,豪好吃豪好吃~~ ^^

我喜歡牛排塊搭著酥香蒜片食用,完美滋味更上一層

握壽司 ?星鰻、秋刀魚、比目魚鰭邊肉 ?($1200)

炙燒星鰻握壽司 ?

星鰻魚片刷過醬汁又炙燒過的,細緻中帶燒烤香,無刺零腥味,超順口的

別以為舖底醋飯?zhí)伲棚@得上頭的炙燒星鰻那麼大片,這球飯量真的很正常啦 ?XD

秋刀魚握壽司

阿閔師介紹這是秋刀魚時,我有小驚了一下,真的是秋刀魚嗎?

對秋刀魚的印象是魚味濃,甚至煮過也是一樣,所以多數(shù)以燒烤或者重味醬煮來料理它

生食秋刀魚片,真的極為少見!

這肉質(zhì)非常軟嫩,沒想到未經(jīng)炙燒也能有這樣出色的表現(xiàn)

嚇人的腥味呢? ? 沒,一點也沒

整體滋味淡雅甘甜,好迷人喔~

比目魚鰭邊肉

經(jīng)過前面兩位出色同學(xué)的刺激,艾米休息一下讓大小姐獨享這一味

沒想到小妮子一入口就發(fā)出隱隱的讚嘆聲 (因為嘴巴鼓鼓正忙著咀嚼)

嘴裡有點空間才說..好好吃~好好吃~這個好好吃喔~~~~

應(yīng)該是真的無敵美味才會一直鬼打牆,不過艾米沒吃到 ?(哭)

北海道馬糞海膽散壽司 ?($1800套餐)

肯定是對面認真的阿閔師聽到了可憐媽媽的哀嚎,立馬遞來更豐富的 ?^^

醋飯上舖有比目魚鰭邊肉、鮭魚卵、大瓣馬糞海膽,再來點細香蔥、白芝麻更加吸睛添味

比目魚鰭邊肉入口即化的口感,果真美味極了!

馬糞海膽滿是濃鮮甘甜海味,加上爆漿鮭魚卵還有Q彈醋飯..

這下?lián)Q我忍不住誇))

好好吃~好好吃~這個好好吃喔~~~~ ?XD

秀氣小碗,瞬秒碗底朝天了說

豆皮味噌湯 ?($1200套餐)

?湯裡加了生豆皮,就是煮濃豆?jié){時表面結(jié)皮的那層薄模,還有海帶、香菇、嫩豆腐丁...

味噌湯底清甜不過度厚濃,喝起來很順喉,生豆皮很柔軟好好食喔

大蛤清湯 ?($1800套餐)?

半殼大蛤肉飽滿爆汁,湯頭薑味很重,鮮味十足

裡面有少見的脆脆深海苔,還有銀杏白果可以讓我健腦

(大小姐說..一顆不夠不夠 ? =.=")

甜品水果 ?水果南瓜布丁、水梨 ?($1200 $1800套餐)

說是布丁其實口感激似慕絲

表面焦糖凍添了焦香氣,滿滿南瓜泥吃起來充滿香甜南瓜味,真材實料!

吃飽喝足,該起身走動動,跟我來欣賞金鮨的優(yōu)質(zhì)環(huán)境吧~

上二樓 的樓梯轉(zhuǎn)角

二樓用餐區(qū)

有四~十人的半開放包廂,包廂數(shù)不是太多,用餐前先預(yù)定較為妥當(dāng)

三樓

整層規(guī)劃為隱密的VIP區(qū)域

提供商務(wù)人士聚會或者宴客的招待場所

配有專屬主廚及服務(wù)人員,有電梯直逹及專用化妝室

空間使用上完整獨立,隱私性極佳

包場用餐費用~ 平日中午時段兩萬元,平日晚及假日全時段三萬元?

(詳情細節(jié) 請店洽)

。。。店家資訊。。。

金鮨日本料理亭??粉絲團

地址:臺中市南屯區(qū)公益路二段239號 ?臺中牛排館對面

電話:04-22511372

營業(yè)時間:11:30~14:30、17:30~21:30 (周一店休)

+10%服務(wù)費,附特約停車場

平日中午時段 供應(yīng) $780商業(yè)午餐

11月底前 ? FB打卡享九折優(yōu)惠

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檢視較大的地圖?

??。。。本文為邀約體驗之真實心得記錄。。。?

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