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近幾年不少拉麵 烏龍麵跨海從日本來(lái)臺(tái)灣開分店～
也都引起不小的熱潮，像是前陣子的一幻 鷹流 丸龜都是
平常也愛(ài)吃拉麵跟烏龍麵，大口吃麵大口喝湯，希哩呼嚕完全不用注意形象
(珍小姐:你已經(jīng)沒(méi)有形象啦)
那種感覺(jué)真的是挺不錯(cuò)的，透過(guò)好友介紹，認(rèn)識(shí)了“米澤製麵”的老闆
這間10月中才開店的“米澤製麵”以手打?yàn)觚堻I，引進(jìn)日本製麵機(jī)製麵
為的是將道地的讚岐烏龍麵完整的呈現(xiàn)出來(lái)
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?米澤製麵的位置在仁愛(ài)醫(yī)院後方，店旁邊就是頗有名氣的豬肝湯
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店內(nèi)的用餐空間不小，容納50位不是問(wèn)題
標(biāo)準(zhǔn)的日式風(fēng)格，與今天的主角絕配
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米澤製麵裏有不少特色小菜，尤其是揚(yáng)物的部分
表現(xiàn)都挺有水準(zhǔn)
這天點(diǎn)了炸香菇 泡菜雙拼 還有必點(diǎn)的日式炸雞
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香菇上畫上了漂亮的刻花
外面的麵衣厚薄剛好，不會(huì)有吸油過(guò)多的問(wèn)題
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香菇的表現(xiàn)很好～厚度夠厚，還很juicy
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日式炸雞
炸雞也是我跟珍小姐很喜歡的一款
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輕輕一咬，麵衣跟雞肉就分離，我喜歡它的口感
雞肉選用的是去骨雞腿肉帶點(diǎn)彈性，醃製的時(shí)間剛剛好
味道不會(huì)過(guò)重，很好吃！！～炸的時(shí)間也掌握的很好，表現(xiàn)很有水準(zhǔn)
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加點(diǎn)檸檬味道更棒～但我更喜歡加七味粉
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炸豆腐
這款炸豆腐的麵衣又跟之前幾款揚(yáng)物不太一樣，都?jí)蛴行┎煌?/p>
但同樣都是麵衣薄又不吸油，吃米澤的炸物好像沒(méi)有吃多會(huì)膩的問(wèn)題
?即使?fàn)C口還是想趕快把他送進(jìn)嘴裡，柴魚醬汁的味道很清爽
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接下來(lái)就要進(jìn)入主題，這個(gè)是老闆強(qiáng)力推薦的必點(diǎn)烏龍麵
豆皮烏龍麵
看似簡(jiǎn)單的烏龍麵其實(shí)來(lái)頭可不小
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這天的烏龍麵我很喜歡，主要是彈牙中帶點(diǎn)軟Q
每碗烏龍麵都是用鐵鍋直接上桌，讓烏龍麵的湯頭
不容易變涼，即使拍照花了不少時(shí)間還可以喝到喝呼呼的湯
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豆皮烏龍的湯頭是柴魚湯，十分清爽，珍小姐一喝就上癮啦～哈
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豆皮是老闆慎選很久的，不但份量大還帶有點(diǎn)厚度
豆皮本身就帶點(diǎn)甜味，有點(diǎn)像是吃豆皮壽司的那種壽司醋的味道
甜甜的感覺(jué)很討喜，豆皮本身夾了很多湯汁，每口咬下去都很滿足
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另外是我喜歡的湯咖哩烏龍
米澤的湯咖哩湯頭味道剛好，之前吃過(guò)幾款湯咖哩
會(huì)有越吃越鹹的感覺(jué)，但這天的湯咖哩我?guī)缀鹾鹊揭?jiàn)底
如果覺(jué)得光是咖哩沒(méi)有肉也沒(méi)有關(guān)係，剛剛的日式炸雞幾塊放進(jìn)來(lái)更豐富
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同樣也是鐵鍋上桌
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米澤的烏龍麵份量都很的大方，一大鍋看起來(lái)沒(méi)有很多
其實(shí)光是一人份量就很有飽足感
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?竹藤?zèng)鳇I
點(diǎn)了兩款鐵鍋烏龍麵，也來(lái)款店裡的招牌涼麵
日式的涼麵跟我們吃到的涼麵有很大的不同，是用沾麵的形式食用
左邊這碗就是特調(diào)醬汁，柴魚醬油加入了蔥花跟芝麻
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烏龍麵的份量同樣不小～
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這款涼麵與熱的烏龍口感很不一樣～
泡過(guò)冰水的烏龍麵多了點(diǎn)韌性，沽溜沽溜有種果凍的錯(cuò)覺(jué)
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麥仔烏魯賽
新開店的米澤製麵，雖然試營(yíng)運(yùn)有點(diǎn)手忙腳亂，但是整體表現(xiàn)還是不錯(cuò)
這天吃了三款烏龍麵，每款都各有特色，味道跟份量還有價(jià)位來(lái)看
是值得推薦的，店裡的主廚有20多年的日式料理經(jīng)驗(yàn)，加上對(duì)烏龍麵的口感堅(jiān)持
延續(xù)了日本讚岐有溫度的烏龍麵，除了烏龍麵外，
店內(nèi)也提供了丼飯的選擇，下次二訪再來(lái)試試
主食外的小菜也都不錯(cuò)～尤其是炸物表現(xiàn)讓人驚艷！另外從現(xiàn)在到11月底
老闆佛心店內(nèi)全品項(xiàng)一律7折優(yōu)惠，這樣的好康一定要趕快去嚐嚐
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店家資訊
米澤製麵讚岐烏龍麵
地址：臺(tái)北市大安區(qū)復(fù)興南路一段235巷52號(hào)
電話：02-2704-0209
粉絲團(tuán)：米澤製麵
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00~21:00