美食雷達出動，這次來發(fā)掘板橋日式料理美食- 伍衛(wèi)門日式海鮮料理 ，聽朋友說這裡有很厲害的秘密餐點?
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位於板橋新北市政府2分鐘路程、板橋車站7分鐘路程，交通很便利~ 大大的白色燈籠和紅色招牌在來來往往的道路旁很引人注目。
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伍衛(wèi)門採長型空間，總共約45個位置，除了四人小桌、也有吧臺區(qū)。伍衛(wèi)門牆上掛的各種魚的照片，是魚類圖鑑嗎XD 露易絲在拍環(huán)境照時時間太晚，主廚們都已在收拾，沒有機會看到冰箱裡擺放的食材，不過看到一個很特別的容器，一個很有海龍王架勢！伍衛(wèi)門的麥茶無限量供應~ 除了賣茶也有飲料可再購買。順帶一提，伍衛(wèi)門的食材之所以新鮮，因為老闆就是漁市場的扛壩子，除了在漁市場販賣新鮮漁貨，也進貢到伍衛(wèi)門，食材的新鮮有老闆把關，甚至伍衛(wèi)門有很多隱藏菜單！
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伍衛(wèi)門海鮮料理菜色算很多樣，有一般刺身、冷/熱丼飯、握壽司、炸物、烤物、燒物、咖哩等等，還有全都$180的商業(yè)午餐，甚至有無菜單個人料理，真得很多選項，有點難以下手>< 最後露易絲和友人點了一份個人無菜單料理&幾份小菜。
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---------無菜單料理$600開始(四菜一湯)------
露易絲蠻推薦可以點無菜單料理，真心認為很超值也吃得飽！整體表現(xiàn)很不賴，伍衛(wèi)門的無菜單料理菜色在菜單上幾乎看不到，如果幸運的話，聽說還可以吃到稀有魚種~
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●生魚片 (無菜單第一樣菜)
今天的生魚片有鮭魚、鮪魚和海鱺魚。整體表現(xiàn)很好，生魚片的新鮮真的是沒話說，完全沒有冷凍後的味道，生魚片帶點軟嫩又很紮實，生魚片的厚度和紋路也是很漂亮，主廚還把鮭魚捲成玫瑰狀，整個很賞心悅目阿~
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● 沙拉
一端上來，心理立刻os 這是一人份沙拉!? 伍衛(wèi)門的沙拉，露易絲分成三部分來介紹。黃色呈等腰三角形的是玉子燒，入口即化的口感，沒有放太久的味道，整體香味濃郁但不刺鼻，比起露易絲在築地吃得還好吃，一點不誇張！旁邊的是蘆筍和甜蝦配上鮭魚卵和蝦卵，吃起來不會太單調，鮭魚卵咬下去逼啵滋味碰上鮮甜甜蝦，大大開胃~ 最後是自製和風沙拉，自製調配的和風醬，口感不會太過醋膩，裡面的蔬菜也和外面有些不同，吃起來帶點微甜口感、整體很有層次感。
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● 赤鯮魚
吃完魚，心裡已覺得600元真的很超值！ 比午仔魚再更好吃~ 伍衛(wèi)門的赤鯮魚魚皮帶點微焦、沒有苦澀味，魚肉鮮甜又juicy，他不是屬於很細緻的嫩度，但有飽汁且吃不膩的魚肉，赤鯮魚獨特香味真的很令人喜愛~
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●名門捲
名門捲分為兩部分介紹，無菜單料理中的主食就在這！鮭魚飯糰佐紫蘇梅*2，吃完肚子真的已鼓XD 外皮酥脆內餡紮實，切碎的鮭魚肉拌上飯，主廚把飯糰捏得很緊實，咬下去不會完全散開，沾點紫蘇梅醬，帶點酸甜口感，綜合了炸物的膩感。另一個是星鰻捲佐老醋，配上伍衛(wèi)門自製老醋，老醋味道香得很濃郁、上面還有蝦卵，讓整體口感更有層次。
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●??? 蜆湯
這也有單賣→養(yǎng)生黃金精力湯$60。撈起來滿滿的小蛤蠣，淡淡的酒香、蒜頭濃郁不嗆辣，喝起來就像是濃縮蜆精般，是那種甘甜順口的口感，完全不會太過鹹膩、也沒有沙沙的顆粒感，喝完真的有種活力滿滿的感覺！
-------------無菜單料理$600至此(四菜一湯)-------
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●現(xiàn)流吻仔魚烘蛋 $150
看到現(xiàn)流這個名詞大家應該不陌生，但其實現(xiàn)流不等於現(xiàn)撈，口感上也差很多，現(xiàn)撈魚(活肉魚)、現(xiàn)流魚(冰鎮(zhèn)魚)的區(qū)別請點我?
吻仔魚很常吃到，外面也有販賣，大部分看到是全白的，其實那都是有加化學物！真正好吃又新鮮的其實是現(xiàn)流的，價錢相對也比較高，而現(xiàn)流的吻仔魚是帶點半透明。露易絲也很喜歡這道，有別於一般烘蛋，除了有很厚實的口感，烘蛋上還有柴魚片和蝦卵搭配，整體更加分，每一口還都能吃到微甘甜的吻仔魚。
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●??? 蒜香酒燒蛤蠣 (限量) $80
當天新鮮大顆飽滿蛤蠣，限量又便宜總是無情的~ 在外面熱炒一盤至少也要120元起跳。蒜頭和蛤蠣也很給力，連單喝下面的湯，淡淡的酒香和蒜頭，蛤蠣的鮮甜口感一喝便知。
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●??? 酥炸魚柳佐塔塔醬 $130
魚柳外皮不會過厚，內裡更是紮實，加上伍衛(wèi)門自製塔塔醬，塔塔醬裡的酸黃瓜和蝦卵整個讓口感更加分~更是綜合了炸皮的膩感。
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●??? 味増湯 $20
味増味道算濃郁，湯頭不會太過鹹膩，碎魚肉片吃起來口感，一吃就知道是新鮮的！整體表現(xiàn)不錯。
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伍衛(wèi)門CP值：★★★★★，CP值就是錢和食物超值度是否有達到一定程度，露易絲認為伍衛(wèi)門有值得五顆星的水準，價錢不算很貴，卻能吃到老闆特選新鮮漁貨，本身在漁市場就有開店、更是漁市場的扛壩子，所以伍衛(wèi)門的品質有在水準之上，這次點的菜都蠻喜歡 ~ 尤其是無菜單料理和現(xiàn)流吻仔魚烘蛋，大大讚賞！?
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地址：新北市板橋區(qū)中山路一段162號1樓?
電話：02 -29567979
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以上皆由露易絲個人主觀看法，無任何酬勞。
如需合作，請email 至ivyshe56@hotmail.com 或私訊 貪食女孩Louise 粉絲團。
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