今天來到位於板橋新埔捷運站附近的極 串揚酒場，品嘗道地且前所未見的日式炸串料理。
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低調隱密的巷弄卻擁有華麗的門口裝潢，木質地板以及牆壁，打上暈黃的暖光，疲勞的上班族快點進來放鬆一下吧！
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低調簡約的名片在門口供食客取用。
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胖樺第一次來到「炸串」為主的居酒屋，剛好趁此機會大飽口福，以沖繩空運來的Orion生啤搭配。
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特意設計過些許斑駁的磚牆。
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「一生懸命」營業中，用生命在呵護料理就對了。
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數條木樁打造出神秘高雅氛圍，以空酒瓶綴飾其下，外部隱隱約約看的到店內滲出的燈光。
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想和師傅近距離接觸的朋友，來吧臺坐吧！
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親切的老闆娘以及工作夥伴們就在你的前面優雅的忙碌著。
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小小的店面空間不大，每一桌卻有剛好足夠舒適的空間與隱私權。
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靠牆位子四人座可供食客開心的聚在一起喝酒談笑。
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在內部一些的位子可容納更多食客。
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白色壁牆綴以相當應景的櫻花壁紙，不拖泥帶水且色調簡潔的風格深得胖樺芳心。
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充滿異國情調的相片及明信片。
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廁所門上的男女符號掛牌十分有趣。
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洗手臺潔白且乾淨，木質架子擺放芳香精油。
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居酒屋不可缺少的靈魂主角：生啤酒機。
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天花板上懸掛的燈籠標語有夠敬業，非常認真在釀酒就對了。
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各式空酒瓶擺放的井然有序，隨意懸掛的布簾都透露出濃郁的日式風情。
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乾淨的開放式廚房。
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冰箱有各色酒水以及氣泡飲料。
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菜單上面的店名以刺繡方式呈現，厚厚一本非常有質感。
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遠赴名古屋拜師的店長，帶回裹上三層麵衣油炸後依舊清爽宜人的技術，並且親手調理各種特色醬料與炸串搭配。
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旁邊小空罐貼心提供食客擺放吃完後的竹籤。
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沖繩ORION生啤酒
滿滿滑順綿密的泡沫在金黃啤酒上方。
來自沖繩的清爽柔和風味，一點都不苦澀，透心涼的讚。
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獨立小麥精釀啤酒
帶有德國小麥風味並融入果香與花香口感，入喉回甘並帶出些許苦味。
未滿十八歲禁止飲酒，如果您自己驅車來此，店家也提供多款無酒精飲品喔！
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老奶奶醃漬白蘿蔔
酸甜開胃，調味恰到好處的生津且刺激食慾。
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料理長秘制沖繩炒麵
來自沖繩直送空運來的麵條充斥著濃郁醬油香氣。
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不會死鹹又保有麵條的Q彈口感，炒上多種陪襯到位又不搶過主角風采的配料，吃完之後只會想再續一盤。
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清脆大蘆筍
來自美國的翠綠大蘆筍鮮甜多汁，胖樺從來沒見過這麼肥碩的蘆筍。
外面薄薄一層細緻的麵衣增加香氣與口感富足度。
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沾上料理長秘製抹茶鹽提味，一點都沒有炸物的油膩感。
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紫蘇雞炸串
肥嫩多汁的去骨雞腿肉，包上紫蘇後下油鍋炸到金黃酥脆。
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雞肉保有多汁的本質，外酥內嫩的口感絕對會讓人上癮，不管有沒有沾醬都表現相當亮眼。
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香酥唐揚
炸功了得是必要，料理長調味功力也是一流，鹹中帶甜的雞肉熱騰騰讓人食指大動。
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先沾美奶滋再以山葵椒鹽讓口感更上層次。
只有讓人流連忘返一口接著一口的份。
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鮭魚茶泡飯
湯頭清淡卻又夠味，難得沒有加芥末胖樺依舊喜愛。
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見空碗底是胖樺對店家展現最高的敬意的方式。
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蒜香炒水蓮
翠綠新鮮的水蓮炒上大量爆香過的蒜頭，以醬油及肉燥提味。
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多到炸物之後來上這道，小清新的增加驚喜，再適合不過。
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香酥手羽先
胖樺第一次看到處理這麼細膩的雞翅，女孩子完全不需擔心吃雞翅會搞的手油嘴膩狼狽無比。
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貼心的店家將雞翅處理的極好入口，雞肉綿密的輕輕一撕即骨肉分離，好吃到連骨頭都差點吞進去了。
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稍微沾上店家特製咖哩鹽，特別又對味。
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鹽烤特級牛小排
莫約五分熟，肉汁橫溢的牛小排泛著粉紅色光澤。
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半月形的擺盤優雅獨特。
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玫瑰鹽悄悄將牛肉的鮮美口感及滋味帶出，油花豐厚入口即化，表皮焦脆增添香味。
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加點的鮭魚炒飯
不僅炸串了得，料理長對於飯麵的烹調手藝胖樺也十分欽佩。
粒粒分明的飯粒與蛋末結合得天衣無縫，鮭魚鹹香鮮味伴隨其中，一入口多種食材原味即在舌尖融為一體。
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繁忙工作之餘可以享受如此輕鬆寫意的晚間時光，並且品嘗到料理長匠心獨具的用心美饌，真是太幸運了。
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順帶一提，店家放的音樂都是胖樺非常喜愛的，胖樺感覺好像店家在播放自己Spotify歌單中的歌曲，道地的日式風情用餐環境但洋溢的卻是全美百大排行榜。
邊用餐邊聽自己喜歡的歌曲偶爾跟著哼上幾句。
不僅冰涼的生啤，音樂也會讓人微醺。
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巷弄極串揚酒場，
炸串現在正值夯，
數種沾醬含秘方，
饕客們快來捧場。
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