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身為臺南人，說來也慚愧，
我在臺南居然沒有喝過凌晨限量最有名的那間牛肉湯（掩面），
更不要說是涮牛肉鍋了，基本上我跟溫體牛肉真的很不熟，
結果來了臺北反而很想吃吃看XD.
以這種牛肉火鍋店來說，牛讚（信義店）的環境真的沒話說，
乾淨明亮，價格也很正常，
不過離捷運站要走個七八分鐘就是。
招待的冰鎮脆梅汁和小菜。
醬料自取，我很喜歡牛讚調好的醬，
裏頭有洋蔥和蔥花，沾牛肉非常提味！！
小鍋底 $100
鍋底裡的高麗菜、蘿蔔等等都很好吃，
看起來非常完整的蘿蔔，入口卻非常的軟而保留甜味，
又帶著一股梅子的清酸，應該是有特別處理過，
強調沒添加味精少鹽少油，大量蔬果和牛骨熬製，
湯頭一開始喝起來真的是很清淡很清淡，
但煮過牛肉後，越煮越鮮甜，越煮越好喝！！
牛讚的招牌是國產溫體牛肉，每天現宰空運！
頂級牛肉 $480
頂級牛肉小片小片，下去涮個幾下就可以起鍋，
非常鮮嫩帶著誘人的粉色，是牛肉的原汁原味，
覺得太清淡的話可以沾特調的沾醬，很提味！
一種吃了會上癮的概念~
手工蝦仁漿 $120
這蝦仁漿裏頭真的是滿滿的蝦子，真材實料味道很不錯，
牛讚家的餃漿類表現都很不錯！！！
可以看得到完整的整隻蝦子在蝦漿裡～
手工燕餃 $100
牛讚家的餃類都是手工製作，超大個頭的燕餃，
口感扎實味道很好，手工餃類的皮質感真的好，
首推蝦仁漿和燕餃這兩樣必點！！！
手工魚餃 $100
魚餃皮Ｑ其實也不賴，不過我更喜歡燕餃和蝦仁漿，
相比較魚餃沒這麼得我心～（我從小就不愛魚餃就是了）
清炒空心菜 $120
雖然是簡單的空心菜，但是真的很好吃！！！
最近菜價好貴，這超大一盤$120顯得很劃算阿~
馬鈴薯炒牛肉 $180
牛讚家的調味都很適中，吃起來很沒有負擔的調味，
馬鈴薯很鬆綿，牛肉挺嫩的，
第一次吃馬鈴薯炒牛肉，這組合意想不到的搭啊！！
這間牛讚的整體口味非常合我們家，湯頭是越煮越鮮甜，
吃起來是清爽無負擔，價格也算合理，
也讓我愛上這溫體涮牛肉的美味阿～
牛讚 國產履歷溫體涮牛肉鍋（信義店）
粉絲團：https://www.facebook.com/牛讚-國產履歷溫體涮牛肉鍋-1398528220445974
電話：02-8732 8909
地址：臺北市信義區信安街92號
營業時間：12:00~22:00
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