【店家資訊】
ibuki by TAKAGI KAZUO 日本料理
店址：臺北市大安區敦化南路二段201號7樓
電話：02 7711 2080
營業時間：11.30am – 2.30pm、6pm – 9.30pm
官網：http://www.shangri-la.com/tc/taipei/fareasternplazashangrila/
粉絲專頁：https://www.facebook.com/shangrilataipei
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這次接到ibuki by TAKAGI KAZUO的邀約很開心，一直很想吃香格里拉遠東國際大飯店的餐廳呀。
ibuki by TAKAGI KAZUO位在香格里拉大飯店7樓，外觀很有日本味道，相當有質感。
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這裡的環境頗為典雅，很適合商務人士、家庭聚餐或情侶約會的。
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等後帶位時，就先來看一下MENU吧。
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ibuki by TAKAGI KAZUO換上全新的菜單，
椿鐵板晚間套餐很誘人，一次就能品嘗沙朗、肋眼和菲力耶！！！
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若是點鐵板燒套餐，就會到這一區用餐，
可以近距離欣賞主廚將食材製作成美麗的佳餚，這其實是吃鐵板燒最棒的享受啊～
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先送上熱毛巾。
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服務生會不時過來補上熱茶，熱茶很順口。
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我們今天點了一份「萩晚間套餐NT1,880」、一份「椿鐵板晚間套餐NT2,880」，
萩晚間套餐內容物為開胃佳餚、鐵板蔬菜、蒸物、主菜(三選一)、主食及湯品、甜品。
椿鐵板晚間套餐內容物為開胃佳餚、主菜、主食及湯品、甜品、咖啡或日本茶。
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▲開胃五品佳餚
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不論是萩晚間套餐或是椿鐵板晚間套餐都有開胃五品佳餚，
左上為蘿蔔泥佐鮭魚卵、胡麻茄子豆腐、無花果佐白味噌、金時地瓜&地瓜球、海老炸草蝦，
料理方式呈現的是京料理，建議以順時針方向的順序食用～
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這五道小品表現都相當不錯，很精緻，有一定水準，
我和陳先生特別喜歡無花果搭配白味噌，無花果吃起來香甜軟嫩，
加上不過於重鹹的白味噌、炒過的白芝麻，香氣十足。
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蘿蔔泥相當清爽，裏頭還有少許烤過的香菇丁，
鮭魚卵則以味醂、醬油和清酒醃漬過，味道很有層次。
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米果酥炸草蝦和一般炸物不太一樣，口感蠻特別的，不顯油膩。
裹粉不會太厚，草蝦吃起來扎實有彈性，滿好吃的。
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▲鐵板二品蔬菜
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這是萩晚間套餐的鐵板蔬菜，會有兩道。
這一道是馬鈴薯泥，上面有香煎馬鈴薯片，做工很細，蠻花時間的，
最上面則點綴了些許魚子醬，相當精緻的鐵板蔬菜。
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馬鈴薯泥很綿密，上面的薯片有點脆脆的，吃的到馬鈴薯的原味。
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▲鐵板二品蔬菜
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我是個相當熱愛洋蔥的人，這道我禁止陳先生品嘗！(沒有啦～有讓他吃一口XD)
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洋蔥是低溫烹調，可以去掉嗆味，鮭魚卵鮮甜多汁，非常飽滿，咬下去鹹香甜美。
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因為洋蔥的料理方式沒有過多的調味，洋蔥呈現相當原始的味道，
因此搭配鹹甜的鮭魚卵一起吃倒是很能提味，更能品嘗的到鮭魚卵的鮮美。
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▲蒸物
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萩晚間套餐的茶碗蒸也是現做的呢，加入銀杏、高湯所料理出來的蛋好水嫩。
這其實是海鮮茶碗蒸，除了上面點綴的蝦卵外，裡面也有不少海鮮料。
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有蝦仁、魚肉、蛤蠣等，男友覺得很好吃，
料不少，蒸蛋很滑嫩，完全吃不到孔隙，有海鮮的甜味。
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▲波士頓龍蝦
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萩晚間套餐的主菜有澳洲和牛肋眼、波士頓龍蝦和伊比利豬里肌三種可以選擇，
因為椿鐵板晚間套餐已經有澳洲和牛肋眼，所以選擇了波士頓龍蝦。
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龍蝦還滿大一隻的，肉質鮮美飽滿。
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龍蝦的肉很多，口感扎實有彈性，相當好吃。
不論是火侯的拿捏，食材的新鮮度，都讓人很滿意。
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這隻我幾乎自己完食，只讓陳先生嘗了兩小口，
單吃味道就很棒了，搭配蝦膏味道更好。
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肉的部分還挺多的，搭配秋葵和玉米筍，這道主菜我很喜歡。
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有巖鹽、玫瑰鹽、山椒、檸檬鹽、竹炭鹽可搭配牛肉的調味料。
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▲澳洲和牛菲力(前)、澳洲和牛肋眼(中)、澳洲和牛沙朗(後)
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全新菜單椿鐵板晚間套餐滿逼人的，牛肉的三種部位一次滿足耶！
菲力的厚度讓人很期待～肋眼的油花也很漂亮。
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稍微煎熟後，會將和牛放置烤網上，可以留住肉質的鮮美，也不會過老。
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不管是烹調方式，或是擺盤，都可以看到主廚對待食材的用心與敬重。
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▲澳洲和牛菲力
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第一塊品嘗的是菲力，菲力的肉質相當軟嫩，幾乎感覺不到肌肉組織。
旁邊搭配的是鐵板過的小黃瓜與玉米筍，有別於一般爽脆的口感，卻也一樣美味。
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菲力的部位咬起來不費力，口感軟嫩滑順，還不錯。
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▲澳洲和牛沙朗
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沙朗搭配的是香菇、杏鮑菇和蒜頭，香菇鮮甜多汁，杏鮑菇有淡淡的奶油香氣，都很好吃；
陳先生說蒜頭很綿，像馬鈴薯泥一樣(但我沒嘗試)。
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主廚會詢問牛肉要幾分熟，大部分會選擇三分，不過我們怕太生，就請主廚三種牛肉都做五分熟。
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沙朗比菲力來的扎實有嚼勁，口感蠻不錯的，會咬到一點筋，但不難入口。
五分熟的熟度對我們來說剛剛好，呈現粉紅色澤，沒有血水，肉的香氣很足，這塊好吃。
吃了一塊之後，我又多夾了兩塊品嘗，入口後會讓人回味耶XD
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▲澳洲和牛肋眼
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這三種部位的口感是截然不同的，滋味也略有差異，
肋眼是我和陳先生最喜歡的一道，不論在口感上和肉的香氣都很棒！
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熟度一樣是五分熟，呈現淡淡粉紅色澤，真的很美。
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和菲力一樣都是屬於比較軟嫩的，但是油花比較多，
覺得肋眼味道最棒，肉的香氣會讓人回味，
外層有點微脆，裏頭卻很軟嫩，又不會軟到喪失口感，很好吃。
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覺得真是太美味了，好幸福喔喔喔喔喔
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▲特製雪碧
這是「椿鐵板晚間套餐」的小杯冰沙，可以去牛肉的味道。
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▲主食和湯品
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不論是「萩晚間套餐」或是「椿鐵板晚間套餐」都有主食和湯品，
這季的主食是吻仔魚山椒炒飯，湯品則是海帶芽味噌湯。
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鐵板炒出來的炒飯好好吃喔～～～裡面有不少的吻仔魚和山椒，
把吻仔魚、醬汁一起拌開，有青椒的香氣，又有醬汁的鹹香，出乎意料的好吃。
平常不太敢吃青椒，但這山椒非常提味，加入少許蔥花，味道不錯。
米飯的處理也讓人很喜歡，粒粒分明，有點ＱＱ的，乾爽不黏膩，表現挺有水準的。
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海帶芽味噌湯的湯頭濃郁。
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用餐完畢後，我們到外頭的座位慢慢的品嘗甜點與飲品。
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這區的環境滿典雅幽靜的，呈現濃厚的日式風格。
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可以欣賞７樓風景。
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餐後就是要好好品嘗甜點呀～
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▲熱咖啡
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附牛奶和糖，可以自行添加。
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咖啡味道非常醇厚，味道濃郁。
加入牛奶後喝起來挺溫和順口的。
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▲冰紅茶
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飲品可以選日本茶、紅茶或咖啡，紅茶裡面有檸檬片，附上糖漿。
個人是覺得這杯還好～～不愛有檸檬味的紅茶XD
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▲季節水果果凍佐玉米片及覆盆子醬&紅豆湯
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這算是蠻清爽的一道甜點，上面是季節水果，有奇異果、香瓜、木瓜、哈密瓜、桑葚等，
底下是店家自己做的果凍，不甜，再放上些許玉米脆片，
吃起來的口感很有層次，有水果的香甜，果凍的Q彈和玉米脆片的酥脆。
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旁邊有一小杯酸酸甜甜的覆盆子醬，喜歡淋在冰淇淋上面均勻攪和一起吃的味道。
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雖然賣相我沒有很喜歡，但當作餐後甜點還蠻健康清爽的，
很有質感，好適合家庭聚餐，是長輩應該會很喜歡的甜點。
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把果凍、水果、冰淇淋搭在一起，一口吃下的味道是最棒的。
有水果自然的甜味，加上清爽不膩口的果凍和冰淇淋，滿好吃的。
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不愛冷的甜品的人，有另一道熱甜湯可以品嘗，是麻糬紅豆湯。
溫熱微甜的紅豆湯還藏了一塊扎實的麻糬，很有日本味。
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裡面的麻糬吃起來有點像年糕，很扎實，很有咬勁，
紅豆給的好多～而且保有顆粒感，不甜膩，
冷氣很冷，吃這個好溫暖好幸福XDDD
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非常喜歡他們的紅豆，有軟但是不爛，處理得相當到位，
甜湯喝起來順口不膩，整體表現是滿不錯的呢。
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ibuki by TAKAGI KAZUO的環境蠻好的，很有質感，
食材的新鮮度和主廚對於料理的用心與堅持都讓人很滿意，
使用的都是當季食材，更能品嘗出食材的鮮美滋味。
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椿鐵板晚間套餐是這季推出的新菜單，覺得無敵，
和牛等級的菲力、沙朗、肋眼不是三選一，是三種都有，可以一次滿足呢！！
我個人的喜愛程度是肋眼＞沙朗＞菲力，肋眼不論在口感或味道都很棒，
雖然菲力非常軟嫩，但我喜歡有嚼勁一點的口感。
ibuki的牛肉品質都很不錯，單吃原味就非常好吃，
我幾乎都沒有額外沾佐料，味道很不錯，肉的香氣十足，鐵板的功夫也很道位。
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服務人員態度看似嚴謹，但也都能保持親切的笑容，
從菜色到服務都能享有頂級的享受，是一間值得嘗試的餐廳，
氣氛相當不錯，裝潢典雅，很適合當作約會或聚餐餐廳，不失禮儀，
推薦給喜愛日本料理、和食或是鐵板燒料理的人囉
噢，突然心血來潮，弄了個粉絲團，哈哈。
最近實在有點懶惰PO文，粉絲團好像可以介紹美食比較快?XDDD
有興趣的孩子們，可以加入跟我一起吃喝玩樂囉
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