?鳥苑地雞燒 Yakitori&wine
臺中市西區(qū)忠明南路48號
04-2326-2080
前段時間在電視節(jié)目上，有看過這種店，沒想到臺中也有這種燒鳥，特別找一天來體驗(yàn)體驗(yàn)
?以前一家燒烤"五味春秋"




地雞燒，比較日式的名字，反正有了日本風(fēng)，比較值錢






板前只有十來個位子，前面就是烤臺




候位區(qū)，一開始以為是包廂




好像9點(diǎn)以前，只供應(yīng)套餐，有2種價位980和1280





雞解構(gòu)




前菜四品
芙蓉豆腐鮭魚卵 松露雞胗 柚子大根 紫蘇蘋果
份量只有一點(diǎn)點(diǎn)，只要常吃日本料理一點(diǎn)都不陌生



雞肝醬附麵包 雞肝處理的很滑順，腥味少少。抹在麵包上一點(diǎn)也不輸鵝肝醬喔




首先登場是雞胸肉3分熟，點(diǎn)菜時會先告知，口感很柔軟，比之生魚片一點(diǎn)也不遜色，很有特色與膽識



這樣看就清楚一些了，談不上3、4分吧簡直就是微炙了。
不過美味非凡




我建議一小塊一小塊慢慢享受，不要太大口，真的可以像生魚片，加上現(xiàn)蘑的山葵，帶出甘甜味。



雞丸子，
除了雞腿肉外，店家捨棄了常用的雞軟骨，加了雞胗，讓丸子很有層次，職人的用心，口感吃的到喔




沾上地雞蛋(土雞蛋)更顯濃郁也滑口，也是道很不錯的體驗(yàn)。




海帶鹽沙拉。這個生菜沙拉看似平淡無奇，實(shí)際上最特別的是用海帶芽做成的昆布鹽粒拌上生菜，取代醬汁。 相片上一點(diǎn)一點(diǎn)的就是海帶芽，乾拌生菜，鹹鹹的鹽味，美味簡潔



烤秋葵，手烤很用心，相常完美，沒有梗味，帶出些許甜味。推




烤鴨胸肉，
我個人覺得是今天最不適當(dāng)?shù)囊坏揽疚铮犹裼悬c(diǎn)小油





烤雞翅，
今天最美味的烤物，皮酥加上翅膀的肉質(zhì)，有點(diǎn)膠質(zhì)，真是無懈可擊，如果要加點(diǎn)什麼，雞翅絕對是首選



雞上湯拉麵。這雞高湯熬了5個小時，可一點(diǎn)也不輸豚骨濃湯，濃濃的會稍粘唇，小小一碗恰到好處



蜜紅豆抹茶冰淇淋 在飽足一頓，心滿意足時，這結(jié)尾的甜點(diǎn)真是如獲至寶般的解救

鳥苑給的不只是燒鳥而已，而是一整個職人的心境，找個時間，也來享受一下吧 ，純粹的燒鳥