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情人節又到了~雖然我們沒有慶祝的習慣，
但是要吃好料的當然也要找個理由囉！
算是提前相聚慶祝吧～七夕前一晚來到了【鮨匠手作壽司】。
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【鮨匠手作壽司】位於北屯昌平路一段東光市場附近，
我實在沒有把握附近好停車，因此我們還是騎車前來，
機車可以直接停在店家門口。（還好今晚沒下雨）
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▲店面不大，頗有日式居酒屋風。
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▲店內位置不多，但是明亮整潔，板前座和一般座位都有。
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MENU
這本菜單圖文皆有，讓人在點餐時能一目瞭然。
價格還蠻平價的，而且不收服務費。
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這張是所有餐點的點菜單，也是點餐時所需的。
壽司沒特別標示的話，份量都是一貫。
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▲這張則是店家每日限量販售的餐點，需要的話則是直接和店家點。
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入座後服務人員便會送上餐具、熱麥茶。
需要續杯可直接告知服務人員。
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主廚特製套餐有三種價格：1280元、680元、380元，
我們這天體驗的是680元的套餐，依店家當日提供為主。
內容有前菜、刺身、手捲、烤物、握壽司、湯品。
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新鮮生菜搭配兩顆size不小的「磯煮鮑魚」，
鮑魚有切過大小好入口，吃起來彈牙，有新鮮～
淋上的是清爽的日式醬汁，吃起來爽口又開胃！
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海苔包著鮭魚卵與醋飯，新鮮海味在入口時席捲而來，
搭配紫蘇獨特的香氣，每一口都令人滿足
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裡面有鮭魚、鮪魚、旗魚、海鱺，花枝、甜蝦。
師傅將之都切成了方便入口的一口大小。
鮭魚軟嫩、海鱺紮實，Wayne如是說。
我只能挑看起來比較不像生炙燒花枝和甜蝦來吃，
這兩隻也挺不錯的，Q彈又鮮美，一解我思生魚片之念…
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一共有四貫，外觀與擺盤看著很精緻，
裡面有鮭魚、花枝、比目魚鰭邊肉和安格斯牛。
握壽司的醋飯我還挺滿意的，醋味適中、粒粒分明，
夾起時不易散落，但卻有入口即化之感～
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花枝的上頭吃起來是起司，因為有炙燒處理過，
所以微微融化之貌更加誘人～
鮮甜花枝、鹹香起司與微焦醋飯，口感層次豐富美味！
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這道就讓給愛吃油脂飽滿的Wayne了。
W評語：油脂飽滿、鮮嫩美味、入口即化，90分。
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外表看起來似乎是熟了，但另一面其實還是鮮嫩粉紅。
雖然不似之前吃過的別間那麼大塊，
但是這樣子反而較好入口，也能較優雅的品嘗~
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入口有油花四溢之感，與握感良好的壽司飯完美結合。
只能說我真的很捨不得將之吞入腹…太好吃了（泣
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烤功火侯恰到好處，外酥內嫩肉鮮，
比較可惜的是沒有魚卵～但還是很好吃啦。
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個頭不小的大蝦浸泡在味噌湯裡，一副「快來吃我吧～」的樣子，著實誘人。
吃起來紮實彈牙、滋味鮮美，蝦頭裡還有蛋呢！！
味噌湯裡面海帶、豆腐也不少，十足滿足了我這海帶控。
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680元主廚特製套餐就到此為止，六道菜看起來不多，
但是一個人吃的話是一定很飽足！
重點是若以單點價來算，點這個套餐絕對劃算許多～
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湯底一樣是海帶嫩豆腐湯，雖沒大蝦那麼吸睛，
但是湯匙一撈也有不少碩大魚肉，用料十足呀！
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捲壽司上以厚度不薄的鮭魚片覆蓋，濃稠的明太子加以點綴，
看起來是有炙燒處理過，最上層看起來有點微焦融化貌。
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壽司飯口感Q彈，微酸的滋味搭配鮮甜的明太子鮭魚，
一起入口即是脆口、軟嫩、鮮甜的豐富口感，
這道怎麼吃都不會膩，超推薦喔！
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裡面有蝦子、章魚切片、扇貝，主角則是烏龍涼麵，
淋上的是帶著滿滿芝麻香的胡麻醬。
烏龍麵非常有嚼勁，搭配濃鹹適中的胡麻醬，
吃起來清爽又順口，夏日吃這一味最為適合！
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牛肉鹽烤後佐以醬料與紫蘇、並以生洋蔥為搭配。
表面散發著令人垂涎的油光～
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表面微焦但卻沒有烤過頭，店家烤功了得。
半熟微生嘗起來嫩中帶有嚼勁，滋味一絕。
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吃完上面那一輪我已經飽了，但出賣勞力的Wayne覺得還差一點，
所以我們自己又加點了一碗丼飯和手卷。
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丼飯和生魚片握壽司一樣，可以選擇要生ｏｒ炙燒，我選了炙燒。
鮭魚一共有六片，表面以炙燒料理至微熟，背面則略生，
吃起來口感不錯，微焦香氣與鮭魚本身的香甜融合在一起，
搭配入口即化的鮭魚卵，滋味著實令人欲罷不能。
比較可惜的是他的醋飯太過黏，結成一塊塊的不太好吃，讓我有點失望。
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看見這麼便宜的價錢就想點來嘗嘗看，
但有小失望……龍蝦沙拉好少呀><
不過味道還ｏｋ啦，龍蝦沙拉不都是那樣嗎~
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價格親民、服務良好，用餐氣氛也不錯。
個人覺得他的握壽司、烤物很好吃，值得推薦。
要離去時看見客人陸續進入，多到需要後位，
建議前來用餐前可以先預約訂位！
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地 址：臺中市北屯區昌平路一段222號
電 話：0963-900-239
營業時間：週一至週日，11:30~14:00，17:30~22:00
官方臉書：鮨匠 手作壽司
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P.S. 此篇食記為口碑體驗，文章內容均屬個人口味喜好，僅供參考！?