封面照片：這鍋出現(xiàn)，不會「哇～！」的人舉手XD

最近天氣越來越?jīng)隽?，葛瑞絲不只感冒還整個"失聲"，想說話卻說不太

出聲音的感覺好難過啊><

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不過說到天冷，真的外食都會第一想到：「吃火鍋」耶！

今天葛瑞絲要跟大家分享東區(qū)、忠孝敦化站、微風(fēng)廣場、市民大道一帶

的好吃鍋物，有機(jī)會來這區(qū)shopping的朋友，在這美食餐廳林立的一級

戰(zhàn)區(qū)中，千萬不要錯過一家開幕一年多的鍋物專賣店，它叫做--忻殿堂！

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～本篇為邀約文～

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照片重點：店面。

忻殿堂的餐廳裝潢以暗色系為主調(diào)，以黑色為主軸的設(shè)計呈現(xiàn)出一種

高級又有質(zhì)感的感覺，早在用餐之前就已經(jīng)風(fēng)聞許多，多人推薦的美味

鍋物啊！聽說電視媒體很多都有報導(dǎo)，這裡最特殊的就是它家的生猛海鮮

鍋物啦～

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進(jìn)門後就可以看到整個用餐空間，首先會看到的是大紅鑲金字、充滿中國

風(fēng)味的牆壁以及水族箱裡活蹦亂跳的活水產(chǎn)。

照片重點：裡面有超大蛤蜊和龍蝦。

照片重點：好大隻的蟹～??

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一進(jìn)店裡看到的座位環(huán)境是蠻寬敞的，座位沒有靠得很攏，走起路來與行動

都很寬敞，座位上也有多種選擇。

照片重點：靠近吧檯的單人座位。

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照片重點：寬敞的四人桌。

照片重點：這是我們的桌面。

照片重點：由後方往入口處拍攝。??

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照片可見，還有適合多人聚餐的大桌子，而且這裡很棒的是可以利用

布幔來製造包廂的感覺，因人而異去做選擇，比起生冷又硬梆梆沒辦法

變動的格局，我喜歡這種輕柔又可自由變化的包廂空間，帶點透光，不會

給人感覺狹隘又令人窒息的感受。

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接待的人員非常的有禮貌，到店安排入座後，還會提醒桌子下方有一個

置物籃子，這真的是超貼心的，不然常常用餐都要把包包塞在屁股後面坐

著不是很舒服說。

照片重點：包包放這裡就方便多啦。

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此外，店內(nèi)也都有提供兒童座椅，看到小孩的話會換上兒童餐具喔：

照片重點：小朋友也有自己的一份醬料碟呢。

照片重點：旁邊還有許多煮鍋會用到的器具。 ?

點餐之前，桌上已備好餐具以及醬料，因為一旁小孩正在亂，葛瑞絲沒能一

開始好好地拍一下這醬料，但真的不得不先提一下，忻殿堂的醬料味道真的

超棒的，比起一般的沙茶醬，忻殿堂所使用的醬料適用五種蔬果去熬煮多個

小時，接著再添加香菜、洋蔥、蔥花...等去提味，吃起來帶點酸甜的滋味又

很清爽，沾肉品非常好吃！

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下面就先拍一下菜單給大家看：

照片重點：菜單也是全黑很有質(zhì)感的一本。

照片重點：有低消與服務(wù)費。

原本以為東區(qū)這一帶價位應(yīng)該都不便宜，可是仔細(xì)看了一下菜單，其實

還算是中價位的鍋物，畢竟最便宜三百多元就有一個鍋物套餐了，其他比較

高價位一點的則是理應(yīng)如此的海鮮。

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接著來看餐點吧！首先是套餐的開胃前點：

非常精緻又日式的開胃餐點，原以為是豆腐，但是吃起來卻像是茶碗蒸，

味道清淡卻口感很讚，非常適合當(dāng)開胃菜的料理，我只是淺嚐一口就整份被

綾綾秒殺了，哈哈。

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煮鍋之前一定要先好好介紹一下這桌中心的靈魂物--鐵鑄鍋！

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可別以為這裡用的是普通一般火鍋，其實它可大有來頭的！聽說一個鐵器

鑄鐵鍋要價接近上萬的，購入來自日本的鐵鑄鍋，其在烹煮過程中會釋放

鐵離子對人體很好，受熱快速又均勻，還能將食材的原味及養(yǎng)分得以完全

烹煮出來，保留最佳原味。

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而鍋中的湯頭看來平淡無奇，實則上卻也隱藏不少秘方在裏頭，據(jù)店家敘述

這湯頭是利用日本昆布、柴魚、大骨、老母雞與多種蔬果去熬煮兩個小時而成，

顏色澄澈、味道喝起來特別清甜。

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接著，鍋物內(nèi)容會一一端上，基本上端料的速度還蠻快的，可是不用擔(dān)心，

桌面夠?qū)挸ǎ?/p>

照片重點：菜盤。

光看到菜盤就覺得很豐富了耶！五行顏色都有，而且蔬食材料多達(dá)十種

有吧。

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我覺得光用湯頭來煮這些食蔬就超級好吃的耶！完全不用沾醬就很棒囉～

特別是高麗菜，不知道為什麼煮起來特別好吃，超級清脆香甜的，我和小朋友

都搶著吃這高麗菜，超級好吃的，在家裡怎麼煮也煮不出這味道><

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照片重點：芋頭也是先經(jīng)過油炸再去煮，吃起來很鬆軟。?

照片重點：黃金六兩松阪豬。 ?

松阪豬實在口感很好，自從第一次吃過松阪豬以後，我在菜單如果遇到

肉品上的選擇的話，常常會被它吸引去。

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忻殿堂家的肉片非常的厚實又有份量，現(xiàn)場還可以看到老闆本人在吧檯中心

運(yùn)用機(jī)器現(xiàn)場切肉，可以親眼看見自己吃下肚的肉品也令人感覺安心不少。

照片重點：片肉的機(jī)器也維護(hù)得很新喔！ ?

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這黃金六兩松阪豬的肥瘦比例很不錯，吃起來Q彈不油膩，用筷子夾著涮個

幾秒鐘就熟透了，搭配店家的獨門沾醬真是超級美味，令人一片接一片都不

想停下來。

照片重點：肉片可見非常厚實。

照片重點：很假掰的想要玩豬肉玫瑰花的梗(被揍)。

照片重點：搭上這沾醬真的是超級爽口又開胃，必沾！? ??

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接著，陸續(xù)送上一些單點的配料：

這裡有牛肉丸、手工蝦仁漿與花枝漿，忻殿堂的食材喜歡講究原味，這花枝漿

和蝦仁漿完全就是原食材搗成泥去製作，不為了口感更Q彈而添加對人體有害

的硼砂，吃起來整個就是鮮甜，而且口感也是很Q的，我特別喜歡花枝丸喔。

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照片重點：雖是手打的，卻是很黏稠又有口感喔！??

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照片重點：這些丟進(jìn)去鍋就快滿了。

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牛肉丸也充滿著牛肉香氣，久煮以後還會吸上一點湯汁，三種都吃可以

品嘗各有千秋的三種截然不同之風(fēng)味。

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照片重點手工福袋。

這福袋造型非常討喜可愛，裡面包的是滿滿的明太子，吃起來香香甜甜的

也很好吃。

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接著最吸睛的出現(xiàn)啦！

照片重點：盛合海鮮盤(大)。

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一送上桌真的是大家都驚嘆，這海鮮也太多了吧！種類多達(dá)十種耶，而且每樣

都很新鮮喔！

照片重點：擺盤大器又美麗。

照片重點：都還看得到蛤蜊淘氣的吐舌呢。

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這盤中間最顯眼的莫過於是中心的馬蹄蛤、干貝和天使紅蝦啦！整個尺寸超大

的、好威喔！

照片重點：比手掌大的天使紅蝦。

這天使紅蝦可是生食級的喔，不過本人不敢吃生食，服務(wù)生也是建議還是下鍋

涮個一分鐘來享用最為美味。

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照片重點：超大顆的馬蹄蛤。??

不只馬蹄蛤，連基本的蛤蜊也都是很大顆飽滿的喔，菜盤裡面本身也有附上

幾顆，利用旁邊的工具把蛤蜊通通集中在勺子裡煮，很快就可以一次煮熟而且

不丟失任何一顆蛤蜊喔！超方便的～

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照片重點：這樣煮可以一次掌控好所有蛤蜊的熟度喔。

照片重點：同時間下鍋，所以也同時間煮熟。

照片重點：看，每顆都好飽滿沒縮水呢！

這蛤蜊沒煮到縮水就真的超級美味的，每顆咬下都還可以吃到蛤蜊的鮮甜

湯汁在裏頭，超受我家小朋友歡迎的。 ?

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照片重點：超大生食級干貝。

干貝基本上也是煮一下子就可以撈起囉，如果真的吃不慣生食的，可以煮久一點，

不過我是覺得干貝不要煮太久才會有那種多汁又滑嫩的口感啦。

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照片重點：裡面有點五分熟這樣，吃起來很嫩又甘甜。 ?

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此外，其他像小卷、牡蠣和魚片...等也都吃得出原汁原味的鮮甜，非常新鮮

的口感與滋味，最主要的是不用擔(dān)心要短時間趕快把這些丟下鍋煮，因為端上

來的盛盤裡面含有大量的碎冰在底下，可以幫這些海鮮保鮮喔！這是很多鍋物

店沒有的～

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還可以像蛤蜊這樣煮的有牡蠣和魚片，利用小勺子煮就不會在那邊海底撈針

一般尋找我剛剛丟下去的牡蠣和魚片散落在哪裡...

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照片重點：有鱸魚、鮭魚和鯛魚三種魚片。

魚片也是有經(jīng)過處理與挑選的，我三種各吃一片都沒有吃到魚刺喔！整塊都是

魚肉的美味真方便。

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還有，店裡有打卡送小點的活動喔！但是每日不見得相同，葛瑞絲這天打卡的話

是可以送一盤涼拌竹筍。

照片重點：擺盤好看、筍子鮮甜不苦、不老。??

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最後再來介紹一下主食，有飯、麵可選擇，我們都選擇了烏龍麵：

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看似平淡無奇的烏龍麵丟入火鍋湯煮個一分半鐘後就可以享用，重點是味道

超級好吃的，麵條咕溜咕溜的又吸飽湯汁，原本我還在想說吃太飽了不想吃

這個麵，誰知道煮完以後變成太好吃了，大家搶著要吃，兩個小朋友把麵條

兩碗都給掃空！

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這些吃下來真的是肚子都變西瓜了(笑)，好飽阿～沒想到服務(wù)生後來又拿出

了兩大碗的白飯說要來利用剩下的湯底來做一鍋雜炊粥，我們是真的都很飽了，

但是我有聽不少人說這粥一定要吃，因為超好吃！而且在煮之前服務(wù)生也有

事先說，吃不完都可以打包帶回家沒關(guān)係喔^^

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但是要跟大家說一下，這雜炊粥是只有點這海鮮盤才有的喔！

照片重點：煮雜炊粥是由服務(wù)生來進(jìn)行桌邊服務(wù)的喔！

沒想到吃個火鍋也可以看到桌邊服務(wù)阿，服務(wù)生帶了兩大碗白飯又添加了

高湯進(jìn)去，眼看這一鍋又滿滿的了...

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因為煮粥需要一定的時間，大概十～十五分鐘吧，服務(wù)生會隔一段時間來

看一下狀況，基本上我們不需要自己動手就對了，這時候可以先吃吃套餐後面

附上來的甜點，聽說甜點也是會變化的，大家吃到的不見得會與我相同喔。

照片重點：抹茶奶酪。 ?

服務(wù)生超貼心的，給了我四份甜點，而且我沒有交代，端上來的居然兩份

是原味奶酪呢！太貼心啦～因為我不是很喜歡小朋友吃有咖啡因的食物。

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這奶酪是用鮮奶油、鮮奶和豆?jié){去製作的，鮮奶佔少量、大部分是用豆?jié){

來做，因為有些人有乳糖不適癥候群對牛奶會過敏，所以店家有考量到這點，

這奶酪裡面的鮮奶成分不高，吃起來也偏多豆?jié){的味道，但是卻意外地超級

好吃，口感很滑嫩，介於奶酪與布丁之間的口感，綾綾吃完一個就開始覬覦

他弟弟的，直說好好吃、好想再吃，這時候剛好遇到服務(wù)生來檢查煮粥的情況，

不小心被他聽到了，居然說可以再給我家小朋友一個...(真不好意思XD

照片重點：好吃好吃真好吃XD

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煮到差不多一半的時候，看鍋裡的湯開始減少，粥也變得濃稠多囉～服務(wù)生

就把等一下要煮粥的材料端上來。

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裡面有雞蛋、蔥花和海苔絲，胡椒粉的話是放在桌上讓客人之後自行添加的，

不用擔(dān)心服務(wù)生加進(jìn)去會太辣之類。

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此外，因為我們原本的鍋底還有剩兩隻蝦子，服務(wù)生也幫我們事先撈起來(煮粥

前會把所有食材都撈空喔)，然後幫我們拿去廚房去殼切成碎丁，接著端出來一起

煮粥。

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照片重點：看阿，粥已經(jīng)濃稠了呢！ ?

接下來煮粥的功夫猶如行雲(yún)流水般很快就完成了，依序加入蛋液、蔥花、

海苔絲和蝦肉碎丁，攪拌煮熟以後即可品嘗美味粥品。

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照片重點：做成動畫給大家看。

照片重點：美味的粥完成? ?

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果然，不是好粥不推薦，難怪大家都狂推，事實上這粥真的好好吃啊！利用剛剛

煮出來的火鍋湯頭來熬粥，吃起來不會太鹹又入味，鹹香中帶著食材的鮮甜滋味，

雖然看似如此簡單的配料，吃起來卻是每一口都滿足，尤其是冷颼颼的天氣吃上

一碗熱呼呼的粥，真的是太幸福了，好吃到令原本喊著太飽了不能再吃了的我，

又默默吃了第二碗...><

照片重點：裏頭還吃得到剛剛煮的鮮蝦肉。

照片重點：粥熬得恰到好處，每一口都是精華滋味。??

我還是有克制才不吃的喔，因為服務(wù)生說可以外帶，所以剩下的我們就打包回家

了，一大鍋外帶盒滿滿的?

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以上就是葛瑞絲去用餐的真實心得分享，很推薦大家一定要點個海鮮盤來碗雜炊

粥，真的是美味難以忘懷又吃得飽飽的啊～

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～店家資訊～

忻殿堂鍋物專賣店

地址：臺北市大安區(qū)敦化南路一段160巷12號

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電話：02-8771-3936

營業(yè)時間：12:00～23:00，每週一公休

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