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yinhsia
窩客好文

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 中正區

02-2312-1252
臺北市中正區信陽街26-7號
作者本次評價:
4.20
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
5.00

好久沒寫部落格,除了刻意讓自己放空之外,還有就是思考一些事情,再來就是想利用這沒接邀稿、試用的空檔,用用自己想試用的保養品,而因為我試用的都是試用包,自然的就不記錄在這部落格中。

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回到這篇的主題,這間手烘咖啡是在我離開自烘店後喜歡的一間,它的價格來說和便利商店的價格差不多,但咖啡的味道上卻比便利商店來的好,但這個味道是較主觀的,所以若覺得不好喝的,請自行按上一頁離開。

在之前待的一間連鎖咖啡店轉型成自烘店後,開始慢慢了解自烘店的咖啡和連鎖的不同時,也漸漸的喜愛自烘店的手烘咖啡,但那時在自烘店就唯獨手烘咖啡的技術沒學到,有些可惜。

而又因為是手烘咖啡,每個烘豆師想要呈現咖啡豆的味道都不同,也因此會有同樣的咖啡豆(產地、莊園、品種、咖啡豆的處理:如日曬、水洗)而會因為烘培的呈度不同讓味道不同,而義式又便要看烘豆師想要表現出什麼樣的味道。

而又雖然烘豆師將自己想要的味道表現出來,但一杯咖啡的美味除了咖啡豆之外,還有咖啡手的經驗,粉量的粗細、填壓的力道、粹取咖啡的量、鮮奶的溫度,這些都會影響到一杯咖啡的美味。

一杯義式咖啡看似簡單,但其實要留意的小細節非常的多。

這間位於臺北市信陽街,鄰近南陽街這條補習街,人來人往的,常常在烘豆時,遠遠便能聞到咖啡香。

在這騎樓密佈著廣告招牌,若沒留意,真的會在快速走過後而沒看到。

店面並不大,只有少數的坐位,當然這間是專做外帶的,所以位置並不多。

除了外帶咖啡之外,還有在販售咖啡豆和咖啡用品的周邊用品。

咖啡的價目表

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門口放著烘豆機,當然這並不是裝飾,而是真的有在烘豆

通常,我習慣點拿鐵去冰去糖,這樣才能夠喝到咖啡的原味。

但也不諱言的,因為咖啡手的不同,咖啡的味道常常會不穩,咖啡的味道時而偏酸帶澀,而這次喝到的是偏酸,但還好沒澀,一杯咖啡味道會帶酸是正常的,畢竟咖啡豆若是沒有到深烘,都會帶些果酸味,但若帶苦帶澀便是咖啡手沒將咖啡在粹取時處理好。

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