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打開哆啦A夢的任意門~
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今天羽諾來到位於長安東路熱炒街上的
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諾咪這次要介紹的"魚紳海鮮美食餐廳"位於近捷運松江南京站附近
步行約15分鐘內就到囉
一進店內就發現一旁擺著各式壯觀的海鮮陳列於眼前
這邊共有兩個水缸 ?一個溫度為15-17度 ?另一邊為5-6度
對於溫度的標準也十分講究
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從金殼胭脂蝦 ?葡萄蝦 ?海大草蝦 ?宜蘭紅喉魚 ?紅甘筍仔 ?黃雞魚?
澎湖現流軟絲 ?紅 ?魚過(ㄍㄨㄛˋ)魚 ?馬祖淡菜 ?虎鯊等等超多種類的海鮮可以選擇
讓人看了口水直流呢
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對於這邊的海鮮 ?諾咪可是百分之百的放心
看的到新鮮 ?也看的到新鮮呢
這邊是一樓戶外區
環境挺明亮的喔
來這邊才知道原來"魚紳"有好幾層樓呢
就讓我們接著看下去囉?
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除了一般用餐區
還有包廂呢
對於隱私部分有很充足的保留喔
這些包廂的空間是可以隨著人數多寡
另外將包廂旁的門打開來將空間合併的喔
對於包場十分合適
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這是頂樓的露天用餐區
旁邊還有植物造景點綴氣氛呢?
來這邊開party或約會也好適合
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這可是出自名師的手工menu呢!!
店家的menu ?這邊的種類很多呢?
這邊是一樓的用餐區
副總監還特別介紹呢這邊廚藝精湛的---鋼哥 師傅
看師傅們嚴謹的表情 ?想必對於料理食材也十分謹慎吧
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?桌上的餐及調味料都準備好囉
坐在吧臺的好處 ?就是可以直接欣賞到師傅料理食物的過程啦
看著師傅切生魚片的樣子
這超有光澤的生魚片誘惑力也太強大啦
待會諾咪非要細細品嘗不可
看著一道道精緻的生魚刺身?
已經克制不住諾咪想吃它們的慾望啦><
魚紳精緻沙拉
裏頭有火龍果 山藥 蘋果 番茄 洋蔥 小黃瓜 紫菜等等?
還加入了生菜 淋上胡麻醬十分清爽
第一道就出了這道綜合刺身
加入這葡萄蝦看起來更為華麗了
裏頭的小菊花可是從日本進口的唷
這邊使用的山葵也是現磨的呢
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裏頭有紫葡萄蝦 鮭魚 旗魚 軟絲 海鱺
其中以旗魚及葡萄蝦最讓諾咪喜愛啊
旗魚肉質細緻滑嫩 ?嘗起來冰涼可口
葡萄蝦的新鮮程度也是有目共睹的
光看這有光澤的肉質就知道這蝦有多新鮮了
吃起來不但彈牙 ?而且在口中還充滿了滿滿的清甜味呢
上頭放上葡萄蝦 銀杏 三顆青豆
及香菇 第一次看過那麼豐富的茶碗蒸耶
吃起來滑嫩順口 ?還有著濃濃的淡香
這次吃到的是大黃雞魚
烤之前會先用少許油及鹽巴去煎
所以吃起來表皮十分酥香
而裏頭肉質淡雅的香氣更是讓人值得細細回味及品嘗
入口肉質較為紮實 風味相當迷人
這鳳螺吃起來十分彈牙
而且很入味喔 好吃
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使用鹽烤方式完成
吃起來風味濃郁 肉質較為清甜呢
裏頭的蝦膏更是香濃!! ?超好吃啊
加入照燒醬後
吃起來頗為香甜
搭配底層洋蔥更夠味
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握壽司都是依照當天食材而決定
所以新鮮程度自然不在話下啦
裏頭放的是星鰻及干貝
星鰻因為炙燒過 ?所以會散發出淡淡的鹹香滋味
干貝吃起來則是甜美多汁~
裏頭放入了香菇 豆腐及紅甘魚
湯頭喝起來清甜可口~
剛好可以讓大魚大肉後的諾咪恢復到原始的味蕾
百香果奶酪
聽說這奶酪可是每天手工製作的呢
純鮮奶不加一滴水 ?
所以嘗起來十分濃郁~超好吃的!!
接下來就是介紹---
使用山藥製成的細麵入口滑順細緻
配上鮮甜的干貝及魚子醬
口感十分多層次
裏頭有青干 紅甘 海鱺 鮭魚
其中紅甘及海鱺魚生魚片都是肚子的部分
油花頗為豐富得
吃起來更增添了香氣
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另外 ?這生的蝦蝦吃完後
蝦頭是可以加入飯在特別烤過
連同裏頭蝦膏一起享用 ?鮮味十足呢?
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$1880套餐也有附茶碗蒸呢
一旁主人對這用料十足的茶碗蒸愛不釋手呢
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入口肉質柔軟細緻
因為非常新鮮
所以口感鮮甜
加點檸檬汁就很好吃啦
而這紅喉魚的肉質十分細嫩
副總監說 這紅喉魚做生魚片是很好的選擇呢
哇~這翡翠螺也太大顆啦
在沒烤之前是碧綠色的
烤之後則呈現這樣灰綠色
十分Q彈啊
記得吃它時 要逆時針旋轉螺肉
這樣螺肉比較不會斷喔
使用薄油快煎
吃起來香氣四溢
滿滿的鮮甜風味 讓諾咪吃得好滿足喔
上層鋪了份量不少的黑松露
所以搭配起來香氣十足
牛肉吃起來大約3-5分熟左右
入口頗為柔軟滑嫩 ~
裏頭放的是蝶魚邊 海膽及星鰻
蝶魚邊上頭放的是蘿蔔泥 醬油及醋
吃起來格外清爽
?有入口即化的感覺喔
這次吃的海膽是日本北海道的刺海膽
吃起來與馬糞海膽相比較為清香
星鰻經過炙燒過後
搭配海苔入口
不論香氣及口感都蠻豐富的
一端上桌那麼大顆的牛奶蛤立刻浮現在眼前
裏頭有加入薑絲熬煮
喝起來好暖胃喔
女孩兒們應該都很愛這可以養顏美容的白木耳吧~
喝起來是無糖的 ?所以很爽口喔
店家名片
經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!!
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