前天的臺(tái)中一日快閃行程，第一站就是今年生日時(shí)自肥大餐樂(lè)軒日式鍋物料亭，當(dāng)時(shí)留下美好印象！最近又收到他們推出全新鍋底新菜單的試吃邀約，立馬帶著好姐妹衝臺(tái)中，要知道姐妹可是比我還挑，直接帶她這個(gè)歪嘴雞來(lái)感受在全席包廂下的秘密空間，享用日本九州豚骨濃湯X頂級(jí)牛小排涮入鍋的幸福，這頓果然沒(méi)令她失望，兩人吃得爽呆呆肚子快炸開(kāi)，她說(shuō)限量的極上海鮮盤搭鮮甜的伊比利豬根本是絕配！！然後原以為乳白的豚骨湯底多少會(huì)搶點(diǎn)味，沒(méi)想到反而有提味的效果，涮肉涮海鮮都很棒，餐後的九州拉麵與布丁則是完美的ending，小碗裡還加了豚骨濃湯，顧不得會(huì)肥死(減肥等下一頓再說(shuō))，兩人清光光XD

※樂(lè)軒日式鍋物料亭※
官網(wǎng)：http://www.rakuken.tw/
粉絲頁(yè)：https://www.facebook.com/rakukentaichung
地址：408臺(tái)中市南屯區(qū)惠文路328號(hào) (太平洋房屋旁)
電話：(04)23828982
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~14:30、17:30~22:00

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上次來(lái)坐一樓，這次改坐二樓，其實(shí)兩層樓都是全包廂形式，一樓是全程享受管家的桌邊服務(wù)，二樓的用餐型態(tài)則比較私密自主的方式(也就是自己來(lái)的意思)，少了繁重的人力配置，所以在價(jià)位上也有所更動(dòng)。





二樓一樣有二人、四人、八人的私密性包廂，可惜就是都沒(méi)有開(kāi)窗，沒(méi)有陽(yáng)光灑進(jìn)來(lái)，故室內(nèi)光線呈現(xiàn)昏黃的暖色調(diào)。




這是二樓的專屬菜單，有三種湯頭可選：博多豚骨白湯、日高昆布湯及壽喜燒，我又忘了這裡採(cǎi)共鍋的方式，還很高興的準(zhǔn)備要點(diǎn)兩鍋來(lái)吃XD。除了湯底要選，再來(lái)就是主食，套餐每人介在780~2,500之間，會(huì)附一道開(kāi)胃小品、菜盤、附餐(烏龍麵/雜炊/九州拉麵任選一樣)及甜點(diǎn)，套餐份量蠻足的，也有人是兩個(gè)人來(lái)點(diǎn)一份套餐，然後再單點(diǎn)一份主食一起share。




跟一樓菜單最大的不同是少了前菜，還有甜點(diǎn)不能選，一樓有三種，二樓只有布丁一樣，這次來(lái)還多了炭燒類的品項(xiàng)，兩層樓都可以點(diǎn)喔。當(dāng)然不要忘了，一二樓最大的差別就是桌邊服務(wù)的程度，想當(dāng)大爺坐一樓，完全不用忙，只要夾筷張嘴就可以了，坐二樓的話，會(huì)需要自己來(lái)，不過(guò)反正涮肉超簡(jiǎn)單，涮個(gè)兩三下就可以起鍋，也不是什麼難事，如果有遇到比較需要精準(zhǔn)拿捏的海鮮類，管家會(huì)適時(shí)提供協(xié)助，或是記得求救就對(duì)了！




這道是開(kāi)胃小品，先倒入柴魚(yú)湯汁，下面的山藥細(xì)麵好滑口，南極小甜蝦有夠甜，我咻咻咻一下就沒(méi)了！



這道奶油辣味杏胞菇紅蝦是新菜，就是一樓套餐中才會(huì)出現(xiàn)的前菜，一併出給我們嘗鮮，用奶油去煎本來(lái)就會(huì)很香，杏胞菇上面還灑了七味粉，辣度就是從這邊來(lái)的，天使紅蝦很新鮮。??



這是限量的炭燒頂級(jí)老饕牛排，沒(méi)想到在火鍋店內(nèi)也能吃到炭燒，而且是教父級(jí)的牛排更是讓人驚嘆，三分熟的牛排在staub鑄鐵鍋裡，熟度控制的剛剛好，外微焦內(nèi)紅嫩，約150克售價(jià)1,280元。


肉鮮味美，好的肉質(zhì)真的是單單原味就很好吃！雖然都咬得動(dòng)，但我還是想要根牛排刀，一小口一小口切下來(lái)，細(xì)細(xì)品嘗...



這些是醬料群配角，有胡麻醬、柚子柴魚(yú)醬油、中式醬油，中間那一排是手打蘿蔔泥、日本蝦夷蔥及辣油。手打蘿蔔泥及日本蝦夷蔥可以拿來(lái)拌入柚子柴魚(yú)醬油，增加其風(fēng)味，辣油則是拌入胡麻醬，基本上海鮮蔬菜沾柚子柴魚(yú)，肉類沾胡麻醬，但我超喜歡這裡的柚子柴魚(yú)醬油，調(diào)味的很順口，後來(lái)連肉也改沾這個(gè)。




店家很貼心，擔(dān)心客人不習(xí)慣日式醬汁，也準(zhǔn)備了中式醬油拌三星蔥蒜頭，選用臺(tái)灣南部初釀的醬油，比較不會(huì)過(guò)鹹，聽(tīng)說(shuō)不少客人會(huì)拿來(lái)加淋白飯，姐妹說(shuō)很像在吃豬油拌飯。不要小看這碗白飯，可是日本的越光米，不過(guò)當(dāng)天煮的有點(diǎn)軟...


將將將將，這就是最新推出的日本九州豚骨濃湯，不同於一般的豚骨湯頭，還加入了巴掌大的巨蛤熬煮6-8小時(shí)，味道更加鮮美不膩，但我覺(jué)得姐妹的眼睛完全專注在那個(gè)亮晶晶的銅鍋身上XD




極上海鮮盤跟上次吃到的不太一樣，會(huì)依照當(dāng)天現(xiàn)流的白肉去做搭配，這部份不固定魚(yú)種，上次是石鯛，這次是海鱺魚(yú)，這份有三隻天使紅蝦、海鱺魚(yú)片、澎湖的現(xiàn)流花枝及北海道生食級(jí)干貝，後面還藏了顆大蛤，就是它！熬湯的秘訣！?




這類海鮮每種涮的時(shí)間點(diǎn)不太一定，可以請(qǐng)服務(wù)人員幫忙，花枝、干貝都好吃！我尤其愛(ài)天使紅蝦，有夠鮮的，好吃到連蝦殼都吸的很乾淨(jìng)，巨蛤則需要煮久一點(diǎn)的時(shí)間，因?yàn)椴缓梅质常?qǐng)姐妹獨(dú)享，她說(shuō)有別以往咬不動(dòng)的慘痛經(jīng)驗(yàn)，這一顆實(shí)在是讓她留下對(duì)大蛤美好的回憶...



海鮮沾柚子柴魚(yú)醬油真的好搭，將整個(gè)鮮味提升上來(lái)，吃到妹妹愛(ài)吃的干貝就想到她，下次再帶她來(lái)！





海鮮吃完再來(lái)是豐富菜盤上桌，其中姐妹對(duì)彰化埔心鄉(xiāng)黃豆屋的鮮豆皮及豆腐大為稱讚，然後我也很喜歡煮到超級(jí)入味又軟的白菜。



真要論海鮮與肉品那個(gè)比較愛(ài)，我個(gè)人投肉盤一票！無(wú)肉不歡啊~~吃肉的爽度總是比較高！




這盤是西班牙伊比利豬，口感根本像牛肉，好柔軟！雖說(shuō)伊比利豬可以生吃但我們還是不敢嘗試，嘗試了五分熟跟全熟，五分熟勝出！



為了讓客人比較差異性，點(diǎn)西班牙伊比利豬肉會(huì)送兩片美國(guó)極黑豬，兩者都是梅花肉，但一吃就知差在哪兒，涮五分熟的伊比利豬極為鮮嫩，入口即化，美國(guó)豬馬上被比下去了XD




美國(guó)頂級(jí)牛小排，這美麗的油花就讓我們驚呼不已，口水直流...好在這次有姐妹跟我分食，上次我自己一個(gè)人大戰(zhàn)整盤澳洲和牛欸！?



一下鍋就自動(dòng)分成兩片，這種頂級(jí)肉千萬(wàn)不能涮過(guò)熟，差不多涮個(gè)幾下就要起來(lái)，不然就浪費(fèi)了！



還帶點(diǎn)血色是最佳食用狀態(tài)！建議直接吃或沾點(diǎn)柚子醬油，我個(gè)人覺(jué)得沾胡麻醬會(huì)搶味，所以只沾一次試味道...牛小排相當(dāng)好吃，喜歡吃牛肉的人可以點(diǎn)牛排雙重奏，會(huì)是肋眼菲力跟牛小排的拼盤，不過(guò)當(dāng)天如果點(diǎn)了海鮮盤，會(huì)比較建議搭清甜的伊比利豬，美國(guó)牛的肉味會(huì)比較重。?





ENDING的九州拉麵，因?yàn)楫?dāng)涮鍋的湯底味道有調(diào)整過(guò)，單吃可能比較不夠味，特地在碗底預(yù)加了些豚骨濃湯，好好吃又不會(huì)太鹹。


管家特別將菜盤裡的紅蘿蔔保留下來(lái)，原來(lái)就是要在最後這個(gè)時(shí)機(jī)上場(chǎng)！這碗拉麵有這朵花變得更加完美！本人最近跟日本九州特別有緣，剛從九州回來(lái)，這個(gè)月又要再去啦~~



姐妹整場(chǎng)有稱讚！連最後的手工雞蛋布丁也愛(ài)！跟上次吃到的生日蛋糕同樣屬向陽(yáng)房的，聽(tīng)說(shuō)是樂(lè)軒的股東之一。


上次一來(lái)，回去就跟姐妹說(shuō)差點(diǎn)幫她問(wèn)這裡的銅鍋有沒(méi)有多的可以賣，但管家叫她千萬(wàn)不要買銅鍋，因?yàn)樗齻兠刻觳恋囊繶D，反而推薦她可以考慮壽喜燒鑄鐵鍋，果然是她的菜，回來(lái)立馬上網(wǎng)下單！看來(lái)我又有好料可以吃了(啦啦啦)~~

※本篇為臺(tái)中樂(lè)軒日式鍋物料亭邀訪文※

※樂(lè)軒日式鍋物料亭※
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