來到淡水遊玩.絕對會必訪的是淡水老街嚐美食.
假日老街美食餐廳都被遊客擠得水洩不通了!只能無限排隊後位等用餐
偶爾可以往反方向走.會有不一樣的驚喜.來到英專路上的喬町拉麵.
無論是麵條口感/湯頭濃度/鹹度調味.通通依照顧客要求全程客製化
從捷運站步行過來約走10分鐘左右的路程.帶點小坡度的路程讓人氣喘吁吁
大老遠即可看見黑底白字的醒目招牌.醒目招牌讓人家快腳步.趕緊去吃客製化拉麵
門口玻璃櫥窗上貼著店裡精心主打的湯頭.有喬町魚湯.喬町雞湯兩種
一旁還有喬町拉麵的營業時間.和無公定休日
平日週一~週五17:00-21:00.假日12:00-14:00和17:00-21:00
FB粉絲團的QR CORD.想知道喬町拉麵最新的一手消息嗎?Q一下吧!!
進入店裡.發現店裡面空間未如外觀寬敞.店面從中分成兩邊.
一邊是用餐區.一邊是料理區.用餐區部分有吧臺區和四人用餐區
座位不多.能容納的顧客有限.算是非常容易客滿啊!想嚐美食請早啊~
在吧檯區用餐.能藉由透明玻璃牆能清楚看見廚房清潔與否
同時能夠直擊廚師的料理過程.以及烹調時的衛生狀況.感覺內部整齊乾淨!
桌面上都有專屬的桌號/菜單/筆/筷子/調味料/衛生紙...等等
一張護貝菜單上有喬町拉麵湯頭介紹.喬町魚湯系.
慢火精煉燉煮.天然嚴選海鹽.上等昆布野菜.極品鮮嫩魚貨
喬町拉麵湯頭介紹.喬町雞湯系.
滑潤自然順口.無負擔不油膩.天然健康食材.絕妙頂尖滋味
八小時燉煮得濃厚雞湯.搭配獨門醬汁.完美呈現濃郁醇厚的美味
喬町拉麵小菜部分有牛蒡絲.翡翠海帶芽.大黑豆.五彩唇彩.每份小菜30元
口味選單填寫?一人填寫一張.請用大圓圈來圈選?
還有教人填寫菜單啊!原來喬町拉麵的拉麵餐點全程客製化.
麵條硬度4選1.湯頭鹹淡4選1.醇厚醬油魚味3選1
不加蔥.不加玉米.不加筍絲.通通都可以依照顧客指示做變更
加半球麵+10元.加叉燒一片+20元.加糖心蛋+20元
拉麵的口味只有五種.經典雞汁白湯拉麵.和風鹽味魚味拉麵.
招牌雞魚雙湯拉麵.濃厚鰹魚雞汁拉麵.濃厚醬油魚湯拉麵.
依序選口味.麵條硬度.湯頭鹹淡度.即可完成客製化料理喔!!
點餐完畢付款後.店員說旁邊有提供麥茶無限暢飲喔!!
嚐一口.麥茶濃郁度適中.不過濃不過淡.味道溫潤很順口
麥茶本身沒有添加任何的甜度.喝起來很清新止渴喔~
我卻很喜歡它那清脆會發出喀滋喀滋聲響的口感.香甜的牛蒡滋味!!
喬町拉麵的辣醬看起來十分火紅.聞起來卻沒有嗆辣味.稍後值得嚐試看看
和風鹽味魚味拉麵.麵條正常90秒.湯鹹淡度1匙
裡面有蔥花/玉米/筍絲/糖心蛋/叉燒/芝麻/海苔...等滿滿配料.湯頭呈現乳白色
整體看來好豐富的一碗拉麵啊!重點是全程客製化.只要170元而已!!有夠便宜
先來介紹糖心蛋的部分.呈現半熟狀態的糖心蛋.
筍絲用夾子夾起一大把來.給得十分的大方.夾起筍絲嚐嚐
發現看似軟嫩的筍絲.實際品嚐.咬起來卻十分的有嚼勁口感.越嚼越香
湯頭部分我挑選的是和風鹽味魚味.湯頭的鹹淡呈度挑選淡味一匙!
先前曾吃過可調濃淡的日式拉麵.不過.點了正常濃度之後反而沒辦法入口
有了前車之鑑.詢問店員喬町拉麵鹹度如何?店員反問我平日的口味給了良心建議
和風鹽味魚味聞起來很香濃.香氣十足.拿起湯匙實際嚐口湯頭
發現魚湯喝起來滋味清爽好甘甜.還伴隨著和風鹽的微微鹹度.
那股鹹度整個襯托出魚湯的鮮甜味.喝起來還蠻濃醇香!!
麵條的部分軟硬可以調整.主廚特製是70秒軟度.我的選擇是90秒軟度
90秒軟度就夠合我的口味了!麵條吃起來軟中帶硬.硬中帶Q.口感彈牙
如果挑選70秒軟度的話.拉麵體對我而言稍微比較硬些!!
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裡面有蔥花/玉米/筍絲/糖心蛋/叉燒/芝麻/海苔...等滿滿配料.配料相同!
湯頭部分是雞魚湯各半.能讓人嚐到濃郁的雞湯味.以及清爽甘甜的魚湯味!
先來介紹叉燒的部分.叉燒幾乎沒有夾帶任何一點油花.讓人害怕會不會過乾柴
夾起叉燒嚐嚐.一入口.叉燒肉體瞬間在口中劃掉.肉質軟嫩細緻到出乎意料
撇開那入口即化的綿密肉質外.叉燒本身有事先滷過.夾帶著不膩口又入味的鹹度
喬町拉麵的叉燒軟嫩入味道讓我覺得值得加點!!
雞魚雙湯呈現乳白色狀.跟魚湯香比.雞魚雙湯的湯頭帶點油光來
因為夾帶油脂.湯頭喝起來口感比較溫潤順口些.
而且經過八小時的熬煮.將雞湯的精華整個熬煮出來.充滿濃郁雞湯味
除了有濃郁雞湯香氣之外.裡面還添加了清淡爽口的魚湯.鮮嫩魚湯夾帶甜味
讓濃郁雞湯滋味變得比較豐富多層次.口感也變得更加的溫潤些~
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PS.以上為個人飲食感想評論.每人口味不同.僅供參考!??
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喬町拉麵在哪裡呢?
地址-新北市淡水區英專路120號B1
電話-02-2629-3598
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