來來來!跟著妃靜來到捷運中山國小站3號出口-江雁塘新時尚鐵板燒

來場技術.食材.火侯.環境.服務皆有口皆碑.色香味俱全的五感鐵板饗宴

步行約1分鐘.即可看見江雁塘新時尚鐵板燒明亮的藍色直招牌

門口有壓克力刊版.標示商業午餐680起.晚餐980起.以上需要加一成服務費

木製裝潢的店門.壁上有簡單俐落的金色字體<江雁塘新時尚鐵板燒>.簡單不失質感.

而且.從外面無法窺視店裡的一切事物.感覺對於顧客們的隱私十分注重

進入店裡.服務生早一步為我們開門.同時詢問是否訂位.立即帶領我們前往等候區

趁著等候的空檔.來參觀店裡的裝潢和佈置.入口處有寬敞的大酒櫃

酒櫃有恆溫設定.裡面擺放著各式各樣的名酒.夜晚品嚐美食小酌片刻應該很愜意

L型結帳櫃檯.檯面十分乾淨整齊.整個明亮好舒適

?

江雁塘新時尚鐵板燒貼心的為顧客準備長沙發椅.讓顧客舒適的等候用餐

我們待的候位區則是這裡.內部裝潢家具以黑白色系為主.簡單不失質感

座位都是柔軟的沙發軟椅.坐起來十分的舒適.而且座位之間距離適中.毫無壓迫感

一開始以為這裡是候位區.最後才發現甜點水果和飲品在這裡享用!

以便顧客在飽餐後在這裡放鬆心情的聊天.一邊品嘗甜點喝著飲品.悠閒又愜意

用餐區分成三個區塊.每個區塊都能容納適當的顧客.確保用餐的品質

鐵板臺旁有專業的鐵板師傅為你料理美味餐點.親眼看見製作餐點的所有流程

從食材.料理.到盛盤.詳細清楚的解說.感覺跟師傅有互動感.比較親切些

燈光的部分還蠻明亮的.雖然有大片的落地窗.卻有半透明紗簾遮蔽外面視線

用餐起來比較有隱私感.不會有用餐被外面路人盯著看得彆扭

店裡播放令人舒服的輕音樂.用餐起來格外寧靜放鬆.好舒適!

吧檯區.所有的飲品.冰沙.沙拉.濃湯.通通從這裡出餐

檯面上擺放各式各樣的器具.服務生會視狀況陸續上餐.不會過快出餐.吃得很倉促

等待一會兒.座位終於準備好了!桌面上擺放用餐時所需要的餐具

正當我們專注研究店裡裝潢和佈置時.服務生超貼心的拿起餐巾.放在我們腿上

鮮少來那麼高級的餐廳.被江雁塘新時尚鐵板燒的貼心服務給嚇到了!服務太好了!

而且江雁塘新時尚鐵板價位來說算是中高價位.不是我們三十初頭的女生會來的餐廳.

?

緊接著帥氣的主廚現身.主廚貼心的跟在場顧客自我介紹.同時詳細介紹食材和餐點

今日體驗

?

?麵包.法國麵包上面抹一層厚厚的奶油大蒜醬.聞起來充滿蒜香味

咬一口.發現經過烘烤過的麵包.呈現外酥內軟的狀態.軟中還充滿了嚼勁.口感十足

蘑菇濃湯.看起來還蠻樸實的蘑菇濃湯.還添加些許鮮奶來做提味

用湯匙一撈.發現裡面還有不少的蘑菇.喝起來蘑菇香氣十足

蘑菇有種獨特的氣味.因為添加了鮮奶的關係.氣味變弱.味道變得溫潤順口

海鮮清湯.湯一上桌.立即吸引姊妹倆的目光.有鮮蝦.魚肉.蛤蜊.昆布.料多好實在

嚐一口清湯.精心熬煮出來的海鮮清湯.喝起來有昆布的甜味.以及鮮蝦的鮮味

湯頭喝起來清爽鮮甜好美味.海鮮的部分鮮蝦肉質軟中帶Q.好有彈性.魚肉肉質軟嫩細緻

蛤蜊大顆肉質肥美.完全沒有任何的腥味.海鮮食材新鮮的不得了!必嚐必推~

水果優格.裡面有小番茄.柳橙.芭樂.哈蜜瓜.配上餐廳特調的紫紅色桑葚醬.

哈蜜瓜和柳橙本身還蠻甜的說.搭配著酸酸甜甜的桑葚.減低甜度.吃起來更清爽

甜味沒那麼高的芭樂和小番茄.沾著桑葚醬享用.反而能更提出自身的味道來

酸甜口感.富有豐盛水果的水果優格.非常適合愛吃水果的女孩子啊~爽口好吃

日式和風沙拉.裡面有美生菜.小黃瓜.紅蘿蔔.番茄.鳳梨...等各式各樣新鮮蔬果

搭配上清爽不死鹹的日式和風醬.清脆爽口的生菜.配上鹹中帶甜的和風醬

整個好清爽開口.炎炎夏日.來盤新鮮蔬果製成的日式和風沙拉.爽口不怕胖!!

緊接著帥氣主廚拿出食材.開始為在場的顧客解說食材.以及稍後的烹調方式

在江雁塘新時尚鐵板燒用餐.能了解到食材來源.更能清楚看見餐點的製作流程

而且.所有的餐點都在顧客們面前料理.卻絲毫感受不到烹調的油煙味.

用餐的環境整個出乎意料的好.更值得推薦的是主廚每製作完一道餐點

都會順手將檯面和鐵板擦拭的十分乾淨.讓烹調環境維持一貫的整潔

香煎大蝦佐蜂蜜芥茉醬.搭配醃漬紫高麗菜和蘆筍

擔心顧客對於紫高麗菜有疑慮.主廚貼心講解是天生紫色.絕無添加色素

裡面添加糖.醋.梅子.經過一天的醃漬.吃起來口感清脆.還有獨特的梅香和酸甜味~

香菇煎得外皮香酥.裡面軟而充滿了彈性.細細嚼.香菇的甜味在口中釋放

蘆筍吃起來口感清脆好爽口.沾著甜蜜的蜂蜜芥茉醬.味道香濃

香煎大蝦的部分.蝦肉肉質吃起來很緊實.緊實中充滿了彈性和口感

單獨吃大蝦其實還蠻鮮美的.搭配著蜂蜜芥茉醬別有風味.卻也蓋住蝦的鮮甜味

個人還蠻愛品嚐食材自身的鮮甜味.愛嚐鮮的人也可以嚐試原味和蜂蜜芥茉醬兩種滋味

現流鮮魚.搭配著娃娃菜.日本山藥.沾醬是主廚特調的柚香桂花醬

聞起來帶有桂花獨特的清香.不知道拿鮭魚沾著柚香桂花醬滋味如何?

實際品嚐.發現鮭魚煎得外皮香酥.裡面肉質軟而綿密.單吃鮭魚其實還蠻美味

沾著獨特的柚香桂花醬.清香的桂花醬.配著香甜的柚香.兩種不同的調味.組合在一起

竟然出乎意料的對味.淡雅桂香搭配香甜柚香.雙香整個提出鮭魚的鮮甜味來

日本山藥經過主廚巧手一煎.煎得外皮微酥.裡面卻好清脆

娃娃菜的部分.簡單煎熟.沒有多餘的調味料.純粹品嚐蔬菜的鮮甜味

這時候.忽然送上小杯的百香果冰沙.

細緻的冰沙.搭配百香果酸酸甜甜的味道.整個好沁涼消暑!

松阪豬肉和菲力牛.主廚貼心的將松阪豬肉和菲力牛分一半.好讓彼此都能嚐鮮

先來介紹松阪豬肉的部分.松阪豬稍微煎熟一下.沾著胡椒鹽或是芥末胡椒

有兩種不同的滋味在嘴裡散發喔!肉質鮮嫩的松阪豬.沾著胡椒鹽品嚐

胡椒鹽的鹹味將松阪豬的甜味徹底提出.能嚐到松阪豬最原始的風味

芥末胡椒的部分.味道會就會胡椒還要重.口味也會比較嗆些

相對的豬的鮮味也會被芥末胡椒所搶走.建議可以先吃原味_胡椒_芥末胡椒

一次才能吃到三種不同風味的松阪豬肉喔!!

菲力牛排5分熟.剛開始我們想要七分熟.真的好害怕血水流出來的牛肉

主廚真心誠意的推薦.牛排要吃五分才能吃到軟嫩肉質.鮮美肉汁

跟我們保證絕對不會有絲毫的血水.如果真的不敢吃還能為我們加強熟度

就心驚膽戰的嘗試看看五分熟的菲力牛排!

切成小丁狀的菲力牛排.表面浮現出漂亮的油光來.側面完全沒有任何的血

鼓起勇氣大口品嘗.發現菲力牛肉質軟嫩細緻.細嚼間.牛肉的甜味在嘴裡釋放

果然如主廚所推薦的五分熟牛肉.最後嚐到牛肉的鮮美~好美味~

?

今日食蔬是煎絲瓜,絲瓜是當季盛產的蔬菜.大部分都是煮湯或清蒸.很少人用煎的

主廚說香煎絲瓜也是別有滋味.而且完全不會讓絲瓜的甜味跑掉.

咬一口.絲瓜煎得帶點微酥感.裡面雖軟卻不過爛.咬下去豐富的絲瓜湯汁在嘴裡爆開

絲瓜的鮮甜湯汁搭配著用煎得獨特爽脆口感.還蠻特別又清爽的一道料理

餐點用了差不多了.移駕到另一個用餐區享用甜點水果和飲品了!

飽餐後在這裡放鬆心情的聊天.一邊品嘗甜點喝著飲品.悠閒又愜意

首先上來的是主廚特製的甜點芋頭餅.使用兩種不同芋頭.小金門芋頭與大甲芋頭

做出綿密細緻的芋頭泥.以及增添口感的芋頭塊.經由煎煮所製做出來的芋頭餅

實際嚐嚐.發現芋頭餅煎得外酥內軟.軟綿的芋頭泥下藏著芋頭小顆粒

讓口感變得比較豐富多層次.同時也藉由煎煮.鎖住芋頭的甜味.芋頭味整個好香濃!

?

水果有三種柳橙.木瓜.鳳梨.外皮都貼心的味顧客處理乾淨.方便享用

柳橙香甜.鳳梨甜中帶有酸V感.木瓜濃郁棉密好甜蜜~

冰紅茶和冰拿鐵.還提供一小壺糖漿.可自行調整飲品的甜度

先來介紹冰紅茶的部分.雖然有添加些許冰塊.紅茶喝起來茶味濃郁不苦澀

味道十分的溫醇順口.除此之外.店家是先調整好微糖.如果不夠甜度.還能自行添加

冰拿鐵.上下明顯分成兩層.鮮奶和咖啡兩個明顯層次.將拿鐵均勻攪拌

嚐一口.發現拿鐵的咖啡味十分的香濃.能嚐到香醇的咖啡豆香氣

搭配著鮮奶之後.同樣濃郁的奶香稍微減低咖啡的銳利感.口感變得比較溫潤些

?

PS.以上為個人飲食感想評論.每人口味不同.僅供參考!?

?

江雁塘新時尚鐵板燒在哪裡呢?

地址-臺北市中山區新生北路三段7號1樓

電話-02-2592-6580

營業時間-週二至週日，11:30~14:00 ，17:30~22:30※每週一公休

官方臉書-江雁塘新時尚鐵板燒