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【巖說精緻鍋物】隸屬於「休閒國聯集團」，
集團底下還有「鮮芋仙」、「嗆司果茶」、「6星集」「休閒小站」等知名連鎖店，
而巖說精緻鍋物主打石頭火鍋及各式獨創湯底，以套餐方式呈現，
並與鮮芋仙結合推出「仙芋奇圓」甜點，一同來瞧瞧當天用餐菜色吧！
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【巖說精緻鍋物】鄰近捷運南京三民站，
從捷運4號出口出來步行約1-2分，
店址就位在南京東路與東興路交叉口的明顯地段。
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?一樓是吧檯座位區，底部則是廚房，原木色系加上燈光還蠻有氣氛的，
而且店家為避免尷尬，每組客人間還會安排隔一個座位入座，很貼心。
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二樓的用餐空間更為寬廣，以四人桌為主，一樣以木質設計呈現質感風格，
靠牆區則為半沙發椅座位，另外底部靠窗區還有一半開放式包廂座位，
採光良好，適合團體聚餐。
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沒有過多的調味料，桌上僅提供日式和風醬油加上白蘿蔔泥的醬料，
另外一個則是店家自製，炒過香氣十足的沙茶醬。
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一入座桌上已先放好餐具並倒上熱茶及送上menu，看起來頗有質感。
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MENU上說明了經營理念。
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用餐方式是套餐式，有380元+10%的精緻套餐及540元+10%巖說套餐，
附餐皆有季節時蔬、水果冰醋、副食、特調飲品、主廚甜點，
除了上述相同的內容外，巖說套餐則多了開胃前菜、新鮮手打漿，
甜點也提供兩種選擇，還有副食也多了雜炊可選。
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?另外也有提供單點的肉品、海鮮、時蔬、水/酒等。
《禁止酒駕／未滿18歲請勿飲酒》
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平日中午有推出270元+10%的涮涮鍋商業午餐，
另外到十月底前還有推出宵夜場贈送草蝦的活動。
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【季節時蔬】
380元的菜盤有菜頭、蕃茄、高麗菜、芋頭、香菇、金針菇、豆腐、
玉米筍、鴻喜菇、紅蘿蔔、甜不辣、蘆筍、蕃薯餃及南瓜等，
青菜類則有大陸妹及青江菜兩種，光是菜盤就好豐盛了！
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580元的菜盤除了上述相同的內容外，還多了山藥、美白菇、金針菇，
青菜則多了龍鬚菜及山蘇。
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附餐有白飯、日式烏龍麵、冬粉可選，若點540元的套餐還有雜炊可選。
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特調飲品有洛神紅寶茶、鮮榨檸檬冬瓜兩種可選，我們都選鮮榨檸檬冬瓜，
冰度可調，味道清香，喝來不會太過甜膩。
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【開胃前菜】
前菜有漬南瓜片、杏鮑菇及燻鮭魚。
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南瓜鮮脆入味、杏鮑菇加上調味料提味Q嫩爽口，
燻鮭魚以油醋醬入味，滑嫩順口頗為開胃。
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【澳洲小牛嫩肩】
店家推薦來自澳洲的犢牛小牛嫩肩，肉質看來厚實，
是屬於較為Q彈的肉品部位。
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石頭火鍋有自然風豚骨湯及昆布蔬菜湯可選，皆現場爆香，
一開始會先放上幾片肉片一同拌炒，拌炒後的肉片又比直接汆燙更多了點香氣。
炒過後加入高湯的湯頭香氣十足，讓人忍不住想趕快品嚐一番！
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【自然風豚骨湯】
湯底美不美味是火鍋是否好吃的關鍵，巖說精心研發特色湯底，
我們選自然風豚骨湯搭配石頭火鍋，
豚骨湯底是萃取豚骨精華部位細細熬煮，
再以慢火逼出精華湯頭，除此之外湯中還放入酪梨提味，
湯頭色澤看來就好濃郁。
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小牛嫩肩輕涮幾下即可入口，肉質紮實鮮嫩，帶點嚼勁。
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【和風白味噌湯】
另一鍋涮涮鍋選了和風白味增湯，源自日本醱酵僅數個月的白味噌，
保留原始米味噌的自然香氣與鹽味，搭配海鮮或肉品皆適合。
一開始服務人員會先舀一匙味增湯至碗中，
先品嚐原始的湯頭口味，喝來是溫醇的味增香。
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陸續放入蔬菜及海鮮熬煮後的白味增湯更顯甘甜不膩。
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【新鮮手打漿】
手打漿內部即已先摻入花枝丁，一旁再多附上花枝丁及芹菜，
下鍋煮之前先舀點湯汁一同拌勻後再分塊放入鍋中煮。
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【水果冰醋】
今日是蔓越莓口味，冰涼香甜的冰沙，喝完還可續，我家兒子好愛!
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【海鮮總匯鍋】
哇！這海鮮總匯盤送上來也太豐盛了吧！擺盤也很精緻，不知從何下手了！
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海鮮有軟絲、蛤仔、鮮蚵、鮮蝦、鯛魚、鮭魚、小鮑魚及干貝，
而且居然還附隻當季盛產的三點蟹！
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鮮蚵及蛤仔看來都很大顆鮮美，而整顆的完整小鮑魚及肥嫩干貝也很誘人！
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最吸引人的就是這整隻三點蟹啦！店家有先分段處理過，很期待入鍋後的滋味！
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三點蟹入鍋煮後，吸收湯汁精華，蟹肉肥美還帶點蟹黃，鮮味十足！
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餃類及甜不辣口感Q彈，菇類的品質也都很不錯。
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蛤仔大粒鮮甜，稍微汆燙後的鮮蚵肥嫩可口，
加上Q彈的鮑魚及鮮美的扇貝，富有海味，飽嚐新鮮海鮮帶來的美味享受！
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鮭魚及鯛魚肉質鮮嫩細緻，手打漿每一口都吃得到真材實料的花枝塊，
Q彈又好吃。
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干貝及鮮蝦的品質也都還不錯，軟絲帶有Q勁，鮮美味道完全呈現出來。
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巖說套餐副食可以選雜炊，以豚骨湯頭那鍋為鍋底，
取一定比例的湯汁，加入米飯、蛋汁後細細熬煮，
上頭再加上海苔絲及蔥花，富含湯底精華的雜炊稀飯口感綿密順口，
樸實的美味，吃完還欲罷不能呢！
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最後來盤清爽蔬菜吧！我很喜歡他們家菜盤精選了不少青菜種類，
一般火鍋店少見的蘆筍、龍鬚菜及山蘇皆放入其中，
芋頭也很鬆軟好吃，店家不惜成本也很用心挑選蔬菜！
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??【冰淇淋雙享會】
精緻套餐的甜點是冰淇淋及麻糬組成的冰淇淋雙享會，
冰淇淋是抹茶口味淋上巧克力醬，烤麻糬則是花生及黑糖口味，
抹茶冰淇淋香濃不膩，我家兒子也很喜歡，
灑上花生粉的麻糬Q嫩充滿花生香氣，配上冰淇淋還蠻搭的耶！
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【仙芋奇圓】
巖說套餐還有仙芋奇圓可選，之前很愛吃鮮芋仙的甜點，
看到這道說什麼也一定要點來吃??！一旁附上一球煉乳。
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這道除了招牌的仙草凍及芋圓、蕃薯圓等各式圓仔外，
底層則是仙草冰沙。
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淋上煉乳後食用口感更佳，一口仙草凍一口冰沙配上Q彈芋圓類，
好讓人滿足的清涼可口甜點啊！
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【巖說精緻鍋物】從鍋底、湯品、菜盤及甜點等都很用心打造，
希望能帶給顧客美味的視覺及味覺享受，
服務人員親切有禮，會適時收拾桌面及細心注意客人的需求，
環境寬敞舒適，也沒有用餐時間壓力，可以悠閒的享受美味的火鍋。
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地???址：臺北市松山區南京東路五段267號 (捷運南京三民站4號，東興路交叉口)
電???話：02-2528-6900
營業時間：週一至週五 11:30-14:00、17:30-22:00 (週五延長至23:00)
????????? 週六 11:30-23:00
週日 11:30-22:00
官網：巖說精緻鍋物
FB：巖說精緻鍋物
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