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因為在百貨公司工作關係 小宇在西洋情人節及中國情人節的檔期都無法休息
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所以沒有機會與另一半一起吃情人節大餐 不過這樣也好 不用被當冤大頭 哈
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情人節套餐的菜色 跟平常時間吃的大同小異 所以我們會在情人節過後才去慶祝
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其實只要有
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七月底時 蠶寶寶就告訴小宇情人節隔天晚上六點半約在１０１門口
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還一直打死不跟小宇說要去吃什麼 小宇問就說 我們要去吃美食街呀
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終於到了相約的這一天 本來還在想著會不會去８５樓吃飯呢 期待著
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結果手扶梯一路到４樓 經過ＬＶ之後 小宇就知道是要到STAY用餐
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還問蠶寶寶說 欸 不是要去美食街嗎 搭電扶梯上來幹嘛
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去年小宇一直嚷嚷著很想品嘗甜點聖緞的說 沒想到 蠶寶寶記在心上 太開心
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S.T.A.Y 4個英文字母拆開來 代表著Simple Table Alleno Yannick
是最年輕的米其林三星巴黎名廚Yannick Allléno旗下品牌法式餐廳
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當天我們是第一組到的晚餐客人 彷彿我們包場了一樣 開心
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也因為有鑒於有些餐廳不能拍照 所以小宇詢問了服務人員
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在不影響其他客人用餐是可以拍照的 所以這篇食記以食物為主
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就沒有太多店內裝潢陳設圖片的介紹了唷
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晚餐的套餐價位有５６００跟２６００兩種價位 我們就各點了一套
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相較於氣泡礦泉水 小宇還是喜歡喝礦泉水 所以先點了一瓶大玻璃瓶evian
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佐餐麵包來自LALOS Bakery 聽說許多米其林星級餐廳 佐餐麵包會指定使用LALOS
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也是因為這個緣故 在１０１樓下也有引進LALOS Bakery這家麵包店
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麵包口感外層酥脆稍硬 內層香軟鹹嫩 配上海鹽奶油 好希望每天都能吃到噢
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主廚精選小點
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擺盤非常的精緻 十分的可愛吧 要從右邊吃到左邊噢
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小點的部分會隨著食材的不同而每星期會有不一樣的變化
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５６００套餐的冷前菜
鮮嫩朝鮮薊帝王蟹 佐希臘風味綜合蔬菜
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把帝王蟹肉鑲在朝鮮薊 蟹肉的鮮甜跟朝鮮薊的搭配
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特別奇妙的風味極具創意的吃法 親自品嘗過後才能明白那迷人的滋味
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尾端綠綠的是櫛瓜的皮噢 貼成這樣是不是很俏皮
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２６００套餐的冷前菜
日本海膽慕斯
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海膽一直是蠶寶寶的最愛 所以看到海膽慕斯 不點怎麼可以
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白色的茴香泡泡 配著海膽的絕佳風味 噢 小宇可以多吃幾顆
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２６００套餐的熱前菜
西芹牛肉澄清高湯 佐馬鈴薯麵疙瘩、芥末籽
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? 清爽的牛肉高湯 軟嫩的牛肉 一口大小的馬鈴薯麵疙瘩
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喝的出來是熬煮許久的高湯 小宇很喜歡清爽喝起來有十分幸福的味道
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５６００套餐的熱前菜
綠蘆筍濃湯 佐煙燻鮭魚餃
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?綠蘆筍做成的濃湯非常的甘甜濃醇 搭配上煙燻的鮭魚餃十分有特色
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煙燻過後的鮭魚餃並沒有搶走綠蘆筍的甘甜 小宇好像還有吃到蒔蘿（洋茴香）的樣子?
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?５６００套餐熱前菜
嫩煎鴨肝佐松子洋槐花蜜 佐酸甜蕪菁＆大蒜泡泡
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鴨肝上面半透明東西為大根薄片 鴨肝煎的外酥內嫩
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搭配上大蒜泡泡的吃法 很清新爽口的口感 並不是印象中濃郁的鴨肝
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洋槐花蜜甜甜酸酸的淋在鴨肝上 配上大根的爽口 好難忘噢
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５６００套餐的熱前菜
慢燉勃根地田螺 佐薩丁尼亞麵疙瘩、水田芥＆油漬番茄
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?STAY把田螺處理的很好 軟嫩的口感看的出店家的用心
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下面的薩丁尼亞麵疙瘩豐富的層次 水田芥佐微酸的番茄
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搭配起來彷彿在嘴巴裡面跳舞一樣 兼具了色香味的一場美食饗宴
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２６００套餐的海鮮
嫩煎北海道干貝 佐紅酒、鵪鶉蛋、蘆筍＆培根
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小宇第一口吃到的是蘆筍甘甜 配上麵包丁及培根丁吸附了紅酒醬料
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紅酒已揮發剩濃濃的香氣 鵪鶉蛋是半熟的 會爆漿（這是聽蠶寶寶說的 因為鵪鶉蛋只有一顆 哈 ?
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各類海鮮跟牛排是小宇的最愛 所以吃到這煎得剛剛好的干貝 保留了鮮味
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並沒有過多的調味而失去主食材的風味
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５６００套餐的海鮮
薑味奶油慢燉龍蝦 佐馬德拉斯咖哩鮮奶油＆綜合香草
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來自印度南部的馬德拉斯咖哩 配上用薑味奶油慢燉的波士頓龍蝦
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微辣的風味 反而顯現出龍蝦的甜味 是小宇想一吃再吃的一道海鮮
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５６００套餐的主菜
百里香慢燒有機乳鴿 佐婆羅門參、甘藍菜＆自然醬汁
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婆羅蔘醬汁的牡蠣味凸顯了乳鴿的野味 聽說是從法式經典料理血鴨改良而來
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乳鴿的肉十分的嫩 入口即化 但小宇一口蠶寶寶一口就吃完了 沒有多多享受到口感
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２６００套餐的主菜
巴黎風牛肋眼 佐新鮮脆薯 須另外加價＄４８０
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STAY最有名的就是牛肋眼了 當天的熟度選擇的是五分
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切開後 沒有血水滲出 表示肉質新鮮 微粉紅玫瑰的色澤
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比較可惜的是 他搭配的新鮮脆薯就像麥當勞馬鈴薯般 不太精采
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這是製作甜點的開放式工作檯
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時不時可以看見甜點師傅認真的製作甜點
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小宇以後也想要有一個開放式廚房 可以邊煮邊跟大家分享這樣
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桌子上的一根一根的那是棉花糖 很好吃噢 但一個人也是只有一個
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?然後就是 一張開嘴巴 一口就沒了?。òⅰ∥疫€要吃呀
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５６００套餐甜點聖緞
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由左至右依序是 巧克力塔
鳳梨奶油蛋白霜塔 佐萊姆、嫩薑、蛋白脆餅
加勒比黑巧克力慕斯 佐肉桂糖餅＆冰淇淋
芒果多重奏 佐榛果起士蛋糕＆芒果雪酪
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這甜點聖緞就是小宇一直夢想期待中要吃的
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這次真的吃到了十分開心 也很謝謝蠶寶寶的用心
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２６００套餐甜點
黑巧克力金磚甘納許 佐榛果奶油＆檸檬慕斯
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?其實甜點類的品項 巧克力占多數 吃到後來有點膩欸
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?不過整體來說是十分好吃的 最難忘的就是鳳梨奶油蛋白霜塔
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?飯後小宇點了大吉嶺茶 蠶寶寶點了咖啡
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然後我們一共喝了兩大瓶evian 加上需要加價的餐點
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我們這餐一共花費了＄１０１６４
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?就服務來說十分的週到 解說也十分清楚 沒有過度的干擾客人用餐
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?每吃一道菜幾乎換一次餐具餐盤 細節及貼心細膩度 滿分
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熱餐點上桌時 盛裝的盤子或是碗都是熱的 維持食物的溫度
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下半年度還會有星級主廚來臺灣開店 面對即將到來的強敵 STAY早有準備
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接下來就讓我們在期待STAY會在下半年度帶給小宇什麼驚豔的表現吧
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STAY官網：http://www.staytaipei.com.tw/index.php
STAY臉書：https://www.facebook.com/stayandsweetteataipei
電話：02-81018177
地址：臺北市信義區市府路45號4樓
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李小宇
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