上篇：【苗栗好好玩-西湖一日小旅遊】西湖健康樂活有機(jī)村幸福有機(jī)農(nóng)園採果趣、品嚐在地客家風(fēng)味餐(上)
結(jié)束了上半天到西湖老街、幸福有機(jī)農(nóng)園採柚子吃飽飽的午餐以後，回到了從苗栗出發(fā)的起站嘉盛社區(qū)五文昌廟前，
下午要來客家粄仔工坊體驗(yàn)客家米食DIY體驗(yàn)。
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客家人的飲食大部分以米食為主，體認(rèn)農(nóng)夫種稻的辛勞，更將客家米食文化建立在祭拜祖先天地，並將米食衍生成粄仔
也就是俗稱的粿，製成鹹、甜粿，另外也有米苔目、發(fā)粄、粄粽、菜包、甜粄、紅粄、水粄、糍粑等各種米食的成品，
這也是客家人勤樸的另一種文化，而這些名詞對一般人來說其實(shí)並不是這麼陌生，卻是客家米食文化的一種精神。
來到了粄仔體驗(yàn)工坊，這天和所有的民眾要來體驗(yàn)包粽子與搗麻糬的樂趣。
正逢客家粄仔節(jié)，也舉辦了一系列的活動。
當(dāng)天客家粄仔工坊正在準(zhǔn)備著活動用的客家菜包，客家菜包的外皮是使用糯米磨成漿製作成糯米糰在包入蘿蔔絲及
各種餡料，比較類似鹹湯圓的製作方法，不過過程是用水蒸，而非用煮的。五顏六色的客家菜包是粄仔工房利用五
行的概念製成竹炭、紫地瓜、薑黃、紅麴、綠茶粉與原味等。
桌上擺放著粽葉、配料及蒸好的糯米拌過油蔥就可以準(zhǔn)備來包粽子了。
熱情的阿玟姐來教我們包粽子，小時(shí)候媽媽也常包粽子，只是我也很少幫忙，這也是我第一次學(xué)習(xí)包粽子，其實(shí)並不
是很難，卻是非常有樂趣。
客家粽比較算是北部粽的做法，蒸熟的糯米拌上了油蔥，配料則是蝦米、蘿蔔乾、香菇，先擺上糯米再放上配料。
加入了一朵香菇在疊上糯米就可以將粽葉包起來，其實(shí)本身就已經(jīng)是熟食，經(jīng)過蒸過以後多了粽葉的香味，吃起來會更不
同。
看似簡單卻非常不簡單的綁住粽繩，以十顆為一綑，每次端午節(jié)的時(shí)候總是會想要來一顆粽子，客家粽的吃法也
不用再加任何配料，就可以直接吃了。
綁好的粽子就準(zhǔn)備要下蒸籠蒸了。
等待蒸籠蒸粄粽的時(shí)間大概是20-30分鐘，接著又繼續(xù)來體驗(yàn)搗麻糬。
將搗鉢和搗杵均勻抹上沙拉油，就可以準(zhǔn)備來製作糍粑了！
千萬不要太貪心，就放入一碗的米飯為主。
搗麻糬使用的可不是背力，而是搗杵往下的力道。過程也不是那麼簡單，每個(gè)人也是大滴汗小滴汗的。
另一隻手要扶住底座，這樣搗麻糬的時(shí)候才會穩(wěn)。
大概像這樣就差不多完成了，比包粽子還要難。卻是很有趣。
客家人稱麻糬為糍粑，通常會沾上花生粉和糖粉。這個(gè)DIY體驗(yàn)還特別加入了爆過米香，感覺非常的不同。
搗好的糍粑其實(shí)非常的黏，需要均勻的鋪上配料。
最後剝成一塊塊的就可以吃拉！
加上爆米香的麻糬吃起來好特別喔！不過因?yàn)樘K了拉！感覺大塊一點(diǎn)會比較好。
結(jié)束的時(shí)候帶了幾顆客家菜包回去，這個(gè)在臺北我好像也沒有買過，大概就是去桃園的時(shí)候會買一下，好想念的味道。
客家菜包的包法其實(shí)很特別，回家大概蒸個(gè)10分鐘就可以吃了。
熱熱的吃，外皮會更軟Q，冷掉其實(shí)也蠻好吃的，外皮就是比較有咬勁一些，裡面的內(nèi)餡有一點(diǎn)辣，除了蘿蔔絲以外，
也是有小蝦米和肉末。
粄粽
當(dāng)天真是收獲滿滿，除了柚子以外還帶了客家菜包和自己包的粄粽回家，不是很愛吃粽子的San吃完以後還跟我說客
家人真的很勤儉，不過還蠻好吃的這樣。客家粽有一點(diǎn)像吃油飯的感覺，沒有鹹蛋黃、豬肉，吃起來卻是不單調(diào)，即
使不沾醬也很好吃，體驗(yàn)完這次的客家米食DIY體驗(yàn)，對於客家文化又有了更深的了解，客家文化和原住民的文化都
有著在地傳統(tǒng)的元素，如何保留下這個(gè)傳統(tǒng)的文化都需要在地觀光的推廣，走入鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)城市的另一種美，也感受不
同的生活樂趣，苗栗好好玩一日小旅遊就在這裡劃下了句點(diǎn)，熱情的工作人員和我們道別的同時(shí)，彷彿也期待著下一
的啟程。
客家粄仔工房
苗栗縣苗栗市嘉盛里3鄰嘉盛街187號
苗栗市嘉盛社區(qū)發(fā)展協(xié)會
苗栗市嘉盛里3鄰嘉盛街187號
苗栗活動單位：
指導(dǎo)單位：經(jīng)濟(jì)部中小企業(yè)處
主辦單位：苗栗縣政政府
執(zhí)行單位：雅比斯國際創(chuàng)意策略股份有限公司
協(xié)辦單位：嘉盛社區(qū)發(fā)展協(xié)會
同步發(fā)表於：窩客島