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最近天氣開(kāi)始轉(zhuǎn)涼，又到了吃鍋的季節(jié)。今天要為大家介紹的「巖說(shuō)精緻鍋物」，是最近小涵吃過(guò)的涮涮鍋中覺(jué)得滿不錯(cuò)的。巖說(shuō)精緻鍋物可說(shuō)是大有來(lái)頭，他是休閒國(guó)聯(lián)集團(tuán)在2015年成立的新品牌。說(shuō)起休閒國(guó)聯(lián)，大家可能沒(méi)聽(tīng)過(guò)，但他底下的品牌包括:「鮮芋仙」、「休閒小站」、「QK咖啡」等等，大家一定都吃過(guò)。知道巖說(shuō)是休閒國(guó)聯(lián)集團(tuán)的新品牌後，讓我對(duì)它非常期待，實(shí)際吃過(guò)後果然沒(méi)讓我失望!
(文末有食我App優(yōu)惠活動(dòng))
巖說(shuō)位在南京東路五段與東興街交叉口上，有超大的招牌非常醒目，這整棟超醒目的三層樓建築物都是巖說(shuō)。
從門口的裝潢就能感受到有別於一般傳統(tǒng)涮涮鍋。一進(jìn)去後是櫃臺(tái)，特地做了玄關(guān)的設(shè)計(jì)讓在裡面用餐的客人隔絕南京東路上車水馬龍的吵雜。
一樓是吧檯座位區(qū)，就算是一個(gè)人也可以在此自在的用餐。
走上樓讓我眼睛一亮。這裡的裝潢走的是日式禪風(fēng)融合現(xiàn)代感的風(fēng)格。
我很喜歡這種以木頭為主的感覺(jué)，讓人感覺(jué)很溫暖舒適。
我好喜歡二樓最後面這間10人包廂，包廂後是大片落地窗玻璃，正對(duì)大馬路，景很好。
從這裡可以看到臺(tái)北101。
一坐好後，服務(wù)人員馬上為每個(gè)人倒一杯熱麥茶。
在喝茶的同時(shí)，趕快來(lái)看看巖說(shuō)的MENU。
湯頭是火鍋好吃的關(guān)鍵。巖說(shuō)的MENU首頁(yè)先詳細(xì)介紹四種湯頭：自然風(fēng)豚骨湯、和風(fēng)白味噌湯、昆布蔬菜湯、川味麻辣湯。看得出巖說(shuō)對(duì)於湯頭的講究。
巖說(shuō)是以套餐為主，套餐分為兩種：精緻套餐$380與巖選套餐$580。
兩種套餐都可以選鍋：石頭鍋或涮涮鍋。石頭鍋的湯頭有兩個(gè)選擇：自然風(fēng)豚骨湯與昆布蔬菜湯
涮涮鍋的話是四種湯頭：自然風(fēng)豚骨湯、和風(fēng)白味噌湯、昆布蔬菜湯、川味麻辣湯任選一。
精緻套餐有包括主餐一份、季節(jié)時(shí)蔬、水果冰醋、副食、特調(diào)飲品、主廚甜點(diǎn)。
巖選套餐多了一道開(kāi)胃菜與新鮮手打漿，主餐的等級(jí)比精緻套餐好，副食多了雜炊可以選，此外甜點(diǎn)有兩種選擇。
我們點(diǎn)了兩客巖選套餐，鍋的部分是石頭鍋搭配自然風(fēng)豚骨湯，涮涮鍋搭配和風(fēng)白味噌湯。
主餐的部分選了：美國(guó)頂級(jí)霜降牛肉與嚴(yán)選海鮮組合。
如果吃不夠還可以單點(diǎn)。但我想以這樣的份量，應(yīng)該很少有人吃不飽。
也有推出平日的商業(yè)午餐。
首先，沾醬的部分，提供蔥、辣椒、蒜讓客人按照自己的喜好來(lái)加。
沾醬有兩碟，一碟是日式和風(fēng)醬油搭配蒜泥，另一碟是沙茶醬。愛(ài)吃蔥蒜的我兩碟都加。
在等待上鍋的同時(shí)，開(kāi)胃菜上桌囉！第一次在火鍋餐廳吃開(kāi)胃菜。開(kāi)胃菜有三種：燻鮭魚(yú)、香煎杏鮑菇、醋漬南瓜。味道不錯(cuò)，很開(kāi)胃！
鍋來(lái)囉！
這是和風(fēng)白味噌湯。
服務(wù)人員先舀一匙要我們品嘗湯的原味。這味噌湯單喝就有濃濃的味噌味，喝得出是用不錯(cuò)的味噌煮的。
再來(lái)是石頭鍋。石頭鍋會(huì)用麻油爆香蔥、蒜、洋蔥，再炒肉片，來(lái)增加香氣。最後再加入自然風(fēng)豚骨湯。
這是搭配石頭鍋的美國(guó)頂級(jí)霜降牛肉。這裡的牛肉是用Prime等級(jí)，算是頂級(jí)了。
這麼好的牛肉最好的品嘗方式是用涮的。所以服務(wù)人員只取兩三片來(lái)炒，待石頭鍋的香氣出來(lái)後就把半熟的肉片起鍋。
再來(lái)是另一個(gè)主餐：嚴(yán)選海鮮組合。
這一上桌讓我們眼睛為之一亮，這海鮮的料好豐富啊！！
有整隻的螃蟹、蝦子、蚵仔、蛤蜊、花枝、鮭魚(yú)、鯛魚(yú)、干貝、鮑魚(yú)、扇貝，算一算總共有十種耶！
海鮮的品質(zhì)很不錯(cuò)，都很新鮮。
蔬菜盤也不馬虎。這裡的蔬菜盤都是以天然食材為主，沒(méi)有人工的丸類、餃類。這點(diǎn)我很喜歡。
此外所提供的青菜也很豐富喔！除了常見(jiàn)的高麗菜外，還有蘆筍、山蘇、龍鬚菜、青江菜、蘿美生菜。我還是第一次在火鍋店吃到山蘇與龍鬚菜。
菇類也有四種，還有平常很少吃到的紫山藥。
副食我們選了烏龍麵與冬粉。
這裡的冬粉是用寬冬粉。
在鍋上桌後，飲料也來(lái)了。
這是鮮榨檸檬冬瓜，還不錯(cuò)喝。
這是洛神紅寶茶，喝起來(lái)有點(diǎn)酸。
除了兩個(gè)飲料外還有附一杯去油解膩的水果冰醋，這可續(xù)杯。
我個(gè)人很喜歡這個(gè)味噌湯，煮青菜或是海鮮都很適合。
整隻的螃蟹，好豪邁啊！
味噌湯的缺點(diǎn)是會(huì)越煮越鹹，原本想加清水來(lái)稀釋，但此時(shí)服務(wù)人員建議我們可以加昆布蔬菜湯。沒(méi)想到味噌湯加昆布蔬菜湯意外的搭，變成淡淡的味噌湯裡帶有蔬菜湯的甜味。
這是我點(diǎn)的自然風(fēng)豚骨湯。乳白色的湯頭，據(jù)店長(zhǎng)說(shuō)，這是真的用大骨熬了好幾個(gè)小時(shí)才完成的。
原本以為豚骨湯會(huì)很濃厚，沒(méi)想到喝起來(lái)很清爽，適合喜歡清淡口味的人。對(duì)我來(lái)說(shuō)味道稍微淡了一點(diǎn)，我還是喜歡重口味的味噌湯。
牛肉只要在鍋中涮五六下就是最好吃的時(shí)候。
霜降牛肉的肥瘦適中。
新鮮手打漿。
這個(gè)新鮮手打漿很特別，不是直接就這樣吃了，還要先攪拌一下。注意看一下，這個(gè)手打漿旁邊還有一些小塊的花枝，要吃的時(shí)候在這手打漿裡面加一點(diǎn)高湯，然後把新鮮的花枝與蔥末拌進(jìn)去。
拌好後每次取一匙的量下鍋煮。
煮好的花枝漿。這個(gè)花枝漿裡面吃得到新鮮花枝塊，非常好吃。
不論是海鮮、蔬菜，每樣都不錯(cuò)。
看看這個(gè)海鮮鍋的干貝，這根本就是我在北海道吃的大顆生干貝啊！
烏龍麵很Ｑ彈，寬冬粉也好吃。
吃完鍋後就是甜點(diǎn)囉！我不得不說(shuō)巖說(shuō)連甜點(diǎn)都滿用心的。一般涮涮鍋店的甜點(diǎn)不外乎是綠豆湯、冰淇淋類的東西而已。
這裡的甜點(diǎn)是走精緻路線。
這是冰淇淋雙享會(huì)，有抹茶冰淇淋與兩串麻糬。
這是仙芋奇圓。這道甜點(diǎn)大推薦，上面的芋圓就是鮮芋仙的吧！配上下面的仙草好好吃喔！
吃完甜點(diǎn)後真的快飽到喉嚨啦！真的是讓人滿足的一餐。雖然巖說(shuō)精緻鍋物的價(jià)位比一般的涮涮鍋高，但從店內(nèi)的裝潢、服務(wù)、食材、甜點(diǎn)等等，樣樣都比大部分的涮涮鍋好很多。在這裡用餐讓人感覺(jué)很舒服，服務(wù)人員很用心的注意每個(gè)客人的需求，食材的品質(zhì)也很不錯(cuò)，這是家我滿喜歡也會(huì)想再回訪的店。現(xiàn)在EAT ME食我app有提供巖說(shuō)精緻套餐與巖選套餐85折的好康優(yōu)惠，詳情如下，大家可以來(lái)嘗鮮！
先向大家介紹一下EAT ME食我app。小涵從這個(gè)月開(kāi)始，與EAT ME食我app合作，會(huì)在小涵試吃過(guò)的店家體驗(yàn)文中提供給讀者獨(dú)家優(yōu)惠。大家是否知道EAT ME食我app呢? 「EatMe食我」APP是全臺(tái)灣最大的餐飲優(yōu)惠平臺(tái)，提供上千家餐廳的優(yōu)惠，有的餐廳是提供打折的優(yōu)惠、有的是贈(zèng)送東西、贈(zèng)送飲料等等。只要下載免費(fèi)app，就可以得到15支鑰匙，在app裡看到想用的餐廳優(yōu)惠，就可以用鑰匙解鎖，享有該餐廳的優(yōu)惠。要得到鑰匙也很簡(jiǎn)單，只要在食我合作的餐廳裡都會(huì)有黃色的食我牌子，只要掃瞄上面的QR Code就可以得到一支鑰匙了。此外，還有更簡(jiǎn)單獲得優(yōu)惠的方式，以後只要是小涵的食我體驗(yàn)文，文章最後就會(huì)提供該餐廳的優(yōu)惠序號(hào)，只要在app中輸入該序號(hào)，就可以永久解鎖享受優(yōu)惠囉！雖然是體驗(yàn)試吃文，但請(qǐng)大家放心，小涵還是會(huì)一如往常，照我實(shí)際用餐的感想寫(xiě)文章。
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店家資訊:
巖說(shuō)精緻鍋物
地址:臺(tái)北市松山區(qū)南京東路五段267號(hào)
電話: (02)2528-6900
官網(wǎng): http://www.heatstone.com.tw
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※本文為食我APP巖說(shuō)精緻鍋物體驗(yàn)文
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