某天中午經(jīng)過龍門客棧，這裡午間不營業(yè)但門是開的，

探頭探腦往裡面瞧瞧，大片手橄麵皮擺在中間，

街道上的矮房，昏暗空間幾束陽光由窗孔透入，空氣中飄泊的麵粉微粒若隱若現(xiàn)，

白淨(jìng)的食材是如此平淡、安祥，

或許就是這份純粹簡單莫名勾起我塵封許久對餃子的渴望。

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改日再訪，方過五點抵達(dá)以避免用餐時段長長的人龍，

跨入門檻，當(dāng)初引起我慾望的麵皮早已化身一旁下鍋的麵條、餃子，在水裡翻滾著，

真正吸引人的反而轉(zhuǎn)為種類繁多的各款滷味，

店家手不停歇地切、客人也像接力賽般豪邁點菜。

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四點半左右，尚無排隊人潮 -

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誰知道才晚了五分鐘，

5:05 p.m.由街口便利商店走到龍門客棧，好幾個客人已經(jīng)開始排隊等待店家切拌滷味。

難得看到這種老店貼上歡迎導(dǎo)盲犬的貼紙 -

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一旁大鍋正在下餃子 -

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門口排隊的多是為了點選滷味，

當(dāng)時才剛開始營業(yè)，留下一個人等，其它(沒良心的)先入內(nèi)就座。

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店內(nèi)向外看著辛苦排隊的人潮 -

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快排到滷味時一旁老闆會順道訊問還要點些什麼，

奇怪的是沒問我們坐哪，事後餐點也神奇地正確無誤送達(dá)桌面。

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等待似手加深貪婪念頭，不自覺多點了好幾樣，

店家手腳俐落，看她切拌速度從沒停過，搞不懂為何排隊時間依然如此漫長 -

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價味不明，想吃什麼就豪氣點用吧，特別是在久站之後，

店家會訊問用餐人數(shù)後自行拿捏該切多少滷味，

但講句實話，不管幾個人來每次都是切成一大盤啊!??

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當(dāng)天滷味點了牛腱、牛筋、牛肚、豬耳朵、蓮藕、海帶、腐皮、竹筍，

另外加一盤小黃瓜，據(jù)友人說差不多五百出頭。

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同場加映牛肉麵 -?

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豬肉水餃20顆 -?

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光看上桌氣勢，比較之下水餃頓時成為配角。

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涼拌小黃瓜 -

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雖放了不少辣椒，實際品嚐殺傷力並不大，豆瓣醬香氣明顯。

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牛肉麵 -

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原本還想點份炸排骨，可惜老闆說缺貨買不到。

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粗拉麵但沒啥嚼勁，一咬就斷，無法享受咬合彈力的快感，

牛肉追隨麵條腳步且更上一層樓，同樣走軟嫩風(fēng)格，

清淡純粹的牛肉高湯，沒有多餘厚重的中藥香或是容易過於死鹹的紅燒滋味，

帶著一抹牛肉香甜。

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豬肉水餃上桌沒多久開始黏在一塊兒，得小心分食 -

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攪到很細(xì)的豬肉，說也奇怪，越吃腦海裡不斷跑出肉鬆的味道，

水餃皮也不如我想像中帶有較強(qiáng)力的Q彈筋性，講真的，不太合我味口。

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滷味部份可精采了 -

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千萬別忘了自行額外拌入桌上的片狀辣椒醬，

攻擊力和其深紅色澤成反比，但保證能讓香氣更上一層樓 -

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每款滷味確實熬煮軟嫩，但該帶有彈性及濕潤度的部份依舊，

和牛肉湯一樣，沒有過多辛香調(diào)味，著重在食材本身特色發(fā)揚光大，

尤其是豬耳朵，有點QQ但又不至於卡在牙間的軟骨被膠質(zhì)包圍，榮登當(dāng)日最愛款項 -

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一口咬下咀嚼間充滿水感的竹筍為第二名，而層層吸附滷汁的腐皮也相當(dāng)討喜。

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龍門客棧滷味軍團(tuán)功力不可小覷，種類口感豐富且份量實在，

水餃..根本毫無招架之力啊~

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美味指數(shù)：★★★☆☆?(平均三顆半，半星符號打不出來)

服務(wù)態(tài)度：★★★☆☆

整體環(huán)境：★★★☆☆?(三顆半，半星符號打不出來)

回訪率：70%

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北平龍門客棧餃子館

臺北市中正區(qū)林森南路61巷19號

(02) 2351-0729

營業(yè)時間：5:00 p.m. ~ 12:00 midnight

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*Courtesy of Google Maps

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