宜蘭這些年來很流行所謂的無菜單料理或是創(chuàng)意料理餐廳。我個(gè)人也很喜歡這種無菜單料理餐廳，因?yàn)槭虑安恢啦藛问鞘颤N格外讓人期待，吃起來也特別有趣。但因?yàn)樵局牟Ａ荨⑽渑⒄粕厦髦榈鹊鹊某晒Γ陙碓谝颂m有越來越多新的無菜單料理餐廳開幕。那些原本知名的店家實(shí)在很難訂到位，所以我也很樂於嘗試這些新店家。但許多新開幕的創(chuàng)意無菜單料理餐廳都有一個(gè)通病，創(chuàng)意不足卻模仿其他知名店家的菜色。舉例來說，大家都知道玻璃屋就是以"牛奶海鮮鍋"與"德國(guó)豬腳" 有名。所以後來許多新開的無菜單料理餐廳都會(huì)來個(gè)牛奶海鮮鍋或是德國(guó)豬腳。但往往模仿人家的菜色卻沒有學(xué)到精隨，吃過後總覺得沒有玻璃屋的好吃。但小涵上周造訪的這家「饕家食藝」卻走出自己的風(fēng)格與路線，菜色口味精緻，CP值高!
饕家食藝今年四月才開幕，位於宜蘭冬山鄉(xiāng)冬山路三段上，靠近羅東。遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看到饕家食藝的招牌，餐廳旁邊有很大的停車場(chǎng)，停車不是問題。小涵這天是周六晚上來用餐，晚上5:45左右到，想說這麼早還不到六點(diǎn)應(yīng)該都沒人。沒想到一到停車場(chǎng)已經(jīng)停了好多車。一進(jìn)到餐廳裡更是熱鬧滾滾，高朋滿座! 雖然饕家食藝在網(wǎng)路上的知名度還不高，但原來宜蘭在地人都知道這裡好吃又實(shí)在，所以生意這麼好。
(文末有食我App優(yōu)惠活動(dòng))
一進(jìn)門就感受到裝潢的用心。這裡是走中國(guó)風(fēng)，門口這裡放了古代的圓桌石椅還有一些復(fù)古的裝飾品。最特別的是自創(chuàng)的「饕子」。店內(nèi)牆上有許多饕子說，很有趣。
進(jìn)門後的右邊用這個(gè)銀色垂簾隔開了用餐區(qū)。
店內(nèi)不小，可以容納滿多客人。有適合人多的大圓桌或是人數(shù)少的方桌。
好幾面牆上都有饕子說，內(nèi)容都不一樣。
用餐區(qū)也有許多用心的裝潢設(shè)計(jì)與擺設(shè)。
饕家食藝總共有兩種價(jià)位: 600元與980元的波士頓龍蝦套餐 (另收10%服務(wù)費(fèi))。但波士頓龍蝦套餐的活動(dòng)只到11月底，所以活動(dòng)結(jié)束後會(huì)推出1000元的無菜單料理。總之就是店家同時(shí)會(huì)有兩種價(jià)位的套餐供選擇，600元的無菜單料理一直都會(huì)在。
小涵今天吃的就是600元的無菜單料理套餐。
蘋果醋
第一道是蘋果醋，酸酸甜甜的很開胃。饕家食藝的擺盤很精緻用心，旁邊的花藝裝飾都是真花。
如果覺得蘋果醋小小一杯不過癮的話，這裡沒辦法免費(fèi)續(xù)杯。一壺1000cc $180元。
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象拔蚌水果沙拉
這道好看又好吃。竹籤上的是小黃瓜象拔蚌捲，下面是蘋果、奇異果、花椰菜等等。搭配胡麻醬好吃又健康。
海鮮拼盤
這道一上桌讓我們驚呼連連啊! 這也太澎湃了吧! 我們只有三個(gè)人，但這看起來根本是平常一桌10人份的份量!!
裡面有生魚片、曼波魚凍、蟹肉棒、干貝唇等等。
生魚片的部分有鮭魚、旗魚，還有半隻的白肉梭魚。宜蘭的海鮮當(dāng)然新鮮好吃!?白肉梭魚也是我很少吃到的魚，肉質(zhì)吃起來有點(diǎn)類似紅甘。
桂花蜂蜜漫波魚，吃起來像寒天一樣，完全沒有魚的腥味。
干貝唇是用蒜、洋蔥、辣椒來調(diào)味。
松露蠔油鮑魚
這裡的食材都很不錯(cuò)。
很有厚度的鮑魚，但又調(diào)理的剛好，不會(huì)太老或太硬。
底下是番薯、花椰菜、番茄。
法式三明治佐大蝦
又是一道光看就覺得很吸引人的料理。
法式三明治是用鬆軟的法國(guó)麵包裡面包了火腿、起司、番茄等等，上面再用蜂蜜芥末醬加海苔。前面吃了中式、日式，現(xiàn)在又來一點(diǎn)西式料理，感覺還不錯(cuò)。
蝦子很大隻喔!
大蝦已經(jīng)炸到酥脆連殼都可以直接吃。
可惜我吃到的這隻粉有點(diǎn)太厚了，直接吃會(huì)影響蝦肉的口感。回來看照片發(fā)現(xiàn)其他兩隻好像還好，炸皮看起來沒那麼厚，可能我這隻是個(gè)案。
鴨肉荷葉飯
滿滿一大盤的鴨肉荷葉飯! 光看就要飽了。
飯裡加了香樁油與苦茶油，包在荷葉裡蒸，吃起來很清香。鴨肉肉質(zhì)很不錯(cuò)，飯裡面還有一些蓮子。
吃不完不用擔(dān)心，服務(wù)人員會(huì)主動(dòng)詢問幫忙打包的。
雞油悶桂竹筍
雖然是用雞油但吃起來卻不覺得油膩，反而跟桂竹筍很搭。裡面還加了一些枸杞。
芋頭捲加蜜汁豬棒腿
這兩道菜被放在下午茶的架子上看起來好看又好吃。
芋頭捲
中間是芋泥，可惜外面的炸皮有點(diǎn)硬。
底下是用金棗，好特別。
蜜汁豬棒腿，外面蜜汁的調(diào)味還滿合我的味，豬肉的肉質(zhì)還不錯(cuò)，好吃!
金白淮山鳳袖盅
饕家食藝的湯品雖然沒有常見的牛奶海鮮鍋，但我必須說這個(gè)湯比牛奶海鮮鍋更棒更有水準(zhǔn)。
這道湯品完全有五星級(jí)飯店的水準(zhǔn)，裡面有娃娃菜、山藥、竹笙、雞翅、干貝、金華火腿。用這些食材熬的湯，喝起來非常鮮美。
蒸白肉梭魚
這就是一開始海鮮拼盤裡剩下的半尾魚。用蒸的更可以吃出魚肉的新鮮好滋味，醬汁的部分還有放入粗冬粉。
甜點(diǎn)與水果
最後一道還是用美麗的鮮花裝飾。
甜點(diǎn)是養(yǎng)生黑木耳凍。
許多無菜單料理餐廳的甜點(diǎn)都很馬虎，但是饕家食藝連甜點(diǎn)都有花心思。
這個(gè)黑木耳凍很好吃，讓整個(gè)套餐有很棒的Ending。
這樣整套吃下來有10道菜加甜點(diǎn)水果，非常滿足。與其他宜蘭無菜單料理餐廳不同的是饕家食藝比較精緻，從食材、料理手法、擺盤等等都滿用心，後來詢問店家才知道這裡的主廚曾經(jīng)出過書，也待過臺(tái)北的五星級(jí)大飯店。最重要的是價(jià)格不貴。一個(gè)人$600元，CP值高，而且人多人少價(jià)格菜色都一樣。現(xiàn)在許多宜蘭無菜單料理餐廳，一客都漲到800元起跳了，甚至宜蘭最有名的玻璃屋與Live食尚藝?yán)痊F(xiàn)在還規(guī)定四人以下一定要點(diǎn)$1000以上的套餐，對(duì)比起來饕家食藝好吃又便宜。饕家食藝很貼心的一點(diǎn)是如果來用餐過，店家都會(huì)記錄當(dāng)時(shí)吃的菜色，下次再來時(shí)，會(huì)刻意調(diào)整菜色內(nèi)容，會(huì)有幾道菜跟之前不一樣，這點(diǎn)真的很不錯(cuò)!下次到宜蘭想吃無菜單料理時(shí)，可以來饕家食藝嘗鮮。
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店家資訊:
饕家食藝
地址: 宜蘭縣冬山鄉(xiāng)冬山路三段136號(hào)
電話: 03-9581234
官方FB: 饕家食藝
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※本文為食我APP饕家食藝體驗(yàn)文
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