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晚上到桃園龜山區(qū)覓食，來(lái)到光峰路上，看到這「橋頭麵」三個(gè)大字，老實(shí)說(shuō)，這店名頗很吸引人，在好奇啥是「橋頭麵」下，於是我們進(jìn)去嚐鮮。來(lái)到店內(nèi)，用餐有點(diǎn)悶熱，晚上用餐時(shí)段，店內(nèi)客人稀少，有點(diǎn)擔(dān)心。既來(lái)之，我們就點(diǎn)幾樣餐點(diǎn)，有「橋頭麵」（湯；小45元）、「羊肉羹米粉」（小50元）、「燙青菜」（40元）、「豆皮」（20元）及「豆干」（10元）。

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用餐前，看到店內(nèi)對(duì)「橋頭麵」有下註解，係源自於臺(tái)東縣大武鄉(xiāng)「大武橋頭」旁的老麵店，以下是店家自己寫(xiě)的：「濃郁而不油膩的大骨湯及堅(jiān)持自製的油蔥酥和配料醬汁…」。還有建議享用方式三部曲：

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1. 上桌時(shí)，先品嚐香醇且濃郁的大骨湯頭，再吸上一大口嚼勁十足的麵，橋頭麵的純厚口感…

2. 將魯?shù)爸械牡包S打散…

3. 依個(gè)人喜好加入精心特製辣椒醬，麻、辣、香…

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看了店內(nèi)這用餐三部曲，好像很有梗的，還頗令人滿心期待！

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「橋頭麵」上桌。我們依照店內(nèi)公告，先喝一口湯。嗯！似乎只嚐到頗重且單純的醬油味，實(shí)在品嚐不出來(lái)所謂的「香醇且濃郁的大骨湯頭…」。再來(lái)，吃口麵，這麵質(zhì)口感過(guò)軟，麵質(zhì)彈性差，跟店家所謂的「嚼勁十足的麵」，天差地遠(yuǎn)。

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依照指示，進(jìn)入第二步，將魯?shù)爸械牡包S打散，原以為魯?shù)坝猩秺W妙之處，俟剝開(kāi)魯?shù)搬幔虐l(fā)現(xiàn)就只是一般的魯?shù)傲T了，蛋黃打散只是一種吃法而已，混蛋黃入湯頭中，只是讓湯頭增添蛋黃味及濃稠度，湯頭層次感有提昇一點(diǎn)沒(méi)錯(cuò)。

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「精心特製辣椒醬，麻、辣、香…」，看這第三步介紹，真的頗令人期待這辣椒醬，嚐了一點(diǎn)辣椒醬，麻、辣、香都沒(méi)出來(lái)，這辣椒醬不只很普通，甚至香氣也沒(méi)出來(lái)。而加辣醬入湯頭中，沒(méi)什麼好介紹的。

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「羊肉羹米粉」這羹湯味道像是酸辣湯？酸味偏重，又帶有些許甜味，跟一般印象中的的羊肉羹味道差很多，只能說(shuō)味道很怪。

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「小菜」與「燙青菜」一般般。

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整體而言，抱著好奇心來(lái)到「大武橋頭麵」，橋頭麵的店名與典故帶梗，店內(nèi)貼出的享用方式三部曲，太浮誇，我們真的吃不出有香醇且濃郁的大骨湯頭、嚼勁十足的麵、精心特製麻辣香的辣椒醬。「羊肉羹米粉」吃起來(lái)像羊肉酸辣湯了，味道很怪。這家應(yīng)該不會(huì)再去了。

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大武橋頭麵

桃園市龜山區(qū)光峰路23號(hào)

03-3297055

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