在欉紅本鋪?Red on Tree
地址 :?臺北市大安區(qū)金山南路二段192巷8號
電話 :?02-23912978
營業(yè)時間 :?週二至週日 12:00-20:00
網(wǎng)站 :?http://shop.redontree.com/
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*不收服務(wù)費

說到臺灣最自豪的特點之一就屬我們產(chǎn)地水果，
如果可以把握水果最甜美的時刻予以保存，便能日後慢慢品嘗那美妙滋味，
或著帶個伴手禮讓對方也能吃到那一點一滴熬煮而成的精華，也是一件很棒的分享。

從2008年就開始的在欉紅?RED ON TREE，便是從手工果醬出發(fā)的，
與其購買其他國家所生產(chǎn)價格昂貴的果醬，不如回頭看看有豐富資源的水果王國，
將在地水果原味封存起來，為此在欉紅創(chuàng)始團隊也特別到法國學習製醬。

剛開始聽到在欉紅這名字很生疏讓我記不太起來，
實際來到店裡對它印象深刻我才終於沒忘記，
查詢在欉紅的意思，是指水果在植株上以適當狀態(tài)熟成時採收，
以臺語唸即是果實在樹上紅了的意思，好有親切感。

目前在欉紅本鋪更進階的將手工果醬系列及臺灣特產(chǎn)品融合在法式甜點之中，
香蜜芭樂巧克力塔、鳳梨蘭姆芭芭，以臺南檸檬製作的圓錐形檸檬塔，
使用烏龍茶製作獨特臺灣味提拉米蘇，
以及非常受好評，外表繽紛俏麗宛如藝術(shù)品的花朵冰淇淋，變得更多元化。
[一、二訪整合，二訪為邀約]



距離古亭捷運站5號出口的在欉紅本鋪所在位子非常低調(diào)，
四處住宅區(qū)巷弄裏頭也就這麼一間店營業(yè)，不過，隔壁巷子有臺電勵進酸菜白肉鍋。
LOGO大大的ㄤˊ字字型讓人很難不去注意它，
臺語有紅的意思，英文則與Red "On" Tree同音，取得巧妙。

如果從金山南路二段轉(zhuǎn)入192巷會先看到這座綠地小公園，
還有五隻從地上冒出的海豚，北極熊與海螺似乎是一位藝術(shù)家的作品。

店內(nèi)空間說大不大，因為用餐區(qū)域不多，進門首先會看到中間長桌上琳瑯滿目的果醬罐，
很難得看到店家以展示自家商品為主，過一會兒就會意識到其實人家就是專賣果醬，
一樓大致上有三個用餐空間，樓梯下小沙發(fā)與復古寶箱桌、靠窗兩人吧檯桌、
靠近門口四人桌，再來就是二樓空間，我個人喜歡一樓環(huán)境，
白天陽光透過玻璃放射進來，與室內(nèi)木質(zhì)裝潢搭配釋放很自然清新的氣氛，
尤其又能看著這些亮晶晶繽紛的果醬罐。

在欉紅本舖果醬似乎在日本小有名氣，
很多赴臺灣遊玩的小家庭都會來買果醬當伴手禮，照片中就是一對日人夫婦在採買。

很季節(jié)性的還有葡萄無花果果醬，第一次看到這兩樣一起搭配。

集集。黑葉荔枝 NT$320
果醬罐上都貼上透明貼紙標示口味，一方面避免有色貼紙擋住果醬色澤，
從另一個角度看白色字體從果醬中透出頗雅致。

集集。黑后荔枝果醬 NT$390是所有果醬中漸層最漂亮的，常常是人們首先注意到的一款。
每一款果醬說明卡上都有標記相應的食材搭配，
譬如優(yōu)格、豆花、紅茶、鳥禽類肉品、烤地瓜、生菜沙拉、重口味豬料理、戚風蛋糕..等等。
可以作為參考，有需要的話店裡也供果醬試吃，畢竟價格偏高還是要挑對符合自己口味的。

員林。紅心芭樂 NT$320

櫃子上擺放的果醬款式有些因為製程困難屬於限量品。


靠牆的格子櫃延伸至二樓，上頭還有個引人注目的小亮點，
那一幅一幅正方型輸出圖便是果醬的漂亮漸層色。

二樓用餐區(qū)。



一訪時的冰淇淋口味有紅龍果、鮮乳、檸檬、香草牛奶、花椒鳳梨、草莓牛奶
單份 NT$90、花朵冰淇淋(兩份) NT$180，左下方的瑪?shù)律?NT$35、右方NT$60是水果軟糖 。



烏龍茶提拉米蘇 NT$140
之前看過日式口味的焙茶、抹茶，倒是第一次見到臺灣味的烏龍茶提拉米蘇，
看到這款能夠表現(xiàn)在地特產(chǎn)的創(chuàng)意甜點出現(xiàn)其實蠻開心的，
以烏龍茶液拌入打馬斯卡邦起司，再將烏龍茶口味的達克瓦茲餅乾浸入烏龍茶酒，
這段真的有點饒舌，但也可以看到這道甜點的真材實料，就是很深入得利用烏龍茶，
一訪時吃這款烏龍茶沁香氣息淡雅以及甜甜奶香，口感粉粒綿軟，稍微甜了一點。


自製司康 NT$100
搭配果醬兩種可自選。


司康散發(fā)淡淡奶酥香氣單吃口感硬脆紮實密度高，對喜歡酥鬆款的可能不適合，
剛送來時還熱騰騰的且已經(jīng)分切為二，所以總共有四塊可以吃，
分別塗上林內(nèi)-黑后無花果(黑后葡萄)味道甜香且散發(fā)蜜漬韻味、
新社-黃梅甜桃 ，帶酸味的香甜滋味有一點點近似柑橘讓人忍不住舔嘴唇。

二訪時的冰淇淋口味烏龍牛奶、花椒鳳梨、草莓牛奶、仙人掌、鮮乳

臺南檸檬塔 NT$140
外觀如此亮麗像極了一座金礦尖山，以往看到有上果膠的檸檬塔顏色都沒那麼飽和漂亮，
所以看到它如此完美光滑的外表眼睛都亮了，在比對之前在星巴克Starbucks 龍門新概念店，
吃到青木定治聯(lián)名款的檸檬塔，有天壤之別的感覺。


內(nèi)層檸檬奶油餡利用可可脂融點較高的特性，讓內(nèi)餡融化速度更緩慢，不像一般水潤液態(tài)的檸檬塔。
在欉紅的臺南檸檬塔使用黃綠兩種檸檬，外層晶透，
內(nèi)餡有一點點點像慕斯可以完好的切開分離，但口感是軟綿的，
一入口那酸香清新滋味便撲鼻而來，
聽店員介紹原來調(diào)味上有使用臺灣山胡椒(馬告帶有薑與檸檬的香氣)，不說不知道，
但可以感覺到味道上確實比一般檸檬塔豐富得多。

前面有提到檸檬餡好切，不過，底層的塔皮就需要施點力量，
裏頭有添加杏仁粉，黑點則是香草粉，在色澤上稍微深了一點，
塔皮則奶香迷人非常的響脆可口，是蠻好吃的塔皮。

阿里山。熱帶舞曲咖啡莊園 NT$230
手沖咖啡品項之一，
這款產(chǎn)自熱帶舞曲咖啡莊園的咖啡是位於嘉義縣竹崎鄉(xiāng)石棹，海拔約1200公尺，
高山茶產(chǎn)區(qū)之一，店家以中國風茶杯組裝盛頗特別，旁邊另外有提供聞香瓶，
之前喝到的臺灣咖啡口味都偏酸，有些酸得讓我無法招架，
雖然這款咖啡也是酸味稍微重一些，但喝起來還是蠻清爽的。


烏龍茶提拉米蘇 NT$140
二訪時吃到甜度就沒那麼高，吃起來更柔和一些，比一訪時好吃，
不過朋友雖然說好吃但覺得太甜。


愛文芒果鳳梨氣泡飲 NT$150
氣泡飲的部分可能沒加冰塊也有影響，果醬風味沒想像中吸引人。

柳營拿鐵(冰) NT$170
之前曾外帶一杯冰得柳營拿鐵，當時一喝就覺得風味也太豐富了吧，
有堅果、焦糖的香氣蘊含在口腔內(nèi)留香，讓我蠻喜歡的，這次喝起來較沒有當時的感覺。



鳳梨蘭姆芭芭 NT$130
Rum baba(baba au rhum)的來源有很多說法，但原本雛型是與Babka圓柱高大的外表頗相像，
而這個名稱以波蘭文有Baba女人及Babka奶奶的意思，
現(xiàn)代版的Baba與乾果一起浸泡在蘭姆酒是在1835年或之前的巴黎所發(fā)明。

一開始聽到芭芭覺得這名稱很可愛，也蠻少見的，
在欉紅將它傳統(tǒng)得外型化為長條形，有半根樹幹的感覺，
外層透白的表層乍看很像傳統(tǒng)炸物"雙胞胎"。
一樣也是將麵包巴巴浸在加有黃檸檬汁的蘭姆酒糖液中，
口感柔軟差不多近似提拉米蘇裡浸泡久的手指餅乾，
那種濕潤蛋糕的感覺且散發(fā)淡淡蘭姆酒香，
上頭鮮奶油水潤有點淡，上頭則是古坑-花椒鳳梨醬，那一點紅則是大紅袍花椒，
酸甜香氣與之契合頗特別，一般來說不一定搭配花椒鳳梨醬，
也有可能搭香草鳳梨，總之就是搭配鳳梨醬。
另外，我喜歡它的外表。



香蜜芭樂巧克力塔 ?NT$160
右半邊孔洞脆餅一拿開則是附有光澤的法芙娜可可甘納許，剛好與左邊一霧一亮很特別。
在巧克力苦香甜味裏頭藏著員林-香蜜芭樂醬，難得看到巧克力與芭樂搭配相當新穎，
甘醇淡雅的果香氣味真得需要特別去感受，一不小心就會被巧克力所覆蓋。


花朵冰淇淋 (兩份) NT$180
烏龍牛奶、仙人掌
花朵冰淇淋要價不斐，已經(jīng)與GODIVA巧克力冰淇淋價格一樣，
不過這朵花也是頗不容易的，必須一瓣一瓣得將它們組合成盛開得玫瑰花，
只要一入手免不了一定拿起手機拍攝，烏龍牛奶黑色點點茶葉使其香氣更加迷人，
不過我本身對烏龍茶還好，所以我是比較喜歡仙人掌冰淇淋酸甜滋味的。


花朵冰淇淋 (兩份) NT$180
花椒鳳梨、草莓牛奶
這朵配色起來就柔和許多，花椒香氣飄散在周圍很奇妙但不奇怪，是很清爽的口味，
草莓牛奶則果醬甜香較為凸顯，應該是使用馬拉邦山-草莓醬所製成的，香氣濃郁。