捷運(yùn)忠孝復(fù)興站附近的Doris Salads多的是沙拉，提供五彩繽紛的蔬果沙拉，

堅(jiān)持用心清洗每一片生菜葉子，將五行的概念製做成的沙拉，不僅美觀更兼具營養(yǎng)，

夏天吃沙拉，清爽又開胃，冬天來吃個(gè)溫沙拉，健康又溫暖！

【邀約】由捷運(yùn)忠孝復(fù)興站1號出口，右轉(zhuǎn)第一條巷子安東街，3分鐘就可抵達(dá)多的是沙拉。

Doris與先生幾年前去南法旅行，嚐遍了法國各種美食，卻對尼斯沙拉念念不忘。

以地中海盛產(chǎn)作物為主材料，不過度烹調(diào)保留食物原味的沙拉，引起他們開這家店的想法，

回臺灣後，經(jīng)過約半年的尋找及測試，才終於找回他們想要呈現(xiàn)印象中的美味。

原文來自：i-funny艾方妮的遊樂場

女主人的英文名字為Doris，所開的沙拉專賣店，取其英文的諧音，就成了多的是沙拉。

這還有另一個(gè)意涵，是這裡的沙拉相當(dāng)多元化，且種類相當(dāng)多之意。

艾方妮是標(biāo)準(zhǔn)的外食族，大部份三餐都是在外面解決，為了營養(yǎng)均衡，常常會買個(gè)燙青菜，

或有時(shí)直接去便利商店買個(gè)沙拉，來平衡一下平時(shí)大魚大肉的罪惡感。

近年來精緻飲食化，對於不過度烹調(diào)及調(diào)味，可以保留食材原味的料理更是難得，

蔬菜中的維他命C及活性酶，適合生食才能獲取完整的營養(yǎng)，此時(shí)沙拉就是最好的選擇。

大門玻璃上以手寫方式寫上營業(yè)時(shí)間，並畫上各種蔬菜，很童趣的感覺。

開放式的大片落地窗，可以輕易見到餐點(diǎn)製作的過程，每種食材被整理地很整潔。

進(jìn)到店內(nèi)，被繽紛的色彩感染到心情都愉悅了起來。

一樓的座位不大，約三張圓桌，搭上彩色鮮豔的椅子，小朋友應(yīng)該也會很喜歡這裡。

純白色的牆面搭上大紅花的壁畫，感受到的是火紅般的熱情。

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門口邊的吧檯椅，還能享受到陽光與綠意，

在此吃沙拉，應(yīng)該更是個(gè)愜意的的選擇。

牆上簡約時(shí)尚的音響是來自丹麥高級音響品牌B&O.

這天午後從此流洩出來的是小野麗莎巴塞諾瓦的清新樂聲，心情流動的喜悅也隨之而起。

自助式的飲水器中，還放了薄荷葉，精緻的水杯應(yīng)是特別挑選的。

一旁的洗手檯也很用心裝飾，頭上的燈具也很典雅。

有著大片玻璃窗片的廚房作業(yè)檯，該是許多喜愛下廚的朋友的夢想。

這裡是製作沙拉的工作區(qū)，這天的食材都已一盒盒地準(zhǔn)備好。

Doris告訴艾方妮，他們對於生菜的清潔是非常仔細(xì)且堅(jiān)持的，

買回來的生菜先以清水洗去泥土，再以蔬果清潔劑浸泡，之後一片片沖洗，浸泡流動的水，

一遍遍的工序，都是為了把生菜的農(nóng)樂殘留量及大腸桿菌降至最低，

最後再以脫水機(jī)脫去多餘的水份，並保持在7℃的冷藏櫃中。

?說起話來輕柔且相當(dāng)具氣質(zhì)的女主人-Doris，正在製作當(dāng)天的甜點(diǎn)蘋果派。

剛出爐的燕麥棒，室內(nèi)飄著香氣，肚子開始咕嚕咕嚕地叫了。

櫃檯上方的黑板有著手寫的菜單，一直在研發(fā)新的沙拉品項(xiàng)的Doris，菜單也會隨之做更換。

目前販賣的商品是以沙拉為主，另外有湯品、麵包、咖啡的選項(xiàng)，

近日在粉絲專頁上看到，可自行把沙拉與麵包做結(jié)合成潛艇堡，看來也太可口了！

因應(yīng)季節(jié)的轉(zhuǎn)換，Doris研發(fā)出各項(xiàng)新的溫沙拉。

嚐鮮價(jià)打卡即可享有優(yōu)惠。

不喝咖啡，也有茶品的選擇。

還是來個(gè)清涼的啤酒^^

<未成年請勿飲酒，酒後請勿駕車，喝酒過量有礙健康>

Doris精心製作出的小餅乾，營業(yè)一年多來已有許多死忠的顧客。

吃沙拉最好的夥伴就是橄欖油，Doris使用的都是頂級的橄欖油,?

知名的Salumeria Fontana 頂級冷壓初榨橄欖油，酸度僅0.1%，

遠(yuǎn)勝於特級初榨橄欖油(Extra Virgin) 的國際標(biāo)準(zhǔn)(酸度0.8%以下)。

超高發(fā)煙點(diǎn)攝氏221度，油性穩(wěn)定，煎、煮、炒、炸、生飲、涼拌皆宜。

?雖然只是販?zhǔn)凵忱瓰橹鳎陜?nèi)的招牌醬汁是以頂級的松露橄欖油製成，

不是成本問題，而是對自家餐點(diǎn)認(rèn)真堅(jiān)持到一定的程度。

這個(gè)服務(wù)鈴是不是長得很可愛呢？跟Doris很搭呢！

桌上放的裝飾品不是假的，而是是真實(shí)的迷你南瓜跟迷你洋蔥，

更是豐富了餐桌上的色彩與生命力。

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在等待出餐的同時(shí)，有客人來外帶了松露雞肉沙拉，

豐富的配色與份量十足的沙拉令人看了食慾大增。

番茄巧達(dá)湯 $90

Doris創(chuàng)新一般羅宋湯及番茄清湯的做法，而做出了番茄巧達(dá)湯，

番茄配料真實(shí)的存在，香氣濃郁奶香十足，番茄的酸度被奶香包覆，

??第一次嚐試番茄巧達(dá)湯的艾方妮，一次就為此深深的著迷。

番茄湯品附上一片切片法國麵包，將麵包沾上湯後，味道香濃又有飽足感。

洋蔥湯 $70

Doris的洋蔥湯也是有別於一般，說這是艾方妮喝過最清爽的洋蔥湯也不為過了，

只喝得出洋蔥的清甜， 無怪乎是店內(nèi)最暢銷的湯品了！

?雪花牛肉溫沙拉 $360/大，$190/小

看到的色彩繽紛的沙拉，心情真是大好啊！

Doris的沙拉以大量不同的蔬菜為基底，內(nèi)含綠葉萵苣,紅捲萵苣,蘿蔓,京都水菜,綠捲萵苣等，

這天她採購了特別的紫色馬鈴薯，加上黃色的起司切丁，紅椒的紅，橄欖的黑，

五顏六色美極了！

雪花牛肉及櫛瓜都先烤過，飄出的牛肉油脂香氣真是令人無人抵擋啊！

溫?zé)徇^的特製洋蔥醬汁，淋在沙拉上，就成了溫沙拉了。

醬汁充份拌勻後，無論是生菜的清脆、肉片的飽足、起司的乳化感都達(dá)到完美平衡。

櫻花鴨胸溫沙拉 $340/大，$180/小

由於櫻桃鴨的紅色色澤，使得這道溫沙拉更是令人垂涎不已。

櫻桃乾、迷你洋蔥、迷你胡蘿蔔及酸豆，都令這沙拉多了許多豐富的口感。

附的是特別的蔓越莓醬汁。

加入紅酒醋、蔓越莓水果醋及橄欖油調(diào)出的醬汁，略帶酸度的滋味，

令櫻桃鴨胸多了幾分的清爽，溫?zé)岬穆捷u汁令生冷的蔬菜更加順口美味。

Doris請合作的麵包店製作出較小尺寸的麵包，來搭配沙拉。

除了小法國$55，其餘訂價(jià)在$45~50，都有三種$110的優(yōu)惠。

左：橄欖拖鞋 $45 右：小法國 $55

?這家烘焙坊的麵包真的很有水準(zhǔn)啊！麵粉的香氣隨著牙齒的咀嚼越發(fā)香甜，非常好吃啊！

左：全麥葡萄核桃 $50 右：小雜糧 $45

這麵包不僅好吃更提供了飽足感，就算食量不是太大的艾方妮，對這美味的麵包毫無抵抗力。

?蘋果派 $90/pcs, $540/8吋

採伊思尼奶油加上新鮮雞蛋，蘋果和法國杏仁粉，還有Doris的手作堅(jiān)持造就了可口的蘋果派，

上層吃得到蘋果切片的脆口度，內(nèi)餡的香氣馥郁，與塔皮的酥脆，都是完美的結(jié)合。

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餐後，Doris帶我們參觀地下室。

與她製作的沙拉一樣的繽紛色彩，有著鮮明的活潑氣息。

大約可容納二十人的座位及區(qū)域，之前暑假時(shí)Doris還在此開起了兒童餅乾教學(xué)的課程，

現(xiàn)在也有開放包場的服務(wù)喔！

開幕已經(jīng)一年半的多的是沙拉，不改初衷地堅(jiān)持以生吃沙拉的健康理念，

提供衛(wèi)生安全的食材，並加以創(chuàng)意延伸沙拉的不同吃法，令吃生菜沙拉是件簡單幸福的事！

Doris精心研發(fā)的紅酒燉牛肉及綠咖哩嫩豬溫沙拉，如同是冬天的暖流，下次肯定要去試試！

~店家資訊~

Doris Salads多的是沙拉 FB

? 地址：臺北市大安區(qū)安東街46號

電話：0937 111 938

營業(yè)時(shí)間：11:30~20:30

公休日：每週日

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