>>度老命蝦餅>>安平老街（正合興蜜餞＋御鮮屋） >>方蘭川焦皮布丁>>蚵灰寮文化館 ? ? 逛安平老間看到這間覺得蠻特別的，好像是新開的店，就逗留了好一陣子 逗留到店家請我們吃東西(誒 ? ? 從Ｕ字型的冰淇淋往安平老街裡的劍獅方向走，接近後端就能看到御鮮屋 ? ? 製作臺前放了幾片很像拓印還風(fēng)水畫的東西 還沒看到招牌前，我還想說：這間應(yīng)該是賣茶葉或化石收集之類的吧～ ? ? 結(jié)果原來是賣吃的啊！！ ? 顏色深的部分是真的蝦子被壓扁製成的，名字叫【大手燒】 因為名稱太難理解，還特地跑去查 ? ? ───────── 大手燒由來?────────── ? 漢朝時皇帝想吃海鮮，但海鮮保存不易 聰明的店家就把海鮮加麵糊用熱石板製成餅乾 保留了海鮮的鮮味，讓皇帝一吃就愛上，立馬變成御用點心 ? 製成餅乾後，體積超過一般手掌大小 所以被稱為"大手燒"（也有人稱為"化石燒"） ? 皇上將研發(fā)大手燒的店家封為『御鮮屋』 而這小點也漸漸在民間流傳開來，並發(fā)揚至海外。 ? ──────────────────────────────── ? ? ? 店家有放愛玩客的影片給我們看 在日本江之島的大手燒是放龍蝦的，因為臺灣沒有養(yǎng)殖龍蝦 所以改放其他的海鮮 ? ? ?製作過程? ? 站在門口旁就能看到製作臺上的食材 原料蠻簡單的就麵粉糊跟海鮮 ? ? 海鮮都看起來蠻新鮮的，有放冰塊保存 ? ? 有鮮魚、章魚、柳葉魚、生蠔四種口味 一般大手燒一片／100 元 ? ? 首先把麵粉糊撈一匙倒在機臺上，再放上生的海鮮 因為手腳太慢，沒有拍到放蝦子 蝦子跟一般蝦餅去頭去尾不同，是完整的蝦子直接放入！ ? ? 接著闔上機器，運用熱度將麵粉糊和海鮮壓製成餅乾 過不久機器中間就會發(fā)出燒開水般的高音唧唧聲 挺像鮮蝦在死前哀號，超妙的啊 ? ? 等待一段時間後，掀開機臺，大手燒就做好囉！ ? ? 再來就切切切，弄成B5-A4左右的大小 一臺機器一次可以做出兩片，鮮蝦口味的話每片有三隻 ? ? 拿皮皮當(dāng)比例尺，大手燒一片比臉還大 ? ? 上面蓋有御鮮屋的印章 用紙包起來，拿在手上吃 ? ? 大概1公分厚，非常脆 折成小片吃的時候需要點技巧才不會掉滿地 密度高、有硬度的口感非常特別，跟一般吃到的餅乾或可麗餅完全不一樣 ? ? 比較多的面積是麵粉糊薄片，吃起來有淡淡麵粉香 顏色深的部份才有比較濃厚的海鮮味，蝦味很真實、蝦頭的部分特別硬 ? 總體來說，有海鮮的部分比較讓人驚喜 ? ? ?店內(nèi)擺設(shè)? ? 店內(nèi)整潔明亮，往裡頭走能看到機臺蠻多的 製作區(qū)也很乾淨(jìng) ? ? 最裡面還有賣別的日系小點 ↓↓ ? ? 大多是伴手禮路線，還有手工牛嘎糖、多種口味榖餅等 ? ? 我們有試吃半塊優(yōu)格口味的榖餅 有淡淡的優(yōu)格香，且穀物做的餅乾也比較多膳食纖維 但以特色來說，還是主打的大手燒有趣的多 ? ? 店內(nèi)比較特別的還有這棵櫻花樹傳說 店家說很多男客人進到店裡逛一逛，過不久都交到女朋友 不知道是真的還是假的（決定每天都去御鮮屋走走 ? ? 大手燒算是吃特色跟新奇感為主 不用到日本就能吃到日本才有的大手燒 目前臺灣只有臺南安平這一間御鮮屋有得到授權(quán)，近期內(nèi)會開幕 ? 大手燒一片一百不便宜 建議想嚐鮮的朋友可以找人一起分享，吃吃漢朝皇帝的御用點心囉！ ? ? ? ? ──────────?臺南安平區(qū)相關(guān)分享文 ────────── ? 　　 ※?高雄平價早午餐來臺南開店啦！ 　　※?不需門票，充滿貓咪好去處！ 【ＣＰ值超高的日光徐徐】　　　　　　【超好拍！虱目魚主題館】 ? 　　 ※?獨家中藥製成的百年鹹酸甜 　　　　　※?你吃過辣的霜淇淋嗎？ 　　　【安平必買！正合興蜜餞行】　　【好拍英荷風(fēng)建築！Doga香酥脆椒】 ? 　　 ※?首創(chuàng)Live Show餐廳，美味！霸氣！上檔次！　※ 好逛日式免費景點，快來找找你的生日鹽！ 【十七街 鵝肉海產(chǎn) 平價熱炒／各式料理】　　【系遊出張所／鹽味冰淇淋】 ? 　　 ※?銷魂好喝牛肉湯！採用新鮮溫體牛肉！　　※懷舊系甜點，你吃過三種層次的布丁嗎？ 【文章牛肉湯／老店／在地人推推】　　【臺南||安平】方蘭川焦皮布丁 ?──────────────────────────────── ↑快來跟我一起吃喝玩樂！^Q^)/ ? ?