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打開哆啦A夢(mèng)的任意門~
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今天羽諾來(lái)到位於吳興街上的
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藤香厚工(搞剛)豆花位於四四南村周邊的吳興街商圈內(nèi)
廖老闆是一位出身臺(tái)南白河的農(nóng)村子弟 北上打拼 歷經(jīng)了有線電視副總 投顧業(yè)的輝煌
因?yàn)橛H人罹病 喚起他對(duì)健康飲食的重視 從此展開一場(chǎng)灑豆成香的人生之旅
廖老闆難忘童年時(shí)的香濃豆?jié){ 捨棄只用一種豆子的簡(jiǎn)單製法 研發(fā)出獨(dú)家的「拼豆」工序
過(guò)程繁複「搞剛」(厚工)，不僅品質(zhì)恆定 且別具口感與香氣！
現(xiàn)在就讓羽諾帶著大家一塊來(lái)瞧瞧吧~~
吃豆花也能吃的超有質(zhì)感 ?光是看這立牌就讓人驚呼連連阿!!
完全顛覆了舊時(shí)對(duì)傳統(tǒng)豆花的觀感呢
店內(nèi)也有賣蠻多豆類製品的
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店內(nèi)約能容納30人左右 ?環(huán)境蠻乾淨(jìng)衛(wèi)生的
這個(gè)形象牆則以附近四四南村厚實(shí)盤根大樹與茵茵綠地烘托純白豆花來(lái)做造景 ?
藤香厚工(搞剛)豆花 ?選用的豆子 不只是一種而已 而是針對(duì)香氣 口感 營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)選三款非基改黃豆
各取其長(zhǎng)研發(fā)出獨(dú)家一套依季節(jié) 依比例的"拼豆"工序 ?以黃金比例混合多品種黃豆
不僅讓品質(zhì)恆定 且別具口感與香氣 ?所以做出來(lái)的豆花滑順綿密 入口即化
不過(guò)也因?yàn)闊o(wú)額外添加 豆花賞味期限也會(huì)比較短唷!!(約三天左右)
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從選豆、配豆、磨豆、煮漿到過(guò)濾過(guò)程繁複"搞剛"(厚工)就像專業(yè)釀酒師般
一般店家多以樹薯粉或洋菜粉凝固豆花 廖老闆投注多年心血獨(dú)家調(diào)配出
堅(jiān)持只採(cǎi)用地瓜粉的豆花粉 搭配整體製程溫度與每道作業(yè)時(shí)間的嚴(yán)格掌控 ?真的很搞剛
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接下來(lái)就準(zhǔn)備來(lái)體驗(yàn)這個(gè)豆花五重奏囉!!
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豆花五重奏$99
(內(nèi)含豆花 豆?jié){ 焦糖 花生 頂級(jí)xo醬)
原來(lái)吃傳統(tǒng)豆花也能吃的那麼有質(zhì)感 這個(gè)"搞剛"的豆花五重奏 果然不簡(jiǎn)單呢!!?
擺的就好像精品一樣
先來(lái)吃吃原味的豆花
口感比一般豆花較為滑嫩濃純 ?咕溜咕溜地 吃起出黃豆的香氣 搞剛的果然不一樣?
接下來(lái)要來(lái)吃吃這的頂級(jí)XO醬與豆花的新搭配
噴香微辣的XO干貝醬搭配上滑嫩豆花
沒想到竟然蠻搭的 ?鹹香的滋味 ?讓主人竟然幾口就吃光光惹
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接下來(lái)依序倒入花生 焦糖 豆?jié){試試
感覺就好像在吃五星旗法國(guó)甜點(diǎn)一般 美美的
超綿密又細(xì)緻的豆花搭配上焦糖及花生跟豆花超速配的啦!!讓人忍不住一口接著一口吃
廖老闆還笑說(shuō) 之前還有一個(gè)客人說(shuō) ?:這是我一生中 吃過(guò)最好吃的豆花惹~~~
他說(shuō)聽到這句話 ?整個(gè)搞剛過(guò)程及疲勞 都是值得的
手工白豆乾
接著廖老闆說(shuō)這個(gè)手工白豆干 絕對(duì)沒有添加任何色素
所以它呈現(xiàn)出來(lái)的顏色則是白色 ?沾個(gè)醬油蔥花 就超美味的了
48歲的藤香豆花老闆廖聰敏還跟我們分享說(shuō) 他原本是地方有線電視臺(tái)副總 但中年失業(yè)
又遇上二哥罹癌 才發(fā)現(xiàn)飲食對(duì)健康的重要性 他認(rèn)為有機(jī) 生機(jī)未必好吃 也不是人人吃得起
但營(yíng)養(yǎng)豐富的豆製品卻是民生必須 因此投資500萬(wàn)元買進(jìn)相關(guān)設(shè)備 並向日本友人拜師
學(xué)會(huì)日式豆花作法 由於太太是日本女星藤原紀(jì)香的粉絲 又希望自家產(chǎn)品能香傳千里
因此取名藤香 陸續(xù)在信義區(qū)與文山區(qū)開了2間門市
最後的大合照留念~~~
店家名片
【信義店】
地址：臺(tái)北市信義區(qū)吳興街113號(hào)
電話：(02)23453222
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一至週六 08:00~21:00 週日08:00~19:00
交通資訊：可搭乘公車22、33、37、38、226、266、 288、藍(lán)5至景新里站，步行約3分鐘即可抵達(dá)。
可搭乘捷運(yùn)至"臺(tái)北101站/世貿(mào) 2號(hào)出口"，步行約3分鐘即可抵達(dá)。
【文山店】
地址：臺(tái)北市文山區(qū)木新路二段208號(hào)
電話：(02)29391000
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一至週五10:00~22:00 周六至周日09:00~21:00
交通資訊：可搭乘公車251、252、295、611、 819、棕7、綠1至景文中學(xué)站，步行約5分鐘即可抵達(dá)。
打完收工 希望大家喜歡今天的分享唷!!
經(jīng)過(guò)附近時(shí)不妨也來(lái)嘗嘗看吧!!
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