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在天氣晴朗的11月下旬，瑪姬安排了一趟宜蘭小旅行，很幸運的遇到了一個晴朗的好天氣，都年底了！今年的天氣異常，冬天二天前才珊珊來遅，厚外套才穿二天，今天又回到高溫炎熱的天氣，不過還好不算太熱，剛好適合今天來出遊旅行。

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來宜蘭當然要吃一下當地的美食，搜尋了一下，找到了在湯圍溝公園附近的【合鴨米灶腳】，這家位在礁溪的信義路上，很巧的是就在上回住過的「東旅湯宿」斜對面。

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店門口有2-3個車位可臨停，附近也有小型的停車場，停車還算方便。

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合鴨米灶腳在礁溪開業6-7年了，一開始是自營牧場生產合鴨米，後來有更多的自製農產品門市，加上老闆對美食也很感興趣，演變成開一家餐廳，結合自製產品推廣給一般消費者，也把美食介紹給大家。今年七月才搬來新址，繼續在礁溪為大家服務。

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店內空間約可容納30幾個座位，以簡單的中式客棧風格呈現，不擁擠。

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牆上掛著許多自家牧場的照片，還有一些新上市的菜單

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店內也可以買到牧場自製的產品，像是溫泉皮蛋、鴨蛋、合鴨米、合鴨米蜜醋等等，有些來用餐的客人吃完飯就順手買一袋米或是皮蛋回家。

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店裡的菜色以熱炒、冷盤、湯類和飯、麵主食類為主，強調不使用味精、嫩精等化學調味料，堅持以美味健康的料理來讓消費者吃得安心，入座後勾選自已想吃的菜色後拿給服務人員就等好料上桌。

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「皮蛋炒蕃茄」150元，印象中好像沒吃過這樣的組合料理，紅色的蕃茄和黑皮蛋撞在一起會是什麼滋味，讓人好奇？！

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溫泉皮蛋是店裡自製的產品，老闆在每次研發新菜色時，總會突發奇想，可能把一些不太會想到的食材組合在一起就成了一道獨家美食，這道皮蛋炒蕃茄還加了秋葵一起煮，不僅讓配色更豐富，營養價值也更高，而且重點是清爽好吃有飽足感熱量又低，我覺得這道是蠻適合當減肥美食呢！

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裡面的皮蛋、蕃茄和秋葵料都很多，實實在在的好味道！

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「鴨肉切盤-小」100元，大盤的話是180元。自家牧場養的鴨肉，煮熟後簡單調味灑上自製的油蔥酥，再切上一些細薑絲來配，鴨肉鮮甜的滋味表現無遺。

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鴨肉煮的火候控制的很好，新鮮軟嫩，我最怕肥滋滋的鴨皮了，這裡的鴨皮不肥，不知不覺三二下就吃光光啦！

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「合鴨米白飯」一碗20元，上頭還灑了些黑白芝麻增加香氣，合鴨米是一種育種的技術，利用合鴨去啄食收割後的稻穀，順便覓食田間小蟲、田螺和雜草，取代用農藥栽種稻米所產生的毒素，吃起來香Q又沒有農藥危害健康。

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「櫻花蝦炒高麗菜」150元，這道在炒時陣陣香味不斷飄散過來，高麗菜本身就很清脆鮮甜，加入櫻花蝦的香氣，在咀嚼中不斷散發出迷人香味在口腔中，非常好吃！

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而且這道櫻花蝦炒高麗菜好清爽一點也不油膩，盡是食材本身的鮮甜滋味，營養又美味。

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「何首烏燉鴨」150元，湯的種類很多有十全也有黃金蟲草，後來我還是選了何首烏燉鴨來品嚐。

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裡面的鴨肉塊也不少，有7-8塊左右，而且這一盅不是一人份小盅的那種，是二人份的，若是想一人獨享當然也行(笑)

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湯頭很清爽表面只有浮上一些鴨皮融出的油脂，喝起來順口不油膩，藥材的味道也剛剛好。

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「泡菜炒鴨肉」180元，上頭那海苔絲挺搶戲的，我愛啊！

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韓式泡菜可單吃，也可以和生菜包肉一起吃，但和鴨肉一起炒倒是第一次見，吃起來味道不會很辣，鴨肉多了泡菜味也沒有違和感，也很下飯，是店裡的一道創意美食。

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鴨肉的份量很多，而且都片成黃金比例好入口，而且幾乎都是瘦肉沒骨頭，吃得很過癮。

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我在想我們二個女生食量不容小覷，把整桌菜吃光光會不會太誇張，可要留一點給人探聽XDDD，是真的每道菜清爽不油膩，食材又多半是自製產品，來源有保障，當然來礁溪時一妨拜訪【合鴨米灶腳】不會讓人失望喲！

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【店家資訊】

地??? 　址：宜蘭縣礁溪鄉信義路23號

電??? 　話： 03 988 6730

營業時間：?11:00～14:00&17:00～20:00(週二公休)

官方網站： 合鴨米灶腳

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