小滿家的爸爸很喜歡吃烤鴨
一直很想找機會來吃號稱新竹市最好吃的烤鴨--草根廚房
不過這次讓我跟大學同學搶先了
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小滿有好友從德國回來，他說不想吃西式料理
所以我就想到「草根廚房」這個口袋名單
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「草根廚房」位於新竹景觀大道轉柴橋路上(117縣道)
如果從國道三號來則是茄苳交流道(新竹)出口下
第一個紅綠燈路口就右轉
這邊車子開超快的，有帶小朋友的父母要特別小心過馬路
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「草根廚房」隱身在郊區，但是傍晚五點半一開店就人聲鼎沸
我報到時還聽到有客人預約不到
直接過來現場看是否有人取消
究竟是有多好吃呢～真是讓小滿好期待 >////<
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草根廚房的外觀是樸實的紅磚屋
如果開很快根本就不會注意到這是一間餐廳
但是旁邊的路旁停滿了兩排汽車(記得不可以停紅線！)
看起來生意非～常～好
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「窗小能邀月、簷低不礙雲」
很有意思的對聯，完成表達了草根廚房的美味料理
不會因為位於偏遠郊區或是沒有華麗裝潢
而減少客人光顧的意願
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門口的布條寫著烤鴨的故事
原來這道來自中國的料理，是從南北朝的時候開始出現
不斷的演化，甚至得到朱元璋皇帝的青睞而聞名
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草根廚房主要有兩棟紅磚建築
前棟有兩層樓，是接待大廳跟桌數比較少的包廂區
後棟也是兩層樓，我們是坐在後棟的二樓
?紅磚屋看起來很有歷史，但是室內滿乾淨
唯一的缺點是蚊子又多又大隻
記得要噴防蚊液，或是趕快進到室內
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接待大廳有很多老闆收集的古玩
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等待朋友的客人可以坐在這邊聊天
但因為是開放式空間，蚊子有點多 >"<
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小滿家也有一個這麼大的壺！好有親切感～
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一樓完全坐滿人，非常熱鬧
我們踩著樓梯步上二樓，裡面已經半滿
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我們選擇了一鴨三吃(TWD 1200元)
烤鴨切片、酸菜鴨骨燉湯、生菜鴨鬆(需加價200元)
如果人多可以選擇一鴨四吃(TWD 1300)或一鴨五吃(TWD 2500, 兩隻鴨)
酸白菜火鍋看起來也不錯，冬天再來吃！
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ps.酸醬炒鴨絲跟醬爆鴨骨是料理同一塊部位，點一隻鴨不能同時選擇
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有很多的冷盤、湯類、肉類、海鮮、蔬菜、豆腐可以選擇～
我們五個人，店員建議選小份，大份是8~10人點的
還有副食類，湯包看起來滿劃算，不過我們只點了白飯XD
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上菜速度非常快，第一道是口水雞(TWD 260)
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口水雞是有名的四川料理，不過草根廚房做的是改良版
用麻醬取代紅油、麻油、辣椒等調味料，很有臺灣味XD
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雞肉鮮嫩多汁，下面還有不少的蒟蒻絲
再搭配泡菜跟小黃瓜，非常清爽的開胃料理！
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果粒蝦球(TWD 380)，大概有十多隻蝦
蝦球很大顆，不過麵皮稍厚，加上杏仁片香氣十足
下面鋪滿鳳梨切塊，沒有其他水果，其實就是鳳梨蝦球XD
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黃金脆皮豆腐 (小，TWD 150)
用鹹蛋跟青蔥拌炒，非常好吃下飯，但麵皮一樣偏厚
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清炒空心菜 (小，TWD 150)
空心菜鮮嫩清脆好吃，帶有微微蒜香，很喜歡這道～
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重頭戲要上場了，熱呼呼的現蒸餅皮上桌！
手工搟製的荷葉餅，大約直徑五吋，厚實有彈性????
片數滿多的，有超過十片喔～
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店家特製甜麵醬，搭配宜蘭三星蔥、小黃瓜
不過這個三星蔥感覺跟在宜蘭吃的相比沒那麼甜
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????烤鴨出爐????
草根廚房特選熟成120天四斤半以上的宜蘭櫻桃鴨種
堅持傳統，使用炭火烘烤，表皮超金黃酥脆
真～是～太～香～了～
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師傅先去鴨頭、脖子，要留下來做酸菜鴨骨燉湯
一刀切下，豐富的鴨油就開始汨汨流出
這隻櫻桃鴨真的好肥美呦！
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師傅開始在我旁邊片鴨
我聽到每一刀下去，撕裂鴨皮所發出的酥脆聲，真是誘人
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烤鴨非常的燙，但師傅動作也非常快速
切下的鴨皮跟鴨肉厚薄一致，擺盤整齊美觀
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充滿油脂光澤的酥脆鴨皮
還有軟嫩細滑的鴨肉片，讓人食指大動！
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取一片荷葉餅，夾入烤鴨皮、鴨肉片、白蔥段、小黃瓜
再用湯匙抹上少許甜麵醬，卷成春卷狀
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一口咬下，伴隨鴨皮的卡滋酥脆聲，帶出多重口感
鴨肉多汁鮮嫩厚實、蔬菜清爽甘甜、麵皮香氣十足，超完美的組合！
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一個人大概可以吃2~3卷
烤鴨皮真的要快快吃，因為草根廚房選的鴨偏肥又多汁
如果吃太慢，鴨皮浸在油脂中太久就會膩口摟～
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第二吃是生菜鴨鬆 (蘿蔓生菜)
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小滿記得新竹光華二街的竹美香港私房料理也有鴨鬆，口感跟蝦鬆很像
但草根廚房的鴨鬆，鴨肉塊比較大，還有加上不少蝦片、荸薺
生菜也很特別，不是包生菜，而是使用蘿蔓生菜
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鴨鬆炒得乾爽不油膩，加上荸薺的清甜，還有蝦片的酥脆
撒上一些芝麻跟香菜，增加豐富香氣
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將鴨鬆平鋪在蘿蔓生菜上，可以很優雅的一口咬下
但是跟包生菜相比，蘿蔓葉的纖維感比較多
而且草根廚房的鴨鬆切得比較大塊
所以需要多咀嚼幾下
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個人覺得蘿蔓葉擺盤雖然較美，但是包生菜比較甘甜鮮嫩
才不會咬得很累XDDDD (是小滿牙齒太懶了...)
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最後一吃，酸菜鴨骨燉湯，小滿真的要大推這道????
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其實小滿不久前才去吃過光華街的瑩珍園(還沒空寫食記T.T)
瑩珍園的烤鴨不會太肥，酥脆感比較明顯好吃
但是酸菜鴨骨湯讓我印象很糟.....
湯頭清淡，酸菜卻超級鹹，感覺就是還沒煮夠味，失敗
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而草根廚房的酸菜鴨骨燉湯則相當完美！！！
酸菜的鹹味已經煮到湯頭中，加上烤鴨的肉汁，蛤蠣的鮮甜
還有吸飽湯汁的凍豆腐，讓人一碗接一碗
而且非常大鍋，我們只喝了不到一半，直接打包回家～
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飯後還有提供古早味的仙楂糖，好特別XD
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這是我們五人，一個人平均530元，算是高價位的烤鴨料理
小滿覺得這邊除了家庭聚餐，也挺適合商務聚餐
下次如果要招待外國貴賓，可以帶來這邊～
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電話：(03)520-0351
地址：新竹市柴橋路350號
(鄰近茄苳景觀大道、 國道三號茄苳交流道出口旁)
營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00(週一公休)
ps.需一成服務費，有包廂區可預訂?
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