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小滿(Peggy Su)
窩客好文

小滿(Peggy Su)

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺中市 > 南屯區

04-2252-1680
臺中市南屯區惠文路587號
作者本次評價:
4.70
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

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數年前小滿獨自一個人前往巴黎自助旅行,順便拜訪在藍帶學院學甜點的好友

當時好友帶小滿去品嘗法國料理,是一間歷史悠久且很有名的蝸牛餐廳

當時的美好體驗,還有豐富的味覺視覺享受,讓小滿深深愛上法國料理!

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雙十連假,小滿來到臺中幫大學好姐妹主持婚禮

Honey貼心訂了臺中很有名的法國餐廳--法月,想帶小滿來當一日貴婦>///<

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還記得Honey訂位時,服務人員特別詢問是否為了要慶祝什麼紀念日

還是有安排什麼特別的活動,例如慶生或是求婚之類

殊不知我們只是剛好來臺中玩的一對愛吃情侶,沒有特別理由就是想來XD

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法月也很貼心,訂位後直到用餐的前一天,會再來電提醒確認

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小滿想到之前出差時,曾經吃過同集團的餐廳「印月」的藝鴨三吃

印月的創意料理還有美麗的桌邊服務,讓小滿驚為天人!

這次有機會來到「法月」,真的是太讓人期待了^^

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「法月」位於臺中市南屯區的住宅區中,建築風格現代典雅

門口也有4~5個停車位,早點來比較容易有位置

訂位晚的話,就要找路邊的停車格了

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Je t'aime是法文「我愛你」的意思,浪漫的法式料理餐廳真的好適合情侶來?

看餐廳外的看板,法月也提供法式婚宴,應該很適合作為溫馨小婚禮的舉辦地點

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入口的長廊兩側都是透明玻璃窗,配上充滿氣氛的燈光

讓人感覺都充滿氣質了起來 >////<

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入口處的等待沙發區,特別選擇頗有古董味道的老沙發椅

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一進門處也有販售法月料理所使用的各式調味料

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我們預訂下午五點半,抵達的時候只有兩桌客人

雖然我們只有兩位,但是法月很貼心的讓我們坐在窗邊的四人座位

小滿最喜歡坐在落地窗邊,而且四人座位空間超大,我這種東西很多的人超需要XD

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3D石柱使用清水模混泥土不加任何表面修飾,十足現代風格

桌上則是擺放獲得德國工業設計大獎的Villeroy&Boch品牌食器

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桌子與桌子之間的空間很大,不會被別桌的客人談話聲影響

廚房是半開放式,使用透明的玻璃讓客人清楚看到廚師們的身影

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廚房內大概有5~6位廚師,每一位都從容不迫地準備著

廚房也非常的乾淨整齊不凌亂,一道道美麗的法式料理將從這邊誕生

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2008年開幕的「法月」,迄今已經滿七年

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菜單會隨著季節稍作調整,今天晚上提供三種套餐

我們點了巴黎套餐(1,980元/份)、法月套餐(2,780元/份),需加一成服務費

法國料理的價格都貴桑桑,小滿建議也可以先來嘗試午間套餐,只要980元噢!

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以上兩頁是巴黎套餐,下面兩頁是法月套餐

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通常享用法國料理,都會搭配合適的紅白酒

不過我們還要開車回家,就沒有特別點了

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點完餐後,首先服務生會詢問要一般礦泉水或是氣泡礦泉水

這是每個人一定要加點的,印象中茶資45元/人

小滿當然要學法國人點氣泡礦泉水摟~還會有一片黃檸檬,增添香氣!

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很快的,也上了餐前開胃酒--水蜜桃氣泡酒

充滿水蜜桃的芬芳香甜氣味,會讓女孩兒心花怒放?

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跟氣泡酒一起上桌的還有法國圓麵包以及三式沾醬

從左至右依序是:黑橄欖醬、橄欖油佐鹽之花、無鹽奶油

圓麵包個頭不小,外皮非常酥脆,麵包體卻又蓬鬆柔軟

熱呼呼的麵包上桌,搭配三式沾醬真的超級好吃

而且圓麵包可以無限續,Honey太喜歡就吃了兩個,呵呵

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接下來是套餐的開胃菜,非常美麗像碗盆栽

紅色是新鮮葡萄柚果肉

下面鋪著以馬鈴薯加蛋黃以及食用級竹炭做成的偽土壤XD

小滿一直吃到鹹蛋黃的口感,好有趣~

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往裡面挖,還有新鮮的柚子果肉跟馬鈴薯丁,增添豐富口感層次

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接下來上熱湯,首先是「法月套餐」的手工鴨肝餃雪白菇清湯

(小滿發現這道湯品跟菜單不符,菜單上明明是松露奶油湯,不是清湯啊@@)

(後來詢問Honey,他想起原來點的是野生紅喉鮮魚湯...所以原來是上錯菜>"<)

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上桌後服務人員會接著倒入溫熱的高湯,是以蔬菜跟鴨肉燉煮的

雪白菇的香氣也開始漸漸的滲入到湯中

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Honey超喜歡吃餃子,發現雪白菇底下藏著一顆鴨肝餃很開心

形狀也很可愛,很像一個小飛碟

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裡面包著鴨肝塊還有一些菇類,滑嫩入口香氣四溢

不過比起清湯,小滿更想嚐嚐看法國餐廳的蘑菇奶油湯 >"<

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還有小滿的「巴黎套餐」中的松露風味干貝南瓜湯

黃橙澄的南瓜湯非常絲滑綿密

小滿自己會做簡單的法式鄉村料理,使用料理機都無法打出如此滑順的口感

而且南瓜湯好甜好香好好喝,小滿超滿意的!

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裡面還有好大一顆干貝,加上少許的魚子醬

海鮮的鮮甜與南瓜的蔬菜香甜,超完美的結合!

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接下來也是「巴黎套餐」的沙拉

有機甜蜜瓜、伊比利火腿、薄荷乳酪

(不過服務人員上錯了,把這道放在Honey那邊,我回家寫食記才發現吃錯XD)

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伊比利火腿可是世界三大「名腿」之一(請別看成名模@@)

三大名腿分別是:西班牙伊比利火腿、中國金華火腿與義大利帕瑪火腿

伊比利火腿是使用西班牙黑蹄豬(占所有豬種15%)製成

數量稀少珍貴,且帶有橡實香氣,有火腿中的勞斯萊斯之稱?

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擺盤十分童趣,好像一幅畫,廚師用醬汁畫出好幾隻小蝌蚪

還在羅勒餅乾棒上掛了一片伊比利火腿

最後再由服務人員上菜時倒入番茄冷湯搭配食用

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雖然服務人員把菜上錯位置,但是愛吃的小滿怎麼可以不品嘗一下呢

層層堆疊的薄脆餅乾可以沾番茄冷湯,亦或是放上甜蜜瓜

也可搭配火腿沾著少許薄荷乳酪品嘗,清涼開胃

(吃到這邊,都不知道開了多少次胃,竟然有點飽了XDDD)

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下面是「法月套餐」的沙拉

當代海鮮珍饈沙拉搭生食干貝及炙燒鮮魚

(法國料理的菜名真是直白又冗長XDDD)

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這道菜的擺盤真的好特別,生菜葉就像水草一樣

中間穿插著生干貝、炙燒生魚片、鮭魚卵、蘑菇片、番茄凍、抹茶蛋糕

最特別的是白色粉末狀的物體,竟然是使用分子料理手法以龍蝦油脂做成

感覺吃一吃,好像下面會有小魚兒游出來一樣,真像海底世界^^

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吃到這小滿都已經八分飽了,竟然還有熱前菜!

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下面要向大家介紹「巴黎套餐」的熱前菜--溫泉蛋佐櫻花蝦與辣肉培根

使用溫熱的石盤上桌,倒有懷石料理的感覺

滑嫩的溫泉蛋撒上伊比利火腿乾、櫻花蝦、山茼蒿

汨汨流出的蛋汁混合多樣食材,讓人十分暖胃

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「法月套餐」的熱前菜--煙燻南非鮑魚搭磯煮蘿蔔及分子蘆筍蛋黃

法月選用日本青森吉品鮑魚與利尻昆布、清酒磯煮後冷泡九小時,容器內薰以檜木清香

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一旁陪襯著「分子料理手法」做成的蘆筍蛋黃,是道非常淡雅的熱前菜

先將蘆筍打成泥,調味成略帶鹹味的醬汁,再以手工做成如蛋黃般的外形

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分子料理( molecular gastronomy / modernist cuisine)

是一種正流行於全球的新廚藝概念

最早是由法國籍的化學家塞斯和匈牙利物理學家尼古拉斯·庫爾特於1988年提出

其實最常見的分子料理就是棉花糖喔~

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小滿吃了一口蘿蔔中的燉飯,充滿奶香且Q彈有嚼勁,手法細膩非常好吃!

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就在我們慢慢品嘗與聊天中,終於要吃到主菜了!

此時已經過了快兩個小時吧XD 所以說吃法國菜真的不能趕時間....

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服務人員會先上冰沙,讓我們轉換口中味道

這是新鮮鳳梨做成的冰沙,還吃得到鳳梨纖維,不會太甜,一小球剛剛好

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先來介紹「巴黎套餐」的主餐之一

雪花鹽燒無骨牛小排襯香煎肥鴨肝與芝麻葉嫩芽

一樣是擺放在石盤中保溫上桌,這可是品嘗牛排很重要的細節!

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牛排雖然分量看起來不大,但是相當厚實

一上桌香味四溢,連不吃牛的Honey都覺得香氣逼人

服務生會再灑上玫瑰鹽以及鹽之花,襯托牛排真實鮮美的味道

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牛排的外表微煎後鎖住肉汁,五分熟的軟嫩度剛剛好

完全沒有筋,油花也不會太多太油膩,非常好入口

小滿好久沒吃到這麼好吃的牛排了,超開心???????

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Honey則是點了「法月套餐」的伊比利帶骨豬里肌佐柑橘胡萎籽

好多美麗的蔬菜跟醃漬蔬果散落其上,像幅美麗的圖畫

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小滿也有小小品嘗一口,豬里肌肉非常有彈性

烤的微脆的外皮裡面其實還很軟嫩多汁

上面還撒了一些不知名的堅果,讓整體口感更有層次

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終於,來到小滿最期待的甜點時刻????

「巴黎套餐」跟「法月套餐」都是一樣的兩款甜點,所以我們一人選一款

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小滿選的是--27 1/3巧蛋搭波本香草豆莢奶醬

27 1/3 cake house是一間甜點店名,也是印月集團的新品牌

27 1/3是代表月球繞地球公轉一圈所需的天數,也是多數人不了解的細節

取名之意代表精挑食材來源,精準原料比例,堅持製作工序等品牌概念

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剛上桌時只有一顆大圓形巧克力球

淋上溫熱的香草奶醬後,巧克力球表層會微微融化,還破了一個小洞

從這個洞將球體一分為二,就會發現裡面是另一個世界^^

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天啊~這個巧克力球裡面藏著好多豐富的餡料

有像金莎口味的榛果醬、巧克力蛋糕、加以堅果點綴

內餡冰涼,外層溫熱,有種冰火五重天的感覺XD

小滿太喜歡這道甜點了,大推?

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「法月套餐」會有兩份甜點,下面是第一份

從左而右依序是草莓巧克力、小圓餅、法式水果軟糖

品嘗的順序則要由右至左,才不會像我們一樣

迫不及待先吃了巧克力,結果嘴巴最後被軟糖的酸到都揪在一起XD

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「法月套餐」的另一份甜點:香草舒芙蕾搭手工香草醬

木湯匙上放置手工香草醬,可以搭配香草冰淇淋或是熱呼呼的舒芙蕾品嘗

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這個舒芙蕾是小滿吃過最好吃的

表層烤到像雞蛋糕一樣微脆,湯匙一口挖入內餡

雞蛋混和香草的香氣瞬間釋放,蓬鬆滑嫩的內餡就像是奶酪布丁

但當時真的是飽到喉嚨頂,吃了一口我就完全吃不下了>"<

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最後飲料有紅茶、咖啡、現榨果汁可以選

吃了這麼多甜點,當然要搭配無糖紅茶或咖啡,不然真的太甜膩了

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最後小滿要跟大家分享一個限時好康

畢竟貴桑桑法國料理真的無法常吃,大家如果想嘗鮮

建議可以趕快來搶購午餐餐卷噢~只要980元/份,還有買六送一!

如果小滿住在臺中,還真的想買一本帶家人來吃說,太劃算了~

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臺中真的有好多超有創意的美食餐廳,讓小滿超羨慕

不知道新竹有沒有類似的餐廳啊?如果有,也歡迎大家推薦給我呦^^

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【LAFETE法月當代法式料理】

電話:(04) 2252-1680

營業時間:午餐11:30~14:30 / 晚餐17:30~21:30

地址:臺中市南屯區惠文路587號(有停車格位)

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