【廣宣】【文德站美食】團緣精緻鍋物
昨天和朋友吃飯，朋友抱怨假日想吃活海鮮跑到富基漁港，結果不但無處可停車，餐廳還大客滿得等上一小時；挑了一隻花蟹和幾個菜就開了一萬，全家人摸摸鼻子想說幹嘛不回臺北吃夜市。想吃便宜活海鮮，不用這麼大費周章囉！內湖就有一家，還有牛小排和冬天必備麻辣鍋湯底讓你吃個過癮～
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這家團緣精緻鍋物，開了大概一年多，我經過好幾次看著冰箱裡面的大閘蟹流口水。那畫面還蠻可笑的。
店裡裝潢蠻不錯，頗為時尚風，也夠明亮，很能滿足現代人愛拍美食照的需求。
團緣的進餐型態是小火鍋，每個人有自己面前一鍋，但食物可以一起點。對於注重衛生的人來說很貼心，免得看到別人在共鍋裡洗筷子會覺得圈圈叉叉。
湯底有三種可以選擇，搭配海鮮最適合的自然是干貝昆布囉。因為有朋友共餐，我們多選了一鍋藥膳麻辣。
菜單和價位給大家參考一下。我是覺得挺便宜的。
飲料比起其他家鍋鍋來說有趣多了，店長特別推薦他們家的咖啡好喝！帶女朋友去吃也很合適，點杯梅乃宿保證合她的口味唷。
團緣每天進的海產不一定相同，不過店家走的路線就是便宜大碗，手心大的蛤蠣只要50元也太便宜～依照季節提供不同時價的海鮮，偶爾也會有些特別的例如「馬祖淡菜」，對於海鮮控來說真是福音來著。這天我來店裡，還看見一隻被預訂的大閘蟹在水箱裡橫著走哩。
依照不同人數，可以選擇不同的套餐拼盤。
今天體驗的餐點，是雙人超值海陸套餐：Ａ餐，包括一份主廚嚴選靑蟹海鮮拼盤。
以我吃過的活海鮮而言，這家真的特別便宜。現在來消費，特價套餐再打九折，也就是說我體驗的雙人超值海陸套餐原價$2714，已經特價$2199，還可以再打9折=$1979，就可以吃到上等的活海鮮和牛小排哩！（服務費另計）
講活海鮮不是講假的，確定點餐之後才從水箱裡面把螃蟹和鮑魚撈出來呀。
還活跳跳的，大小佔滿整個水桶底部囉。這蟹老闆真是頗有份量！
用餐前開胃的水果酵素飲，清清淡淡只有微微酸，一口飲畢很清爽。這比起很酸的果醋好多了。
一人一個菜盤（或者該說菜桶），最吸睛的就是日本水果玉米和紫色山藥了！滿滿的青菜很新鮮～
店家提供的沾醬，已經調好比例。有很多白蘿蔔泥、一點點的沙茶、醬油和醋，整體而言沾起來讓濃厚的火鍋料相對變得清爽很多。
朋友的藥膳麻辣鍋湯頭，裡面有滿滿的中藥材，雖然我大多數皆不認識。輕啜一口發現有辣味但沒有後味，也就是說不會在嘴巴裡面留下濃重令人無法擺脫的不舒服味道，這點是很好的。
干貝昆布鍋就是俗稱的白鍋，端上來只有兩顆蛤仔在裡面小添鮮味。湯底只加了一點幾乎喝不出來的鹽，清淡至極，我想目的在於保留燙熟海鮮的鮮味不受影響吧。
不囉唆，先把菜盤全部倒進去燙熟，也替鍋底多來一把青菜的清甜。
PR等級的頂級牛小排，油花分布非常均勻，看起來就是好吃相。
燙到半熟就可以吃囉！短短三秒鐘涮一涮，就享受到入口即化的肉香嫩甜，這牛小排真的讓我吃到感動起來。
也可以沾沾看店家特製的白芝麻醬，是說原味已經夠感動了，這肉和芝麻醬更真真是絕配，原本的油香被芝麻醬一帶，吃起來又更多一絲難以忘懷的餘味。
豬頸肉就是俗稱的松阪豬。他是當天現運的活體豬，由師傅親手捲成一塊後冷凍切片出來的完整肉片，可見得店家在選品製作上的用心。
切松阪豬不是那麼容易的，太厚容易咬不動，太薄又欠缺口感，這個厚度很剛好的可以感受到脆脆的咬勁和紮實的肉香。還有，容易煮熟馬上可以填肚子，這點也完全能滿足愛大口吃肉的老饕們。
鮑魚和野生大蛤。鮑魚上桌的時候還在動，真的非常非常新鮮！
大概滾個幾分鐘，熟透的鮑魚上桌囉！口感Ｑ彈扎實，還透著一絲絲海鮮特有的甜味，很好吃。
花枝漿算是常見，不過圓緣的花枝漿裡面的花枝，似乎特別大塊又多些。
煮好的花枝漿，感覺花枝比魚漿還多，一直吃到Ｑ彈的花枝塊，讓人食指大動，直想再吃上兩顆。
海鮮拼盤上桌了！這高度、這擺盤都相當華麗，看起來非常澎湃呀。拼盤裡面有大沙公、鯛魚片、大蛤、白蝦和兩顆超大北寄貝，忍不住要說廚師真會擺。螃蟹已經被解體完畢，但因為是剛處理完的新鮮活蟹，蟹腳還會不時抽動一下，不要嚇到啊......左邊中間那碗是蟹膏，晚點要拿來煮雜炊用。
北寄貝和一般大蛤拿起來一比，就能看出兩者有多不同了吧（笑）。吃起來也有點差異，北寄貝更多汁一些，而且我很喜歡它吃起來有一點點像橡皮那種感覺，越嚼越香哩。當然大蛤也不錯，吸飽火鍋湯後爆出的汁液真香甜。
接下來是另一場重頭戲：大沙公囉。蟹螯煮好之後，服務生會幫忙拿去解體，我特別請他們幫忙把蟹螯的肉完整取出，於是就是下面這樣～
因為我自己沒煮得夠熟透，取出來稍微有點破損，其實人家服務是很好的（泣）。它的新鮮、甜度都是沒話講，我就喜歡吃蟹的甜香，蟹肉的飽滿、紮實，吃到我和朋友是讚嘆連連；除了蟹腳之外的其他部位，蟹殼也都已經過處理，輕鬆一咬、小手一扯，全都落得七七八八，非常容易吃到蟹肉，一點不麻煩。
這份套餐可以選兩種主食，我選的是烏龍麵（要加價$30），但真的選對了耶！煮過各式海鮮的湯頭拿來煮烏龍麵，吸飽日月精華之後，變身成為我這輩子吃過最好吃的烏龍麵！非常非常鮮美啊～日本來的水果玉米更是要命的鮮甜，不是玉米粒的甜而是海鮮的甜，這兩樣和海鮮怎麼這麼搭～
最後是雜炊的時間了，只要有點蟹類或是龍蝦這類有膏的食材，都可以製作雜炊唷。
煮雜炊還蠻花時間的，服務人員貼心的煮了十分鐘，因為我把烏龍麵稍微煮到小黏鍋，中間還幫我們換過一次鍋子，就為了保持雜炊的完整風味。
這就是加了蟹膏和蛋花的雜炊。這碗吃下去我真的不知道怎麼形容，那種濃稠、黏滑的口感還有蟹膏的香，爆出來的那種絕頂美味，真的真的讓已經飽到天靈蓋的我忍不住添了三碗有餘。經歷這一碗，我覺得好像看飢餓遊戲看到最後一集......這真真是精彩大結局的感受啊！
ENDING的奶酪和咖啡。火鍋店難得有現沖咖啡，我非常喜歡，尤其拿鐵的奶泡真是厚實。
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今天體驗的所有食物和價格如上，這個價格我真不知道臺北還有哪間可比擬（笑）。
圓緣精緻鍋物：臺北市內湖區成功路三段164號(剛好在文德站和內湖站之間)電話：8792-2392，營業時間：1100-1500;1700-2200
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