Item: 合Shabu
Rating: 3.85
Author: 小美&叮叮_旅遊食記

天冷了就要吃火鍋！來享受一下信義區貴婦百貨四樓的合?Shabu 頂級鍋物，也是慶祝我們六年的晚宴～不過是十月的時候吃啦！

六週年了，慶祝一下吧！合?Shabu 也是類似橘色涮涮鍋！走頂級食材路線，新鮮美味！服務好

在信義區的貴婦百貨(Bellavita)四樓！這裡少了橘色那樣的人潮反而多了份寧靜，信義區美食太多，來這裡用餐的人相對也少了不少

兩年前吃過橘色涮涮鍋，簡單的湯頭與頂級食材的搭配，最後那熬煮出來的湯頭真的超鮮美的！最後再煮粥

那讓我難忘的滋味～剛好朋友推薦合?Shabu 又說與橘色差不多等級的而且還在貴婦百貨～那就吃吧！打起電話預約去

座位區有三種：挑高晴空區(2~4人、帷幕包廂區(4~6人、典雅包廂區(8~10人

於是我就被安排到挑高晴空區了，當天包廂都滿了，不過當天這區域整晚也只有三組客人，所以還是很安靜的享受這一餐

區域介紹詳情請看文末官網

於是我們兩個興高彩烈的準備來這裡大吃一頓！搭著手扶梯到四樓就看到門口了

隱約看到門內擺放了一張椅子？這椅子可是大有來頭！

這是Mooois smoke chair！這一張椅子就要十來萬去了，還千萬別給人踢到啊

不然就是賣身也要賣一陣子了

如剛才所說在Bellavita四樓，映入眼簾的即是整片的落地窗，在這裡享受美食感受更是不一樣～

假設１０１在旁邊那又更好了是不是！

服務人員把我帶到今日我們的區域也就是挑高晴空區

可以看的到用餐的人真的不多，更是安靜了不少

我看也就是這挑高的關係才叫挑高晴空區吧！因為還可以看外面這樣

店內走暗色系帶點神祕感的風格而且合?Shabu還是國際設計師胡碩峰親自操刀設計的

連店內的椅子都是Carl hansen & son Y-Chair 一張椅子也不斐??！真是貴桑桑

Ps.

又名為 Wishbone Chair ，由椅背的獨特造型命名而來，主要設計概念源自中國明朝的太師椅。

在這個地方享受這種頂級鍋物真的是人生一大享受！

這裡就是包廂區我也就不方便走過去拍了，簡略看看

所以你有沒有看我很緊張的感覺，都稍微晃到了，深怕打擾人家這樣

?在挑高晴空區還放有酒櫃！也就是說也可以點酒來享受一下這樣

今日我們兩人用餐，座位與餐具彼此的活動空間都還不會太擠

中間那是？什麼用途的布？等等揭曉

公筷還每人一雙

醬料部分由左至右是：蘿蔔泥金桔醬油：搭配蔬菜海鮮比較合適：味噌醬：肉類：芝麻醬：肉類或是粉條

當然你想怎麼沾都可以（（（因為我就是愛芝麻醬、叮叮超愛醬油

就是給你放在腿上怕你沾到醬汁的啦！

還有這一點也不錯，給你一個大袋子把你所有的衣服或是包包都可以裝進去，以免火鍋味道渲染上去

以及服務人員遞上熱毛巾給您擦擦手！準備開始點餐

翻開菜單～

捕捉兩張給你們瞧瞧，剩下就自己來試試吧XD

基本上價錢都跟橘色差不多

於是我們點了一份澳洲和牛套餐＄１３８０ＮＴ、御品海鮮套餐＄１７８０ＮＴ

既然來了就犒賞自己一下吧

點好後就先來個開胃前菜了！

二選一有紫蘇番茄、蝦仁豆腐

於是我選了紫蘇番茄，叮叮選了蝦仁豆腐

這番茄酸酸甜甜的，真的很不錯～給你開開胃

蝦仁豆腐

蝦子很Q彈

下面豆腐才是重點！超綿密的～

採用和風醬

之後菜盤上來了，我們是兩人份所以都放一起囉！

乍看之下覺得份量還好，其實還不少

看到玉米了，於是我又問了一下，不出我意料之外是日本玉米！橘色的日本玉米超甜的

就要看等等這玉米甜不甜了

而且裡面還有白木耳耶！對女生是一個好食材

拍完照片後帥哥服務生也幫我們一一下鍋了

湯頭是昆布高湯

通通下鍋完畢啦！

而這鍋子還大有來頭這是日本柳宗理手作鐵鍋

導熱快、將食材煮出完美熟度、透亮光澤

更厲害的是長時間熬煮鍋內還會散發出鐵質、能讓湯頭更甘甜，太神啦！

服務人員也會視情況幫你分食，不過我很餓我都自己夾來吃了，叮叮一直說我們來享受就放鬆一下這樣

剛剛說的玉米，還真的很甜！還有那看起來透明的粉絲，有咬勁！可以多給我一點嗎XD

其他的菜盤也都很鮮甜好吃，相對之後海鮮煮下去那鮮味就更是讚了

今晚豐盛的御品海鮮上桌啦！

每次拼盤的內容物都會不一樣喔，這次有青蟳、鮭魚肉、四隻活跳跳的蝦子、鮑魚一個、蝦仁、蚵仔與軟絲、蛤蠣

是不是超豐富的啊，不過不用擔心！海鮮料理我就不雞婆了讓給服務人員了，他會幫你煮好分食

這四隻蝦子還是活的，真是抱歉，讓你受折磨了還要給我吃下肚

所以趕快請服務人員先下鍋吧..善哉善哉

新鮮鮑魚、肥美蚵仔

下鍋！等等這些海味散發出去後鍋內這些蔬菜我想更是美味了

把海鮮通通丟下鍋去

完全都不需要動手了，海鮮就讓服務人員幫你服務吧！真是一大享受，你只要負責吃！

這蚵仔真的好肥美??！咬下去都在嘴裡爆炸了((((晚上！嘿嘿嘿...

蛤蠣也是新鮮肥嫩的！不過只有三顆多一顆去彼此用搶的

超級新鮮彈牙的蝦子而牠的蝦頭已經在湯內熬煮了

剛剛前面那四隻活蝦、與這顆鮑魚也熟了，服務人員撈起來給我們欣賞一下後

他要幫我們剝殼與處理鮑魚的部分了

看看這蝦子的色澤真的很漂亮

之後把青蟳丟下鍋煮去了

等等需要的器具與螃蟹的薑醋醬

還記的剛才跟你說再見的蝦子跟鮑魚嗎？回來了

蝦殼消失了，鮑魚也幫你處理好也切好了

拿起你的筷子享受這一秒這一刻，不需要任何沾醬！鮮美的滋味

經過一番折騰青蟳也好了

上菜啦

店員幫我們去處理蟹黃的部分了，因為等等還要煮粥！

所以這１０％的服務費今晚我也覺得值得了，根本就來這裡動筷子就好，我心甘情願！

不過蟹肉的部分當然要靠自己去吃了，總不能連這也要他餵你吃吧XD

看看這肥滋滋的蟹腳

又肥又有彈性真是一大享受

期間我的澳洲和牛已經敲敲上桌了

這牛花會不會太美了，肥肉與瘦肉拿捏得很好的澳洲和牛，我等不及了

超級波棒的?；?/p>

油花跟色澤都表現得很好～

不過才五片有點難過！不然希望可以厚一點，HaHa

雖然才五片不過這一片也滿大片的，可是煮起來還是會縮水

準備給牠下鍋去了

經告知說涮三到四下即可享受這最美味的和牛

不然太過於老就損失這高檔牛肉的口感了

牛味倒是還好，倒是被湯內的海鮮味道稍微搶走了一些風采！

但是還是很嫩啊

最後準備要煮粥了，剛才的蟹黃已經來到桌上了

而橘色最後也有這樣的一個雜炊就是

我說我們今天這一餐真的是跟體重過意不去，吃就對了！管他

白飯、蔥花、海苔絲、蛋黃

辣蘿蔔乾是拿來吃的，我還以為要煮咧

會先把鍋內還沒吃完的菜與食物殘渣通通撈起來

然後倒入白飯收汁

不過要有點時間，服務人員都會幫你注意別擔心，他會來攪一攪的

漸漸有了粥的樣子

加入食材

完全不需動手！準備等待粥品的到來

這一碗就是今晚的精華所在了

蟹膏、蛋黃、海鮮湯頭、和牛湯頭?。。。。。。?！

濃濃蟹膏的美味粥品超級好吃的啦！鮮甜的口感讓我欲罷不能，搭著辣蘿蔔乾吃也不賴

最後就上甜點與水果了

水果還滿甜的

而甜點可以選三種、芝麻奶酪、紅豆芋泥、還有哈根大使

現在回想起來我怎麼會吃這麼平常就吃到的哈根大使...這是芒果口味

我應該不用介紹哈根大使了吧?。。。。。。。。。。?/p>

完食

今日帳單

貴桑桑的六週年

總結：

與橘色價位相差不了多少的合?Shabu 少了人潮的喧嘩更是勝過一點，不過這兩家來說都各有特色

橘色有橘色的優點也有缺點，相對的在這裡享受到的是一種比較安靜的，畢竟這裡還是貴婦百貨啊！

而合?Shabu 贏再了質感與服務我想合?Shabu是勝過一籌的，但就食材與餐點上我認為是差不多的

不過這種頂級鍋物要吃到飽也是有點難度，簡單來說就是吃一種感覺、服務與食材這樣，想吃到飽荷包自然少不了

偶爾真的需要犒賞一下自己！但兩家價錢比起來應該是有比橘色來的高一些囉！

題外話：廁所挺高級的

地址：臺北市信義區松仁路28號4樓(Bellavita 4F)

電話：02-2723-9222

營業時間：11:30–14:30, 17:30–22:30

官方網站：http://www.hostshabu.com.tw/

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【信義頂級鍋物】合?Shabu 頂級鍋物料理(Bellavita)御品海鮮與澳洲和牛的套餐晚宴！

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【信義頂級鍋物】合?Shabu 頂級鍋物料理(Bellavita)御品海鮮與澳洲和牛的套餐晚宴！