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"Old is New"，舊就是新，保存舊的優(yōu)良傳統(tǒng)，增加進步創(chuàng)新元素，
關於上海菜如何新舊完美融合，詠豐堂最知道。
那年上海的旅行，繁華的上海都市雖讓人喘不過氣，
但我卻著迷於上海菜那匯集歷史精華的故事，
在大家逛街休息時，我們穿梭陌生的巷弄尋覓傳統(tǒng)小點，
耗費幾小時排隊只為一嚐那上海生煎包的滋味，
小楊、南翔...?那趟旅行，留存記憶裡的是 美．味。
-本文為邀約體驗分享-?
今天分享的這間 詠豐堂，就是間專做上海菜的餐廳。
（距離忠孝新生6號出口走路約3~5min）
下班趕來時間已稍晚，小菜所剩不多，
蔥烤鯽魚是上海菜必點推薦！
菜單請參考 詠豐堂官網(wǎng)：https://eihodofood.mdp.net.tw/album-4156.php
透明櫥窗可見師傅親手製作點心。
烤麩
烤麩是我每到上海餐館必點的小菜，
咬下是飽滿甜滋滋，很清爽，
一般看到的版本就是烤麩與香菇的組合，
有時則會加上筍子和紅蘿蔔變成了四喜烤麩。
詠豐堂石鍋菜飯
青江菜跟金華火腿是上海菜飯的主料，
米飯晶瑩剔透，偏有嚼勁的口感，越嚼越香，
石鍋盛裝也能達到保溫的效果
特別的是詠豐堂的石鍋菜飯加了杏鮑菇，
跟我在上海及隆記（偏濕軟）吃到的版本很不一樣，
但我其實是比較喜歡詠豐堂這耐人尋味的版本。
荷葉素菜蒸餃
素蒸餃通常不像小籠包那麼受歡迎，但要看出真功夫就在這了，
剁細碎的青江菜，香菇豆干拌炒，飽滿菜香內(nèi)餡，
皮薄Q，麵皮的翠綠色則是由新鮮菠菜製成。
蟹粉獅子頭
獅子頭也是道功夫菜，肥瘦肉黃金比例，
隙縫間含汁，蓬鬆而又柔軟細緻，非常下飯！
蟹粉小籠包
詠豐堂使用的麵皮稱為水麵，是老麵、燙麵、新麵3種混合而成，
皮薄餡多，沉甸甸的湯汁，蟹黃傾瀉流出，
雖非初嚐蟹粉小籠包，卻是當晚最為驚豔的一道。
自上海回來後一直念念不忘生煎包的美味，卻再尋覓不到相同的味道，
可惜這回沒有機會嚐嚐詠豐堂的上海生煎包，實屬遺憾。
竹笙栗子燜雞
上海菜「?」菜的方式即是慢火燜煮的方式入味收汁收乾，
雞肉嫩而入味，是一道我們比較少會點的上海菜。
蒸鮮蔬
蕃茄、綠花椰菜、杏鮑菇、絲瓜，
簡單薑絲蒸鮮蔬，吃得是原汁原味的鮮。
老麵芝麻包
用的是老麵，特別的香氣值得細細品味，
內(nèi)餡芝麻不使用豬油，全素食者也可以享用，
不會太甜，我很喜歡這道點心，質(zhì)感非常好！
桂圓銀耳甜湯
銀耳的膠質(zhì)豐厚，養(yǎng)顏美容，以此結尾。
詠豐堂的用餐環(huán)境整潔明亮，
晚上生意很好，等到剛好客人都離開才順利拍到空景，
另有個私人小包廂，內(nèi)有2大圓桌，可同時容納20-28位，
很適合做為過年過節(jié)家族聚餐的餐廳選擇。
詠豐堂 上海菜．點心．麵食．小菜
官網(wǎng)：https://eihodofood.mdp.net.tw/index.php
粉絲團：https://www.facebook.com/Eihodo
地址：臺北市大安區(qū)濟南路三段27-2號
電話：02-2731 3177
營業(yè)時間：11:00-21:00
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