地址：臺北市市民大道四段80號
電話：02-2778-0300
粉絲專頁：珍湯港式火鍋
營業時間：周一至周日，17:30~凌晨2:00
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廢話不多說直接切入正題
今天要介紹的是這家位於市民大道上的港式火鍋
真心覺得火鍋業者非常聰明，現在不管冬天還是夏天都能吃火鍋
港式火鍋一聽覺得非常特別，畢竟我長到現在還沒吃過什麼叫作＂港式＂火鍋
原來是以港式煲湯的做法來製作火鍋湯底，桃園目前好像還沒有火鍋是用這種做法呢！
店家空間其實不大，一眼就能望盡
整體感覺是走低調風，整體空間是舒服的
服務人員的態度也很親切，店後面的牆面還是香港的夜景
◎體驗內容
內容包含：
| 選項 | 套餐 | 價格 | 數量 | 內容 | |
|---|---|---|---|---|---|
|
套餐A.B.C
3選1
|
A | $1,080 |
4選2
(不得重複)
|
雪花牛肉 / 梅花豬 / 羊肩肉 / 珍製雞腿肉 |
以上均附：
●珍製濃雞湯1份
※湯底可換(限NT.550以下，依店家菜單提供為主)
●綜合手工餃 6粒
●綜合菜盤 1份
●白飯 / 冬粉(任選2份)
●今日甜點 2份
●竹蔗茅根水 / 蘋果雪耳水?(任選2份)
|
| 1份 | 鯽鯽雙色麵 | ||||
|
4選2
(不得重複)
|
魚腐 / 炸魚皮 / 響鈴 / 鬼馬油條 | ||||
| B | $1,280 | 1份 | PRIME牛小排 | ||
| 1份 | 鴛鴦花心松阪豬 | ||||
| 1份 | 鯽鯽雙色麵 | ||||
| 3選1 | 起司蝦丸 / 鵝肝花枝丸 / 煙燻鴨胸 | ||||
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4選2
(不得重複)
|
魚腐 / 炸魚皮 / 響鈴 / 鬼馬油條 | ||||
| C | $1,360 |
4選2
(不得重複)
|
雪花牛肉 / 梅花豬 / 羊肩肉 / 珍製雞腿肉 | ||
| 2選1 | 草蝦4隻 /?透抽 | ||||
| 1份 | 海鮮拼盤 (鮮蚵、蛤蜊、鯛魚片) | ||||
| 4選1 | 魚腐 / 炸魚皮 / 響鈴 / 鬼馬油條 |
▲湯頭
我們選擇店家最推薦的澳門豬骨煲以及番茄牛尾湯
港式火鍋的湯底非常的費工，需要經過三小時的熬煮
餐點選好之後服務生會送上調味料，客人可以自己調製想吃的調味料
不過我的建議是任何食材還是吃原味的好，如果真的覺得味道不夠那再沾醬
這次吃下來我是覺得港式火鍋本身的湯頭就已經很特別了！其實並不太需要調味料的輔助
上桌之後服務人員還會先為客人舀湯頭，讓客人可以先品嘗原汁原味的湯
紅湯因為加入了番茄，所以番茄的微酸也滲入其中
還帶有淡淡的牛骨香氣，不自覺會很開胃的一口接著一口
白湯則是用豬大骨下去熬煮，滿滿的精華都在裡頭
湯頭濃郁，果真是用心熬煮的好湯
▲基本菜盤
看起來就很新鮮的感覺！
▲綜合手工餃
手工餃提供三種，有鮮蝦雲吞、鳳城水餃、港式韭菜餃
店家貼心的提供沙漏，沙漏滴完時間大約是三分鐘
不用怕食材忘記撈起，也不用怕食材煮的過熟
餃子起鍋，每顆都皮薄餡多
整隻蝦隻都在裡頭的鮮蝦雲吞！
▲海鮮拼盤
蚵仔肥美飽滿，滿滿的海味好新鮮
蛤蜊也很大粒！
魚肉沒有魚腥味，看起來就知道很新鮮！
▲草蝦
比我手指還粗大的草蝦，一樣新鮮沒話說！
▲珍製雞腿肉、雪花牛
牛肉輕涮幾下就可以起鍋囉！店家特別選用PRIME級的牛肉
肉質當然不用說，有保證
雞腿肉自行去皮、去骨、去油，使用港式醃製的手法
所以吃起來很有味道，完全不需要沾醬了呢！
▲竹蔗茅根水、蘋果雪耳水
非常港味的飲料，在臺灣倒是沒見過呢！
竹蔗茅根水帶有淡淡的甘蔗香氣，蘋果雪耳水特別的地方在於底下還有沉澱蘋果塊和雪耳顆粒呢！
▲附餐（白飯或冬粉）
▲響鈴
看似油條的響鈴，是香港人吃火鍋必點的配料
其實他真的不是油條，是沒有包餡的炸豆皮捲
是熟食可以直接吃抑或是像我們一樣在湯裡涮幾下就上來
涮一秒（喜歡酥脆口感的不要涮太久）
涮了紅湯的響鈴雖然沒有單吃這麼的酥脆，但是多了一股番茄的微酸味兒
推薦大家必點響鈴！
▲甜點-紅棗銀耳湯
不甜不膩，還有去籽的紅棗在裡頭
吃完火鍋來一碗清爽的甜點去油解膩吧！
以上，供參考。
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