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1.上菜囉是一家義法餐廳，理念上主廚堅持不加任何調(diào)味料，純以食材與香料堆疊出味道。
2.推薦『烤菲力佐普羅旺斯燉時蔬』這道菜，菲力牛肉經(jīng)高溫?zé)緛K切丁後，表皮微焦內(nèi)層帶點微微的鮮紅，口感軟嫩肉汁鮮甜；其他如熔巖千層麵可以嘗到濃郁的起司風(fēng)味，牛肉披薩則是滿滿的肉鋪在餅皮上，飽足感十足。
3.整體而言，口感與風(fēng)味都不差，比起正統(tǒng)義法餐廳份量較多，而層次與精緻度就遜色一點，但價格相對的比較親民。
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上菜囉位於濟(jì)南路三段上，從忠孝新生站步行約10分鐘即可到達(dá)。
▼路線圖(忠孝新生六號出口、麥當(dāng)勞那條路左轉(zhuǎn))
▼店家外觀
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往餐廳內(nèi)部看，透露出一種溫馨的氛圍。
▼店家外觀
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店內(nèi)屬於狹長型的空間，因為空出的走道夠?qū)捙c挑高天花板，不會讓人感覺擁擠。
▼內(nèi)部環(huán)境
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店裡飄著淡淡的香氣，撥放著柔和的音樂，是個會讓人感到放鬆的氛圍。
▼內(nèi)部環(huán)境
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店裡大部分是方桌，在剛進(jìn)門的右手邊有個小圓桌。
▼小圓桌
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▼小圓桌
▼小圓桌對面的擺設(shè)
▼小圓桌對面的擺設(shè)
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在接近櫃臺的附近也有個小圓桌，這天我們?nèi)齻€人就是坐這。
▼櫃臺附近的小圓桌
▼櫃臺
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店內(nèi)不收一成的服務(wù)費，在櫃檯前方有餐具、衛(wèi)生紙、水與醬料可以自取。
▼櫃臺前
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牆上隨處可見一些繪畫作品。
▼畫作
▼畫作
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餐點以義法料理為主，選擇蠻多樣的，主餐價格區(qū)間落於$400~$900多之間。
▼MENU(大圖連結(jié))
▼MENU(大圖連結(jié))
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一般飲料與甜點落於$60~$380之間，酒精飲料則落於$130~$930之間。
▼MENU(大圖連結(jié))
▼MENU(大圖連結(jié))
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店家的排餐最近引入一種新的料理方式：舒肥料理(Sous Vide)(詳細(xì)介紹請參考店家FB)
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如店家介紹所述，因為均勻受熱的關(guān)係，舒肥料理能較好的呈現(xiàn)食材原味，肉品頗面會呈現(xiàn)均勻的粉紅色，而一般煎的牛排會呈現(xiàn)圓形的粉紅色。
▼圓形的粉紅色頗面(自己拍攝的範(fàn)例，非店家之排餐肉品)
▼均勻的粉紅色頗面(轉(zhuǎn)自店家FB)
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入坐前餐具與水都已經(jīng)準(zhǔn)備好，其他餐具會依餐點不同附上，如排餐會附刀叉、Pizza會附夾子。
▼餐具
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當(dāng)天我們點了三道主菜：火山濃巖千層麵、烤菲力佐普羅旺斯燉時蔬、托斯卡尼薄脆披薩(牛肉披薩)，每道主菜皆附麵包以及濃湯。
▼餐前麵包+紅酒醋
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餐前麵包選擇口感較為扎實的法國麵包，沾上蛋汁烤過呈現(xiàn)金黃色澤，外皮有嚼勁內(nèi)裡軟嫩，相當(dāng)好吃
▼餐前麵包+紅酒醋
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在查紅酒醋資料時發(fā)現(xiàn)一件很酷的事情，原來在義大利餐前麵包還有個作用，就是沾了紅酒醋後，將餐盤裡的食物抹乾淨(jìng)吃掉，厲害一點的，吃完一頓後盤子乾淨(jìng)的好像沒有吃過飯，說不定可以詐騙一些餐廳老闆說沒上菜(誤。
▼餐前麵包+紅酒醋
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上菜囉的濃湯會依每天準(zhǔn)備的食材而不同，當(dāng)天是南瓜濃湯。
▼南瓜濃湯
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這碗濃湯的南瓜比例抓的非常棒，一匙舀起放入口中，滿滿的甜味，不會有過重的腥味，再加上先拌炒過後去掉辣味與腥味的洋蔥，淡淡的甜味讓整碗濃湯的層次更好，真的好喝!
▼南瓜濃湯
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有層次的濃湯是需要花費時間與多道工序的，真心覺要從一些小地方才能看出店家的用心。
▼南瓜濃湯
▼準(zhǔn)備上菜囉
▼上菜囉
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主菜第一道是『鄉(xiāng)村風(fēng)味獵人家族烤菲力佐普羅旺斯燉時蔬』，將特選的菲力高溫?zé)厩卸♂幔派霞竟?jié)的時蔬，再撒上普羅旺斯香料，適合多人享用(轉(zhuǎn)自MENU)。
▼鄉(xiāng)村風(fēng)味獵人家族烤菲力佐普羅旺斯燉時蔬($590)
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烤菲力佐普羅旺斯燉時蔬上桌時，引起我們一陣驚呼，因為份量看起來相當(dāng)彭湃，更重要的是肉讓我們垂涎欲滴XD
▼鄉(xiāng)村風(fēng)味獵人家族烤菲力佐普羅旺斯燉時蔬($590)
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菲力經(jīng)過烤箱烤過後鎖住肉汁，表皮帶點微微的焦黑，一口咬下肉汁在口中迸發(fā)且口感軟嫩，相當(dāng)鮮甜好吃!!!!
▼烤菲力佐普羅旺斯
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而鋪在上面的蔬菜則是解膩用的。
▼時蔬
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這道主菜肉品與層次都相當(dāng)不錯，但大盤底層的湯汁我們都覺得有點過鹹，大家記得不要沾太多。
▼烤菲力佐普羅旺斯燉時蔬
當(dāng)天朋友很認(rèn)真的跑去問主廚一個問題：『為什麼菲力不像一般牛排外脆內(nèi)軟，而是呈現(xiàn)整體軟嫩的口感？』。
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主廚回答：外脆內(nèi)軟必須用『煎』的才能呈現(xiàn)出來，而烤菲力希望透過烤的時間控制將肉汁鎖住，又能呈現(xiàn)肉品的軟嫩口感，。
▼烤菲力佐普羅旺斯燉時蔬
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第二道是火山熔巖千層麵，將起士、雞蛋麵皮與豬肉醬等食材層層堆疊後，再進(jìn)入烤箱烤過(轉(zhuǎn)自MENU)。
▼火山熔巖千層麵($450)
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看看上層那滿滿的起士，推薦起司控一定要試試。
▼火山熔巖千層麵($450)
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這道的設(shè)計應(yīng)該是想呈現(xiàn)起士與肉醬用湯匙舀起後，會像熔巖般流下的即視感。
▼火山熔巖千層麵
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外觀看起來有點油膩，但事實上完全不會，因為不加任何的調(diào)味料，吃起來反而帶給我一種清爽感，有種衝突的視覺與口感。
▼火山熔巖千層麵
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簡而言之就是濃郁的起士搭配肉醬再加上Q彈的雞蛋麵條，還不錯推薦大家點。
▼火山熔巖千層麵
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第三道菜是托尼卡斯豔陽下薄脆披薩(12吋)，簡單講就是牛肉披薩。
▼托尼卡斯豔陽下薄脆披薩($450)
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使用有機(jī)芝麻葉搭配牛五花肉，再鋪上滿滿的扎雷拉起士製作(轉(zhuǎn)自MENU)。
▼托尼卡斯豔陽下薄脆披薩($450)
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當(dāng)天我們問了主廚一個蠻白癡的問題：『為什麼Pizza的外皮不像是外面一樣厚厚的？』
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主廚說因為想要凸顯中間滿滿的食材，如果只是要讓客人吃飽，也可以把外層餅皮用的厚厚的，那食材就可以用少一點，視覺感上一樣，而他賺更多(誤)，但他不想要這樣。
▼托尼卡斯豔陽下薄脆披薩($450)
▼托尼卡斯豔陽下薄脆披薩
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口感上就是能吃到滿嘴牛肉的起士披薩，可以想像一下吃Pizza時口中堆滿了牛肉與起士的感覺，食材就是非常的豐富，走CP值高的路線，味道上就與一般的Pizza差不多。
▼托尼卡斯豔陽下薄脆披薩($450)
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一盤12吋大約有八塊如下圖照片份量的牛肉Pizza。
▼托尼卡斯豔陽下薄脆披薩
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以上就是我們當(dāng)天在上菜囉的用餐感想，整體而言：
1.餐點口味：餐點不加任何調(diào)味料，利用食材、香料的堆疊加上烹飪技巧，以呈現(xiàn)食材原味為主，風(fēng)格上比較偏向臺式加上主廚本身創(chuàng)意。
2.價格：適合聚餐的價位，從$400~$900多都有，跟正統(tǒng)義式或法式餐廳比較，應(yīng)該不算太貴。
3.環(huán)境氣氛：刷白的牆壁、木質(zhì)桌椅與溫潤燈光，些許畫作點綴其中，小小的溫馨風(fēng)格。
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所以你說為什麼附近的人很常光顧上菜囉，甚至外帶回家吃？答案就是餐點豐富有層次又不會有過多的調(diào)味料，相對而言CP值高。
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店家名稱：上菜囉 法式餐廳 Viva la fete
店家電話：02-27520968
店家地址：臺北市大安區(qū)濟(jì)南路3段40號
店家FB：上菜囉 法式餐廳 Viva la fete
營業(yè)時間：週二-週日，12:00 - 14:00、18:00 - 21:00(週一公休)
▼簡陋的食記小天地，歡迎大家來逛逛
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