NEX7+SEL24F18Z

新開幕的CnF(Cuisine and Flavor)，
走的是歐洲小酒館餐廳路線，
販賣的是來自南歐的美食料理，
位於的寧靜的大安路一段19巷內，
沒有過多的車龍喧囂和商業氣息，
希望提供一處悠閒沒壓力的用餐環境，
讓人懷念且嚮往的氛圍。

剛強中又飄逸著微醺浪漫般的工業風，
特別將座位空間分隔開，不給予擁擠的壓力感，
以臺北市的餐廳來說，實屬難得。

一張木桌，一盞吊燈，好有氣氛。

店內大多數為西班牙料理以及南歐料理，
提供早午餐、商業午餐、下午茶、餐酒、甜點等，
學成歸國的老闆除了帶回道地的西班牙與南歐美食外，
還展現了法國藍帶所學的手藝，忠實而契合的搭配，
創造出一道道讓人視覺和味覺的全新體驗。
稀有的伊比利豬在CnF也吃的到。(可點圖放大)

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除了單點也有套餐。

來小酒館當然不可或缺的就是酒囉。
(未滿十八歲請勿飲酒，喝酒不開車/開車不喝酒，飲酒過量有害健康)

任何酒類買二送一，還蠻劃算的。

綿密的奶泡、略帶酒香的「貝里詩拿鐵」(NT.170)，
雖是小酒館，咖啡表現的也完全不遜色，
香濃醇厚的咖啡香以及雅致的貝里思酒香，搭配tapas也好適合。

使用進口的有機草莓加上優格而成的「有機草莓優格奶昔」(NT.200)，
不像一般用冰淇淋去製作的奶昔，
而是用健康的優格與草莓所打成的草莓優格奶昔，比冰淇淋喝起來更加健康，
酸中帶甜的草莓味，很有戀愛的滋味。

以現打的果汁來說，這樣一杯「奇異果汁」(NT.150)並不貴，
很濃稠的質地，可想而知其奇異果的用量很實在，
不甜，偏酸，很自然的奇異果滋味，無其他的添加物。

低調奢華的「海鮮總匯沙拉」(NT.450)，軟殻蟹、淡菜、鮮蝦、干貝等海鮮與生菜所組成，
表面煎到上色，視覺效果非常好，海鮮的品質沒話說，新鮮甘甜。

沙拉佐的是雪莉酒油醋醬，有其葡萄酒的香氣卻無其澀，
淺淺的酒香瀰漫、微酸，增具了醬汁的層次和風味，初次這樣品嚐，竟意外的喜歡。

三款下酒菜合一的「異國的籃子」(NT.400)，包含：番薯片、糯米椒、炸雞翅，
搭配的sauce是莎莎醬和大蒜美奶滋，大蒜美奶滋在西班牙可說是當地人很喜愛的醬料。

番薯片像是開胃零嘴，香脆又甜美，地瓜的滋味與甜味盡在其中，讓人一吃就停不下來；
糯米椒本身帶有淡淡的青椒味，不辣，沾著大蒜美奶滋一起食用很合拍；
炸雞翅可說是配酒的好朋友了，微酸而肉嫩，頗為開胃，加點莎莎醬滋味更豐富。

在當地是少數熱菜之一的「加泰羅尼亞菠菜」(NT.220)，
鑒於菠菜比較容易讓國人接受，因此特別引進此道料理，
菠菜加上許多堅果、果乾下去拌炒，
柔軟的蔬菜夾帶著香脆的堅果以及軟甜的果乾，
多變的滋味令人耳目一新，很是新奇的吃法，顛覆對蔬菜的既有印象。

西班牙小酒館常見的辣醬馬鈴薯，辣醬的西班牙文是brava，barva也是「勇敢」的意思，
所以又稱「勇敢馬鈴薯」(NT.200)，CnF還搭配了一顆水波蛋，佐醬是大蒜美奶滋。

搓破水波蛋流出的金黃色澤非常誘人，鬆綿的帶皮馬鈴薯加上番茄肉醬與蛋液，濕潤不乾口，
沾著大蒜美奶滋多了蒜香更增味。

「米粒雞肉肋排燉飯」(NT.380)礙於一般人吃不慣義大利米的米心口感，
因此捨棄義大利米選用泰國的香米，類似的口感，少了偏硬的米心，讓一般消費者接受度更高。

細長的香米顆顆分明，不軟而有咬勁，充分融入醬汁，包裹著一層金黃色，
一口燉飯一口鹹香的肋排，恰好達到和協。

另外一款也很有特色的麵食－「辣味番茄西班牙雞肉天使短麵」(NT.360)，
吃過細長的天使麵，卻沒看過天使短麵，來到CnF真是充滿驚喜。

天使短麵顧名思義就是短短的麵條，像是麵線卻比麵線來的有口感，味道鹹中帶辣，
可先吃原味後再將中間的大蒜美奶滋拌入，讓麵條充斥蒜香味與奶甜味，中和些辣味，滋味更多層次。

香氣四溢的「西班牙鮮蝦」(NT.)，又是一道好適合小酌的料理，
蝦肉緊實彈牙、鮮甜，欖橄油的滑柔濕潤著蝦身，一點也不膩口。

軟法用鍋子煎的表面酥酥的，呈現外酥內軟的口感，單吃就很棒，
沾上欖橄油，油滑的質地充斥著蝦香味，美妙極了。

意猶未盡的再續了一盤麵包，直接把鮮蝦和蒜片放在麵包上一起吃也是銷魂。

料理的呈現上，總是時時刻刻帶來感官上的刺激，
「德香爵豬菲力」(NT.600)的擺設，同樣精緻有質感。

用甜菜根泥繪出美麗的圖案，加以排列組合九層塔花、帕馬森起司、黑菌菇等，
構成一幅動人的畫作，是美食，也是藝術品。

排餐的部分用的是低溫烹調，
不但把肉的肉汁跟食材的原味緊緊鎖在裡頭，養生又健康。
厚實的豬菲力少了肥肉多了瘦肉，特別有咬勁，不僅沒有豬騷味，
還帶些許豬肉的肉甜味，搭配烤蒜頭以及沾些蜂蜜芥末醬更好吃。

店內的餐點完全不加味精、雞湯塊等，而是用數小時熬煮的高湯來使用，
能不假他手的全都靠自己來製作，只為提供一種美味卻又兼具健康的佳餚。

CnF除了想呈現道地的南歐、西班牙料理，帶給消費者一處輕鬆的小酒館空間外，
和臺灣在地小農合作，對食材的精選以及堅持，提倡健康、天然的料理為訴求，
不僅讓人吃的美味，也吃的安心。

(此為邀約文)