什麼!!邊吃火鍋還可以補充鐵質 日本鑄鐵火鍋越煮越好吃?
在海鮮店都沒吃過那麼厲害的海鮮 竟然在火鍋店可以吃到
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忻殿堂鍋物專賣店
電話 (02)8771-3936
地址?臺北市忠孝東路四段160巷12號
營業時間 週二至週日 12:00-23:00
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以往火鍋店吃來吃去 Oicky吃的都那幾家
不是湯頭清爽簡單的 白x蔗 就是 Oicky跟Robin的愛 蒙古火鍋
非常沒有梗XDDD 其實是懶得去搜尋哪裡有厲害的火鍋店
這次Oicky分享的火鍋店 忻殿堂鍋物專賣店
位在東區後巷 從忠孝敦化站地下街9號出口 步行約10分鐘 即可抵達
有著很特別的鑄鐵鍋 另外 海鮮拼盤超厲害，最後 有著所有精華的濃醇湯底 再拿來煮粥!!!!!(暈)
店內空間有2人.4人的用餐區、吧臺區、隱蔽的小包廂
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Menu
點餐方式主要為套餐，套餐均附 開胃前點 時令蔬菜盤 附食 甜點?
另外可以再加點的私房料理
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開胃菜
山藥蘆筍豆腐
日式醬油為基底 雞蛋豆腐搭配山藥泥及蟹肉棒
相當清爽的開胃菜
日本南部鑄鐵鍋
特別從日本引進的鑄鐵鍋?邊煮會邊散發出鐵離子 感覺超酷的!!!
女孩子就是要多補充鐵質壓
另外由於是生鐵所做的 因此保溫效果好並且受熱平均 食材的養分可以均勻煮出
湯底的部分 使用了8種蔬果、昆布、柴魚、豬骨、老母雞所熬煮
先喝一口清湯看看 湯頭清澈 口味滿清淡的 不會很鹹
煮到到後段 湯頭越煮 滋味會越豐富的變化!!?
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店家的沾料是已經事先調配好的?
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以日式醬油為底 搭配著蒜泥 蘿蔔泥 蔥花 以及散發陣陣果香的 鮮榨金桔汁
酸溜的金桔汁 能使能海鮮更帶出其甜味
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時令蔬菜盤(兩人份) ?
大多是基本的蔬菜 但都處理得相當乾淨且新鮮
其中Oicky大推 栗子南瓜 玉米筍 及炸芋頭~~
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芋頭事先先炸過再拿來煮 因此外層口感會較脆 而內裡鬆軟
內裡的芋頭肉 還是深紫色的喔!!!非常好吃
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先加入蔬菜來煮的湯頭 多了些許甜味
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芝加哥嫩肩 $620(套餐)?
瞧瞧這油花!!!!!!真的是美的太超過了
像是浪漫且細膩的雪花一般 散佈在肉片上
嚴選美國Prime等級嫩肩肉
是牛肩胛骨後的一塊肉 因少有活動 因此肉質細嫩 又因油花如細密的大理石紋路 所以口感較為油潤
店家的肉片 都是現點現切
這一片也太大片了吧~
店家特別提醒 嫩肩肉涮至微微變色後 就可以食用了
ㄉㄥ ㄌㄥ ㄉㄥ ㄌㄥ 我們這樣就已經可以吃了喔~~~(嚥)
先不沾醬品嚐原味的牛嫩肩
口感頗有嚼勁 尾韻會飄出細長的牛肉特有的香氣
肉片算有點厚度 因此嚐起來還滿過癮的
沾一點店家特調的醬汁
牛肉的鮮味更加被提出來!!!
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盛合海鮮盤(大) $1280(套餐)?
多達10種的嚴選海鮮 包含了天使紅蝦 干貝 馬蹄蛤 鮭魚 鯛魚 海鱸魚 蚵仔 透抽等食材
種類多樣不足為奇 重點是鮮美程度都很優秀呀!!!
我們是超巨大的 天使紅蝦
一份海鮮盤一共有四尾天使紅蝦
店家建議可以先放兩尾到鍋底燉煮 讓蝦膏濃於湯頭中
但Oicky覺得這樣好像太浪費紅蝦了 怕這尾蝦肉會太硬 所以只放了一尾熬湯XD
實驗證明 一尾熬湯 味道就很夠了喔!!!
另外很意外的是 燉湯的這尾紅蝦 蝦肉竟然還是一樣扎實沒有過硬呢!!
由於是生食等級的天使紅蝦 因此新鮮度不在話下
煮至蝦殼都紅通通的時候 就可以快點來品嘗囉!
本人真的是超大尾的辣!!!幾乎是一般草蝦的2-3倍大
一口咬下
肉質相當有彈性 並且蘊含著蝦肉的鮮甜味
蝦頭的部分 蝦膏也很濃郁
唯一可惜的是 蝦子的腸泥 店家要是可以先處理過 品嘗起來會更完美呀~
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干貝
一樣是生食級的干貝 呈現淡雅的嫩膚色?
店家的海鮮都是每天從基隆八斗子運送來臺北的
因此食材都很新鮮
為了掌握最完美狀態熟程度的干貝 建議可以用這個小器具來煮
涮至一分半熟之後 就可以食用了!!!
這時候的狀態 既可以同時享有熟食的溫度 又有生魚片的口感
外皮薄熟的咬開 內裡如海鮮凍一般的生魚片口感
入口即化開的內裡 並且無任何腥味
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肥肥飽滿的蚵仔
是連不敢吃蚵仔煎的Oicky都敢大嗑的蚵仔~~
沒有印象中的蚵仔的腥味
非常的鮮美 並且Juicy
原來好吃的蚵仔可以那麼好吃 真的是令Oicky太意外了
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海鮮三寶 鮭魚/鯛魚/海鱸魚
鯛魚肉質鬆口 尾韻鮮甜
鮭魚油花不多 肉口後鮭魚特有的香氣迷人
海鱸魚 一嚐就能更清楚的知道 店家的海鮮的新鮮度
新鮮的海鱸魚 無任何魚腥味 入口後肉質即鬆軟的化開?
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我們是草蝦
在品嘗過天使紅蝦後 偷偷覺得草蝦好嬌小喔!!!XD
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透抽
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野生馬蹄蛤
超大顆的馬蹄蛤
剛煮熟的馬蹄蝦非常飽滿
一口咬下 滋味相當鮮美 接著慢慢飄出甜口的鮮味
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蛤蠣
雖整體口感不如馬蹄蛤那麼壯觀
但鮮美程度及新鮮度也是表現的很不錯
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純手作三寶拼 $250 (山藥牛肉丸/花枝漿/明蝦漿)
選用了天使紅蝦及24cm明蝦所製成的蝦丸?
將蝦蝦們切碎剁泥後再以手摔打出彈性 並且肉質會更為緊實
這絕對是Oicky吃過最好吃的蝦丸了?
輕咬一口 口感頗為扎實
內裡相當Q彈 並且蝦鮮味非常濃郁 且Juicy
絕對是新鮮蝦子所製作的 因為Robin還吃到小蝦殼再蝦丸裡XD
單吃就很美味 不用特別沾醬料
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山藥牛肉丸
滿特別的一道牛肉丸
由於添加了山藥泥 因此會覺得口趕有些粉粉的
牛肉的香氣 跟些許蔥花的點綴
Robin頗喜歡的口感 但Oicky還是獨愛 海鮮類的丸子壓~~~
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黃金一品雜炊 ?
食材煮到現在 湯頭都已經吸附了滿滿的精華了!!
這時候店家就會來桌邊服務 煮粥囉~~~~
瞧瞧這時候的湯頭色澤 跟起初清湯底的色澤差別
現階段的湯頭 滋味真的是非常濃醇呀!!
除了米飯 還會添加蔥花 海苔絲 胡椒粉 雞蛋 來熬煮
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整鍋的精華都濃縮於湯底中
米粒熬煮至軟綿 各個都吸附著湯汁而飽滿
迫不及待地嘗了一口
湯汁非常的鮮美?不只單純海鮮的鮮味 還有點溫醇的牛肉後韻
起初燉湯底的天使紅蝦 蝦膏的精華已完全濃於湯中?
滿滿的蝦膏香氣 與 入口即化開的米粒 非常享受呀!!
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竹筍沙拉(打卡贈送)
打卡禮會不定期更換~~?
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手做甜點-抹茶豆漿奶酪?
這個!!!超級好吃~~~
使用無糖豆漿為基底 加入鮮奶 及鮮奶油 所製成的奶酪
上方在淋上無糖的抹茶醬
豆漿的香氣 很清新及爽口?
不斷解膩 而且意猶未盡呀!
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鍛高譚紫蘇梅酒?
超級好喝~~~紫蘇梅的香氣撲鼻而來
入口梅果的香氣 甘口入喉
不會太過甜 酒味也不會太烈!
「禁止酒駕，飲酒過量，有害健康」?
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總體而言
其實在餐廳鄰立的東區 要能脫穎而出 一定要有其特色
忻殿堂從鑄鐵鍋可以邊煮邊補充鐵質就很吸引我~~(沒辦法女孩子嘛!!)
另外海鮮拼盤 真的是太過分的豪華了!!!
食材都很新鮮 Oicky還嚐了人生第一次的美味蚵仔
最後的黃金粥也是驚為天人
天使紅蝦的蝦膏 海鮮的鮮甜 牛肉的韻味 原本用多種食材所燉煮的湯底
全都融於最後的黃金粥裡．
推薦給 朋友聚餐 多人聚餐 同學會 情侶約會 家庭聚會 海鮮迷 嗑美食 天冷補身體 暖暖吃火鍋 的你
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CP值 4顆星
再光顧意願 4顆星
根本是媲美海鮮店等級得鍋物店 6顆星
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忻殿堂鍋物專賣店
電話 (02)8771-3936
地址?臺北市忠孝東路四段160巷12號
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